科技改變生活 · 科技引領未來
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大家好！這里是小劉中藥驛站，我是廣東省中醫院小劉中藥師。對中藥感興趣的朋友歡迎+關注、收藏！“中藥知多少”是我向大家介紹中藥基本知識的一個系列，我將從每種中藥的來源、功效主治、鑒別、選購或藥膳等方面來進行講解，盡量結合我的工作經驗，不拘形式
大家好！這里是小劉中藥驛站，我是廣東省中醫院小劉中藥師。
對中藥感興趣的朋友歡迎+關注、收藏！
“中藥知多少”是我向大家介紹中藥基本知識的一個系列，我將從每種中藥的來源、功效主治、鑒別、選購或藥膳等方面來進行講解，盡量結合我的工作經驗，不拘形式，也盡量做到通俗易懂，希望你們喜歡！
杜仲
來源是杜仲科植物杜仲的干燥樹皮。采收期在4～6月份，刮去粗皮，堆置“發汗”至內皮呈紫褐色，曬干。
“杜仲”這個名字是怎么來的呢？
現在似乎不可考究了，留下來的是很多傳說故事，我更愿意相信的是一個叫“杜仲”的人發現了它的作用，所以人們就叫它為杜仲。
杜仲又叫“膠木”或者“膠樹”，這其實跟它一個很重要的特性相關：
樹皮掰斷，可見很多銀白色膠絲相連。
（當然，葉子也會有一些膠絲，但不多）
古人發現了杜仲的補腎作用，應該也是從這些致密的膠絲聯想而來，這其實也反映出中醫藥的一種樸素觀念。
《中國藥典》記載杜仲的功效：
【性味與歸經】甘，溫。歸肝、腎經。
【功能與主治】補肝腎，強筋骨，安胎。用于肝腎不足， 腰膝酸痛，筋骨無力，頭暈目眩，妊娠漏血，胎動不安。
但是，臨床應用時常用的是鹽杜仲（杜仲經過鹽水悶潤后再進行炒制）。為什么要用鹽來炮制呢？
加鹽的目的是引藥下行歸于腎經，增強杜仲補腎壯腰的作用。
炒制后顏色也會深一點：
杜仲可以補腎健腰，而且它的藥性并不燥烈，所以用來保健是沒有問題的。
在廣東，不少人買杜仲用來煲湯。最常見的搭配就是杜仲燉豬尾/豬腰、杜仲燉雞湯。
另外，杜仲還可以用來泡酒。
市場上的杜仲質量參差不齊，純野生資源越來越稀少，那么如何選購優質的杜仲呢？
① 杜仲是樹皮，生長年限就意味著厚度，越厚越好。
② 表面粗皮刮得越干凈越好。
現在很多人工種植的杜仲因為年限短，厚度達不到，所以商家就經常不刮去外皮以增加它的厚度，但粗皮其實是沒什么用的，屬于雜質。
③ 折斷時有細密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連，膠絲越多越好。
要注意，這里的“折斷”是橫向折斷，不是縱向，因為縱向折斷時膠絲并不明顯。質優的杜仲折斷時膠絲多，彈性好！但是鹽杜仲因為炮制過，所以膠絲的彈性相對來說會稍差一些。
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何俊林