對(duì)于大腸很多人都是不陌生的，不管是鹵的還是火鍋，味道都很好，雖然有很多人不喜歡，覺得是重口味，但是有一個(gè)地方對(duì)于肥腸的熱愛真的是到了骨子里面，那個(gè)地方就是四川，四川的肥腸魚賣得非常火爆。今天要給大家分享的美食就是大腸。1、40年前的流動(dòng)小攤

對(duì)于大腸很多人都是不陌生的，不管是鹵的還是火鍋，味道都很好，雖然有很多人不喜歡，覺得是重口味，但是有一個(gè)地方對(duì)于肥腸的熱愛真的是到了骨子里面，那個(gè)地方就是四川，四川的肥腸魚賣得非常火爆。今天要給大家分享的美食就是大腸。

1、40年前的流動(dòng)小攤，傳承3代人?

這個(gè)攤位到現(xiàn)在已經(jīng)有40年了，一直沒有實(shí)體的店鋪，老板說(shuō)這個(gè)手藝，他們已經(jīng)傳承了3代人，所以不管是配方還是味道，都是經(jīng)過(guò)多次改良的。而且這個(gè)小攤并不是全天都在，他們是下午4點(diǎn)左右出攤，一直賣到晚上10點(diǎn)。

每天下午只要路過(guò)這個(gè)地方，就會(huì)看到有很多人站在那里排隊(duì)，就是在等這個(gè)大哥出攤，看到排隊(duì)的人就知道賣的東西一定好吃，而且這些人也是老板無(wú)形的廣告。

2、86元一斤，每天賣800斤?

這個(gè)小攤位主要做的是鹵味，老板說(shuō)他家的豬頭肉賣36塊錢一斤，吃起來(lái)又軟又爛，香而不膩，而且不是特別的咸，醬香味很濃郁。

豬大腸是賣86元一斤，這樣的價(jià)格在每個(gè)地方都算是比較貴的，可是老板說(shuō)因?yàn)榇竽c處理起來(lái)非常麻煩，所以價(jià)格就有一點(diǎn)貴，不過(guò)話說(shuō)回來(lái)他家大腸處理得很干凈，吃起來(lái)很爛，但是會(huì)有一點(diǎn)嚼勁，和豬頭肉相比較有一點(diǎn)咸味，因?yàn)榇竽c比較好入味。豬肝也是36元一斤，聞著就很香，吃起來(lái)是一種軟綿的感覺，雖然看著是有顆粒感，但是吃起來(lái)并沒有。

這些鹵味一共加起來(lái)每天能夠賣800斤，這樣的銷量在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)還是比較高的，而且每天只需要下午出攤就能賣光800斤的鹵味，可見老板的手藝是到家了。

3、味道很好，每天最少掙3萬(wàn)元?

老板說(shuō)他們家的鹵味味道很好，有的人駕車500公里只為買200塊錢的豬頭肉，雖然聽著比較夸張，但事實(shí)確實(shí)是這樣的。話說(shuō)回來(lái)做這個(gè)鹵味其實(shí)也是比較辛苦的，都是老板的家人在做，因?yàn)椴幌胧炙囃鈧鳎砸恢睕]有雇人，每天800斤是最大的量，一天的流水能做到3萬(wàn)元，這算是比較厲害的了。

其實(shí)現(xiàn)在的小吃還是比較掙錢的，只不過(guò)做的過(guò)程比較辛苦，需要起早貪黑，有很多人堅(jiān)持不下來(lái)。話說(shuō)回來(lái)，不管做什么其實(shí)都是辛苦的，有一門手藝還是比較好的。