愛妝堂日本酵素價(jià)格（朋友圈被）

□記者高會(huì)芳實(shí)習(xí)生楊璐受訪專家：郭金英河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任，博士，副教授“‘酵’你如何吃出小蠻腰，‘酵’醒身材。”近日，讀者朱女士的朋友圈被某“日本酵素”刷屏，廣告中大力宣傳酵素的減肥功效，朱女士半信半疑，吃酵

□記者 高會(huì)芳 實(shí)習(xí)生 楊璐

受訪專家：郭金英 河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任，博士，副教授

“‘酵’你如何吃出小蠻腰，‘酵’醒身材。”近日，讀者朱女士的朋友圈被某“日本酵素”刷屏，廣告中大力宣傳酵素的減肥功效，朱女士半信半疑，吃酵素真的能減肥嗎？

為此，河南市場(chǎng)監(jiān)管周報(bào)記者采訪了相關(guān)專家。

酵素對(duì)減肥無用

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任郭金英說，酵素是酶的別稱，而酵素這種叫法從日本傳入，因?yàn)槁犉饋肀容^時(shí)髦，所以被許多商家作為賣點(diǎn)，以此來吸引消費(fèi)者的目光。

為什么市場(chǎng)上的酵素產(chǎn)品總是宣稱“有減肥功能”呢？這就要從酶的功能說起。酶是一種生物催化劑，大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在酶的催化作用下，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)能夠在溫和的條件下高效進(jìn)行，簡(jiǎn)單來說，就是能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。假如人體缺乏所必需的酶，新陳代謝就會(huì)出現(xiàn)障礙，脂肪消耗速度變慢，導(dǎo)致肥胖。

那么，直接吃“酵素”產(chǎn)品是否能為機(jī)體補(bǔ)充酶，加快機(jī)體新城代謝，從而讓我們變瘦呢？郭金英說，市售酵素基本為口服，酶通過口腔、腸道時(shí)，會(huì)被分解，幾乎失去活性，不會(huì)對(duì)人體代謝產(chǎn)生影響，此時(shí)，酵素僅僅是作為普通的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收。所以，喝酵素達(dá)不到減肥的目的。

此外，據(jù)“醫(yī)學(xué)論壇網(wǎng)”報(bào)道，人體需要的酶只能由人體制造，不可能通過外來補(bǔ)充。服用酵素，無論是自制的酵素飲料，還是酵素藥片都毫無意義。因?yàn)橹参锂a(chǎn)生的酵素，人體根本不需要。

酵素飲料本質(zhì)是發(fā)酵糖水

慎用“自制酵素”

國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者多次撰文指出，所謂酵素飲料，其實(shí)只是一種發(fā)酵后的糖水而已。

雖然酵素產(chǎn)品沒有減肥功能，但是也不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生副作用。郭金英解釋，市售酵素產(chǎn)品的原料主要是一些水果原漿，如藍(lán)莓酵素原漿等。所以，不用過度擔(dān)心。

但是，需要提醒消費(fèi)者的是，要通過正規(guī)渠道購買符合食用安全標(biāo)準(zhǔn)的酵素產(chǎn)品，不要輕信微商，防止不法微商在產(chǎn)品中違法添加西藥成分。

另外，消費(fèi)者要謹(jǐn)慎對(duì)待網(wǎng)上的“自制酵素”產(chǎn)品。由于發(fā)酵時(shí)間不同，各類“自制酵素”產(chǎn)品的保質(zhì)期也各不相同，如果保存不當(dāng)或者發(fā)酵時(shí)間不足，容易產(chǎn)生對(duì)人體有危害的雜菌，引起腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒。

減肥要靠平衡膳食+運(yùn)動(dòng)

減肥最根本的途徑還是少吃、多消耗，不可能一蹴而就。

郭金英說，可以參考《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》（簡(jiǎn)稱膳食寶塔）中所建議的“每日應(yīng)吃食物的種類及相應(yīng)的數(shù)量”，平衡膳食。根據(jù)膳食寶塔建議，谷類食物每人每天應(yīng)該吃250~400克；蔬菜和水果每天應(yīng)吃300~500克和200~400克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應(yīng)該吃125~225克，奶類和豆類食物，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300克的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30~50克的大豆及制品；每天烹調(diào)油不超過25克，食鹽不超過6克。在平衡膳食的基礎(chǔ)上，增加運(yùn)動(dòng)，瘦身也不是難事。