大奔多少錢（定個小目標）

杜小亮（左）和陳錦永一起在鄭蜜葡萄莊園“今年能換大奔嗎？”我笑著問杜小亮。臨出發(fā)前，他看到我的河南行程，邀請我去他新建的葡萄園看看，我戲稱能換大奔就去。他的主業(yè)是賣農(nóng)資，本著示范推廣的需要和為家鄉(xiāng)發(fā)展做點貢獻的情懷，2019年初在黃河北岸的

杜小亮（左）和陳錦永一起在鄭蜜葡萄莊園

“今年能換大奔嗎？”我笑著問杜小亮。

臨出發(fā)前，他看到我的河南行程，邀請我去他新建的葡萄園看看，我戲稱能換大奔就去。他的主業(yè)是賣農(nóng)資，本著示范推廣的需要和為家鄉(xiāng)發(fā)展做點貢獻的情懷，2019年初在黃河北岸的武陟縣北郭鄉(xiāng)建了一個20畝的葡萄園種植“陽光玫瑰”，取名“鄭蜜葡萄莊園”。今年是第一年結(jié)果，產(chǎn)量不錯，穗形不錯，但果粒偏小。

杜小亮面露羞愧，說：“那要看多少錢的大奔，便宜的應(yīng)該可以。”他的實種面積是17畝，預(yù)計產(chǎn)值是30萬元以上。

“你對這個園子今年的表現(xiàn)滿意嗎？”我轉(zhuǎn)身問陳錦永。他倆走得很近，杜小亮還是陳錦永團隊研發(fā)的針對“陽光玫瑰”的DBY調(diào)節(jié)劑的代理商，屬于魚和水的關(guān)系。

“總體能打80分吧！”陳錦永說：“除了你關(guān)注的果穗和果粒之外，我們更關(guān)注樹體本身存在的問題，比如節(jié)間有點長，說明第一年長得太快，導(dǎo)致花芽質(zhì)量不好，所以果粒偏小。但在北方，第二年的畝產(chǎn)量能達到2000多斤，這也是不簡單的。”

看來問題跟辛宏權(quán)的很相像，也是第一年過分促長。我想起辛宏權(quán)迫切想了解的不同調(diào)節(jié)劑配方的問題，于是替他向陳錦永請教。

“外源調(diào)節(jié)劑僅僅能起到一個調(diào)節(jié)的作用，如果你的土壤和樹體的基礎(chǔ)沒有打好，也不可能生產(chǎn)出好的果子。”陳錦永解釋道：“目前生產(chǎn)上普遍使用的調(diào)節(jié)劑是赤霉酸+氯吡脲，或者赤霉酸+噻苯隆。用氯吡脲的果形會偏長一點，用噻苯隆的果形會偏短一點，而且果頂有溝，像個奔馳標志。”

在位于滎陽市的九如萬家，我們就同時看到了兩種不同調(diào)節(jié)劑處理后的“陽光玫瑰”。

用DBY產(chǎn)品處理后的“陽光玫瑰”果粒大而飽滿，有溝，亮光度好，屬于果商偏愛的產(chǎn)品。但從口味上講，我更喜歡那種果形偏長的“陽光玫瑰”，工作人員端上來的“陽光玫瑰”就是采用“赤霉酸+氯吡脲”的配方，穗形很大，2斤以上，但口感確實不錯，香甜不膩。

在我這兩天在河南走過的葡萄園中，我最喜歡這里的“陽光玫瑰”。

九如萬家建于2014年，117畝土地，4大主栽品種，其中30畝“陽光玫瑰”的產(chǎn)值占了全園總收入的60%~70%。2018年開始調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，從原來多品種發(fā)展的休閑采摘園轉(zhuǎn)向以“陽光玫瑰”為主導(dǎo)的生產(chǎn)園。

“除了調(diào)節(jié)劑的差別，你覺得口感好主要是什么原因？”我問九如萬家的女老板蔡毓新。

“建園初期我們提出的口號就是‘只種最好吃的葡萄’，一畝地每年施1噸雞糞和20公斤酵素菌，堅持了7年，另外還用聚谷氨酸進行沖施。”蔡毓新介紹道：“原來我們更注重的是內(nèi)涵，這兩年企業(yè)定位有所調(diào)整，所以跟陳老師（陳錦永）合作，把顏值和內(nèi)涵都達到最佳的狀態(tài)。”

“這個園子從口感上講是沒有問題的，在河南絕對是數(shù)一數(shù)二的，但還有很多地方需要改進，特別是穗形的塑造、果粒的大小等各方面跟豫東試驗站相比還是有差距的，大穗多，果粒都擠在一起，整體穗形還是不理想，不適合對接大市場。”陳錦永還提了一些解決方案。

“你對‘陽光玫瑰’對接大市場的期望價格是多少？”我繼續(xù)問蔡毓新。在果園內(nèi)，“陽光玫瑰”的零售價是60元/斤，最低團購價是36元/斤，但銷量有限，這也是九如萬家為什么要轉(zhuǎn)型的根本原因。

“我們的期望價格是25元/斤以上。”蔡毓新說：“我們期望有定價權(quán)。”

“你知道現(xiàn)在市面上的‘陽光玫瑰’的價格嗎？”我有點不以為然。

“我知道，據(jù)我了解是12元/斤左右。”

“像這樣的果穗，果商給不到12元/斤。”陳錦永說。

“在大市場你很難有定價權(quán)的。”我提到王鵬信心滿滿的40粒/串的日本標準，我不看好的核心原因就是國內(nèi)缺乏日本農(nóng)協(xié)主導(dǎo)下的“定價權(quán)”。

“這個確實有點矛盾，果商只追求外觀和顆粒的大小。像我今天接到5個果商的電話都是這么問我，你憑什么跟我要高價？現(xiàn)在市場最好的才12元/斤。我跟他說我的好吃啊！他們說他們的標準是穗形多大、顆粒多大，對口感沒有什么要求，就這樣。”

說完，蔡毓新詢問我的意見。

“你能講出好吃的概念嗎？”我先反問道。蔡毓新指著我前面那堆果皮說：“像我們的‘陽光玫瑰’今天吃了明天還想吃，這就是好吃。”

我不好意思地笑了笑，“好吃其實是個模糊的概念，不對比就沒有傷害，所以大家都會認為自己的是最好吃的。像昨天王鵬老師形容市面上糖度只有13%~14%的‘陽光玫瑰’又酸又澀，那是站在他嘗過很多高品質(zhì)果的前提下評價的，對普通的消費者來說，他們并沒有這么高的要求。”

我在2016年前后特別喜歡推薦“極品水果”，像鳳凰佳園的“金霞油蟠”和“紫金紅1號”，還有神園的“妮娜女王”以及甜柿中的“太秋”都曾被我推薦過，但這兩年再去嘗這些果品，就沒有先前那種驚艷的感覺。原因就是這兩年好水果吃太多了。

“還有，果商對品質(zhì)也是有要求的，但他們的要求是底線要求，不是你們追求的極致品質(zhì)。”我繼續(xù)解釋道。

去年我和上海哈瑪匠黃偉聯(lián)合帶團去日本游學(xué)的時候，就曾問過日本“陽光玫瑰”的分級標準。山梨農(nóng)協(xié)把當(dāng)?shù)氐摹瓣柟饷倒濉狈譃?個等級，劃分標準是果穗形狀、果粒大小和均勻度，最高等級（特秀）要求單穗重700克以下、果粒數(shù)35~38粒、果粒重在18克以上，要求每一粒大小均勻、排列整齊。而所有等級對糖度的要求都是18%以上，往上沒有分級。

“所以，在保證品質(zhì)底線要求的基礎(chǔ)之上，果商更愿意為你的外觀加價，而不愿意為你的口感加價。”

這是大市場的需求。

“你覺得河南省的‘陽光玫瑰’產(chǎn)業(yè)要往哪個方向走？”快要結(jié)束的時候，我問陳錦永。這兩天，他陪我走了4家有代表性的“陽光玫瑰”種植園，我覺得可以做一下小結(jié)。

“向南方學(xué)習(xí)，往高質(zhì)量的方向走。”陳錦永應(yīng)道。在他的眼里，河南省的“陽光玫瑰”在北方還行，但跟南方尤其是江浙一帶的種植水平?jīng)]法比。

雖然我是南方人，但站在河南人的角度，我覺得江浙的標桿太遠，不如就近找個樣板，我想起豫東試驗站。在這幾天走過的果園中，我覺得豫東試驗站的“陽光玫瑰”在河南的起步最早，技術(shù)最成熟，在產(chǎn)量和品質(zhì)之間的平衡點把握得最好，無論針對大市場還是采摘園都能游刃有余。

“河南的‘陽光玫瑰’產(chǎn)業(yè)如果按照豫東試驗站的模式來做，你覺得行不行？”我問陳錦永。

“也可以，但不能做黃色的。大市場還是需要晶瑩剔透的、綠色的‘陽光玫瑰’。”陳錦永說。這一點張曉峰也提醒過，鋪反光膜的種植模式僅限于采摘園。

“普通農(nóng)民種陽光玫瑰，他們的方向應(yīng)該怎么走？”我想起這個行業(yè)的千軍萬馬。

“肯定要以市場為導(dǎo)向，市場需要什么樣的果就生產(chǎn)什么樣的果，跟著市場走。”陳錦永說：“按照目前市場的需要，還是要大穗大粒。果穗800克到1公斤，果粒至少要12克以上，能達到15~16克更好，含糖量17%以上，穗形飽滿，果粒硬脆，甘甜，有沒有香味不是太重要。畝產(chǎn)量4000斤左右，也不能太高。”

“陳老師說的這幾個標準你能達到嗎？”我轉(zhuǎn)身問杜小亮。

“明年肯定能達到。”杜小亮說：“其實這個品質(zhì)不會比做40粒/串的差多少，對95%以上的消費者來說已經(jīng)不錯了。我這小園子想讓它盈利其實很容易的，明年畝產(chǎn)3500斤左右，價格……”

“別人5畝換大奔，你20畝換大奔行不行？”我給他定了一個小目標。

“沒問題，明年就可以了。”杜小亮響亮地應(yīng)道。

2020年9月8日

作者簡介

清揚，1991年畢業(yè)于浙江（農(nóng)業(yè)）大學(xué)園藝系，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位，高級農(nóng)藝師，《中國果業(yè)信息》專欄作者，2014年12月創(chuàng)辦《花果飄香》微信公眾號，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農(nóng)頭條號”稱號。