蓮子是植物蓮的成熟種子，也是日常生活中常見的一種食物，相信很多人在路邊都有遇到過賣蓮子的老板。蓮子在我國分布很廣，而且蓮子也具有很高的藥用價值，在市場上很受歡迎。那么蓮子價格為什么不一樣？差別大的原因是什么？一起來了解下吧。一、產地的不同是

蓮子是植物蓮的成熟種子，也是日常生活中常見的一種食物，相信很多人在路邊都有遇到過賣蓮子的老板。蓮子在我國分布很廣，而且蓮子也具有很高的藥用價值，在市場上很受歡迎。那么蓮子價格為什么不一樣？差別大的原因是什么？一起來了解下吧。

一、產地的不同是蓮子價格差異的原因之一

蓮子的產地有很多，主要分布于我國華東、華中和華南水域，但要說有名的，湘蓮肯定位列其中。湘蓮產量全國最大又是最早種植蓮子的地方，對蓮子的加工方法相對成熟。湘蓮主要以機械磨皮蓮子為主，成本低，價格也低。而手工蓮人工成本非常高，主要以江西的贛蓮和福建的建寧蓮子為主，價格較磨皮蓮子也高，一般每斤價格相差不低于10元。

這也是為什么明明湘潭蓮子在營養成分和名氣上高于其他產地的蓮子，但價格卻相對較低的原因，價格差異的背后主要不在營養價值而在于人工成本。

二、紅蓮VS白蓮，這是蓮子價格差異原因之二

蓮子剛摘下時外面含有一硬外殼，此時的蓮子叫鐵蓮，從外殼中取出果實，除去果皮烘干既是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮之后就成為白蓮子。因此白蓮比紅蓮多了一層加工成本，白蓮價格較紅蓮也高，一般每斤價格差異在10元以內。但是就其營養價值來講，兩者差異不大，不過紅蓮在補血方面略勝一籌。另外，在食用方面，紅蓮不易煮，且湯色發紅，沒有白蓮成色好。

三、去心或者不去心，這是蓮子價格差異原因之三

蓮子軟糯香甜，但是蓮心卻很苦，帶芯蓮子煲粥會嚴重影響整體口味，因此很多人更喜歡直接買去心蓮子。但是蓮心很難去除，除了湘蓮可以機械初步通心以外，其他產地的蓮子都是人工通心，而人工通心的成本也高，因此通心率也是影響蓮子價格的重要原因，通心率越低，蓮子價格越低。

四。影響蓮子價格的其他因素

除了以上三點因素之外，蓮子的濕度、干凈度、有無廢蓮、新老蓮子等都會對其價格有影響。而蓮子做為滋補養生食材，我們首先要考慮其營養價值和性價比，綜合考慮湘潭磨皮寸三蓮備受大家的青睞。

總的來說，影響蓮子的價格因素有很多，加工成本、品牌品種、產地差異以及其他因素等等，都會造成蓮子價格的不一樣。但價格是其次的，大家買蓮子主要還是為了進行食補，因此合適才是最好的。

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