科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》商業(yè)的本質是利益，但君子愛財，取之有道。為了適應市場，緊貼時事，商家們推出中秋特惠的促銷活動，本無可厚非。但是，打出“促銷”做噱頭，趁機渾水摸魚，這種行為本身就不善良。不久前，
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
商業(yè)的本質是利益，但君子愛財，取之有道。
為了適應市場，緊貼時事，商家們推出中秋特惠的促銷活動，本無可厚非。
但是，打出“促銷”做噱頭，趁機渾水摸魚，這種行為本身就不善良。
不久前，有位茶友在網上以比較優(yōu)惠的價格，買了一款白牡丹。
將茶葉收到手，泡開一喝，茶友當下覺得不對勁。
然后特意私信留言，描述了她的困惑。
“你好，我買在網上花兩百買了一年七兩牡丹，老板附送一餅三兩的五年老白茶，這款送的老白茶 除了稍微泡久會顯紅色，泡過的葉底呈褐色外其他方面都符合你羅列的要求，而且很耐泡，茶湯油亮。如果說久泡顯紅和葉底呈褐色有可能經過渥堆造假，我也覺得造假的水平也很不錯。PS，渥堆造假的老白茶如果水平到位，是不是也可以理解為新工藝白茶呢？”
茶友私信里提到的問題，三言兩語暫時說不清，留待下文詳解。
但看完這個留言，心里第一想法是那句膾炙人口的俗語。
自古以來，買的沒有賣的精，此言不虛！
《2》
買新茶，送老茶的“壕禮相送”，很不符合商業(yè)邏輯。
按茶友的描述內容，她花了200元，買了七兩一年陳的白牡丹。
七兩，即350克，是常見的茶餅規(guī)格重量。
而一年陳的白牡丹，即2020白牡丹。
換算過來，這款2020白牡丹的單價，每斤不足300元。
以白茶的市場價來看，這個價位著實是太便宜了。
用這樣的價格，要想買到品質好一些的高山白牡丹、日光萎凋精心加工的高山白茶等，概率比較渺茫。
且，這也就罷了。
更讓人不可思議的是，茶友在買了這款白牡丹后，商家還大手筆回贈了好禮。
贈品是一餅150克的5年陳老白茶。
偶買噶，買新茶，送老茶的“壕禮相送”，這無疑是做虧本生意！
因為，在品質相當的前提下，老白茶的身價要比新茶更高。
一方面是考慮到，物以稀為貴，年份越老的白茶，市場存量越少。
另一方面則是，白茶的倉儲需要成本。
茶葉作為入口之物，對于存茶的要求很高。
規(guī)范、專業(yè)、標準的倉儲，對存茶室內的溫度、濕度等，有著細致要求。
要購入大型空調、抽濕機等設備，調節(jié)溫濕度。
且，在漫長存茶歲月里，還要24小時不間斷維持這些設備的運轉。
光是設備購入成本、電費等，就是一筆不小的開支。
所以，以正常的商業(yè)邏輯看，那餅被商家用作贈品的老白茶，顯然是貓膩多多。
《3》
這點情況，茶友也有留意。
對那款商家贈送的老白茶餅，茶友是這樣描述的。
其一，湯色發(fā)紅，不過比熟普的紅濃湯色要略淺；
其二，茶湯油亮，看起來不像白茶，而是一款發(fā)酵程度很深的茶；
其三，葉底呈現黑褐色，色澤偏暗；
其四，多次沖泡后，湯色依舊很深。
要知道，六大茶類里，白茶的工藝比較特殊。
茶青鮮葉采下后，及時攤晾，薄攤薄晾。
等到萎凋結束，再經過干燥處理即可得出散茶。
在這期間，沒有經過揉捻、殺青、渥堆等工序，較好保留下茶葉的天然原味。
而白茶的餅茶，屬于在散茶基礎上進行再加工。
將散茶適當蒸軟后，再經歷包揉、壓制定型、再次烘干等，即可完成壓餅工序。
雖說，和散茶相比，餅茶的口感風味要更成熟一些。
但不管是散茶或餅茶，它們的發(fā)酵程度統(tǒng)統(tǒng)極有限。
以正常工藝看，白茶沖泡出來的茶湯顏色，不能看起來像紅茶或熟普那樣。
除非說，它們在加工制作過程中，加入了包括渥堆在內的做舊工藝。
以至于，白茶的外觀顏色變了。
干茶顏色變得偏向黑褐暗沉，連泡開來的葉底都有些色澤偏暗。
而在茶湯顏色看，則是明顯發(fā)紅！
結合多處細節(jié)內容，可以合理推論，那餅贈送款的5年陳老白茶，實則是渥堆做舊茶！
行文至此，有人也許會認為，將便宜劣質的做舊茶當做贈品，也無可厚非。
反正，那是贈品而已，又沒有收費。要是不喜歡喝，再轉手送人好了。
停停停，這樣的想法不可取。
有一句老話叫，羊毛出在羊身上。
另外，將做舊茶當做贈品，是很不厚道的做法。
收到做舊茶后，明知它是做舊茶，還要繼續(xù)轉手送給他人。
這樣做，未免太不厚道與誠懇了。
畢竟，夫子有句話，叫，己所不欲勿施于人。
基于造假與欺騙前提而存在的做舊老白茶，不管是用什么樣的方式存在，統(tǒng)統(tǒng)都不合理!
《4》
渥堆造假老白茶，可以理解成新工藝白茶？
當然不。
新工藝白茶，在市面上非常小眾。
目前在白茶現行國標的相關條文內容里，沒有包括新工藝白茶。
從中可見看出，在起草白茶國標條文的行業(yè)帶頭人、專家學者的觀念里，新工藝白茶不屬于白茶這個門派。
說來也是，新工藝白茶的制茶工藝，早已與傳統(tǒng)白茶背道而馳。
何為新工藝白茶？據相關資料顯示：
新工藝白茶的加工流程，大致是鮮葉-萎凋-輕揉-烘焙-毛茶-整形-揀剔-復焙-成品茶。
加入了揉捻工藝的新白茶，干茶呈現為條索狀。
從這點，與茶友收到的5年陳贈品老白茶，并不相符。
何況，渥堆做舊茶的本質，和新工藝白茶全然不同。
做舊茶，即動用多種手段，將白茶的外觀盡量破壞、摧殘、造假得接近老白茶。
但，這種人為揠苗助長得出來的“老茶”，不僅年份真實性沒有保障，也內在茶味物質也會大為受損。
可以說，做舊茶屬于白茶里的毒瘤。
基于弄虛作假，賺取更高利潤為背景的做舊茶。
根本就不值得，令人高看一眼！
誠然，老白茶的做舊造假手段，技術有高下之分。
但我們不應該這樣去理解，認為渥堆造假老白茶如果水平到位，那么就可以原諒。
事實上，造假技術越是高明，意味著它越會迷惑與欺騙人！
實事求是看，真的假不了，假的真不了。
渥堆造假，虛標年份的做舊茶，根本不值得同情。
如果說，認為白茶渥堆做舊后，就跟熟普差不多，也能放心喝。
那這樣的想法，著實太危險了。
要當心，千萬別被人騙了，還要替人數錢。
原料不同，規(guī)范不同，出發(fā)點不同，渥堆做舊茶根本擺不上臺面，又怎能直接將其與熟普畫上等號呢！
《5》
采蘭贈藥，投桃報李，本是佳話。
八月已暮，九月將至，秋意漸酣。
草在結它的種子，風在搖它的葉子。
從容的秋季里，從季節(jié)更迭的細節(jié)變化，更能讓人心懷感恩。
但是在買茶時，遇到商家瘋狂大促銷，買七兩新茶，就送三兩老白茶。
這時候，千萬別急著“感動”。
要知道，以商業(yè)法則來看，事出無常必有妖。
不對勁的折本促銷背后，其實隱藏著不少買茶陷阱。
遇到這種情況，自然是多加提防，小心為好！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
丁陽