液氮價格（過年選醬油）

歡迎大家觀看二姐這篇過年選醬油，別只顧著看價格，這3個標(biāo)準(zhǔn)對不上也不行的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之過年選醬油，別只顧著看價格，要看3個標(biāo)準(zhǔn)過年

歡迎大家觀看二姐這篇過年選醬油，別只顧著看價格，這3個標(biāo)準(zhǔn)對不上也不行的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之過年選醬油，別只顧著看價格，要看3個標(biāo)準(zhǔn)

過年在采購年貨的同時，我們也別忘了給家人儲備一些調(diào)味食材，俗話說再好的菜也要配上好調(diào)味料，我們做的菜好不好吃，其實(shí)很大程度取決于我們放進(jìn)去的調(diào)味料。其中醬油也是我們必不可少的調(diào)味食材，并且醬油對于增鮮來說有著非常主要的作用。而我們在選醬油的時候，不能只光顧著看價格這條，其實(shí)應(yīng)該選對適合我們的3個標(biāo)準(zhǔn)。無論是選擇生抽、老抽、味極鮮等等，這些都是適用這3條標(biāo)準(zhǔn)的，如果不符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)，就算再大牌的醬油其實(shí)也不是好醬油。

選醬油注意看這3個標(biāo)準(zhǔn)，對不上的話再大牌也不行

首先我們要知道，醬油價格高低不能決定醬油的品質(zhì)，因為醬油本身的成本和各方面都相關(guān)，光看價格可能看到的醬油并不是配料優(yōu)質(zhì)的醬油。現(xiàn)在有很多添加或者調(diào)和的醬油，這樣的醬油就算再大牌，其中的釀造方法也是經(jīng)過合成的，這樣的醬油不要看牌子就知道也是劣質(zhì)醬油。

第一個觀察方法就是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，首先我們應(yīng)該知道釀造醬油和配制醬油的區(qū)別，配制醬油是在釀造醬油的基礎(chǔ)上加了酸水解植物蛋白液以及添加成分，所以配制出來的醬油自然就沒有釀造醬油純正。而釀造醬油就是純粹的糧食發(fā)酵，一般采用的就是大豆通過微生物發(fā)酵方法，經(jīng)過長時間自然發(fā)酵得到了純正的釀造醬油。雖然配制醬油里面含有釀造醬油，但添加的成分會讓成本降低并且減少了醬油去腥增鮮的效果，因此大家都偏向于選擇釀造醬油。而區(qū)分釀造醬油的方法就是看GB/T18186，這是釀造醬油本身就有的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

第二個觀察方法就是看氨基液態(tài)氮含量，氨基液態(tài)氮的意思就是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，這個含量越高的話說明醬油的鮮味更多。所以這是我們區(qū)分醬油好壞的一個標(biāo)準(zhǔn)，一般來說氨基液態(tài)氮的含量在0.8g/100ml才是比較好的，越高說明了醬油的品質(zhì)越好而且等級也越高。如果買到1g/100以上的那就是特級好醬油了，所以這個標(biāo)準(zhǔn)不能錯過了。

第三個觀察方法就是氣泡是否容易散去，如果搖晃醬油瓶子的時候，氣泡凝聚在一起不容易散開的話，這樣的醬油密度偏大，就是純正優(yōu)質(zhì)的醬油。反之有的醬油非常容易散開，并且散花不明顯的話就很有可能是勾兌的醬油了。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于過年選醬油，別只顧著看價格，這個3個標(biāo)準(zhǔn)對不上就不行的文章。歡迎大家多和二姐交流！