夏至到了，也是這一年中白天持續時間最長的一天。在古時候，民間夏至有很多的習俗，都有對美好的期待和向往。冬至餃子夏至面”的風俗，全國大部分地方都有，但以北方更多，原因很簡單，北方面食多，那為什么在夏至的時候要吃面呢？芒種節氣前后，是收小麥的季

夏至到了，也是這一年中白天持續時間最長的一天。在古時候，民間夏至有很多的習俗，都有對美好的期待和向往。冬至餃子夏至面”的風俗，全國大部分地方都有，但以北方更多，原因很簡單，北方面食多，那為什么在夏至的時候要吃面呢？

芒種節氣前后，是收小麥的季節，而夏至之前，小麥大多已經在烈日下曬干了。民間非常的看重“夏至”這個節氣，在古代會舉行盛大的儀式，祈求來年糧食豐收。就用他們認為最新鮮，最好的東西來慶祝，那就用新收的小麥磨成粉，搟壓成面條食用。所以這樣的習俗一直流傳下來。每年到了夏至，家里也都會煮面條吃。您知道夏至除面條，還有哪些傳統美食嗎？

夏至美食

第一寶 涼拌雞胸肉

夏至過后，天氣炎熱，不能吃得太油膩，雞肉低脂肪高蛋白的食物，非常適合夏天食用。

1 準備新鮮的雞胸肉兩塊，用搟面杖拍打5分鐘，這樣好出雞絲。冷水入鍋，加入姜片蔥段去腥，水開轉文火煮20分鐘熟透。用文火煮出來的雞胸肉不干不柴，吃起來口感更鮮。

2 撈出過水，清洗干凈，順著紋理撕成細絲，放一旁備用。

3 接著準備配菜，洋蔥切絲備用。

4 準備料汁：小米辣切碎，放入碗中，加入鹽，蒜末、香菜、放入生抽或者涼拌醬油。淋入熱油，攪拌均勻。

喜歡吃辣的再來點辣椒油

5 把弄好的料汁倒入雞絲上面，抓拌均勻就可以了，上面撒點香椿和白芝麻點綴一下。

經濟實惠，簡單美味。爽口的涼拌雞絲就做好了。營養解饞又開胃。

第二 絲瓜炒雞蛋

絲瓜是夏天必備蔬菜，夏至過后天氣炎熱，人們出汗比較多，需要補充水份，絲瓜便宜又好吃，VC含量比較高，炒著吃或者做湯都比較不錯。

做法步驟

1 把絲瓜洗凈后去皮切成滾刀塊備用。碗里打入2個雞蛋打散，然后切點蔥花備用。

2 鍋熱放入食用油和雞蛋液，用筷子打散后盛出來備用。

3 鍋里少放一點兒油，把蔥花和絲瓜一起放進去翻炒，炒到絲瓜有點發軟了，就把炒好的雞蛋放進去，放入少許的鹽和雞精。

4 開大火炒勻后，一盤美味的絲瓜炒雞蛋就好了。

第三 紅棗煮雞蛋

夏至標志著白天的時間相對于比較長，農民是日出而作，日落而息。白天時間的延長，加上氣溫升高。人體消耗將加大，造成營養的流失，吃雞蛋能補充優質的蛋白質。

1 準備幾個雞蛋，冷水下鍋煮6分鐘，撈出來過涼去殼。

2 鍋里放入姜絲，大棗再放入剝好的雞蛋同煮，水開后轉小火再煮10分鐘即可。

3 煮好以后，再蓋蓋燜3分鐘。撈出來吃雞蛋即可。

第四 餛飩

夏至還有吃餛飩的習俗。因為餛飩里加入了夏天吃的肉和蔬菜，這樣營養又健康。

做法

1 莧菜取葉洗凈待用2.燒開水，加點植物油，將野菜放入焯燙至軟撈出備用。

2過一下涼水，然后控干水份，剁碎放入盆中加香油攪拌。

3.準備豬肉餡放少許的蔥姜水，攪打上勁，放入弄好的莧菜段。

4 將肉泥莧菜菜混合，加入、生抽、雞精、胡椒粉、姜末攪拌入。

5.取餛飩皮包成自己喜歡的形狀即可，水開放入混沌，煮到飄起來再煮2-3分鐘即可。

6 放入紫菜和少許的鹽、雞精，撒些香菜，再放入煮好的餛飩，加入煮餛飩的水。

這樣一碗美味又營養的餛飩就好了。

第五 豌豆糕

豌豆含有豐富的維生素和膳食纖維，夏天吃效果非常不錯，

1 首先我們把豌豆清洗干凈，然后放在鍋里加上清水給它煮熟。煮熟之后撈出來，然后用破壁機打成豌豆糊糊。

2 我們打好的豌豆糊糊，我們加入白糖和黃油。接下來就是小火不停的攪拌，不停的炒制。直到把它炒干水分。炒到能攥團就可以了。

3 關火我們把它攤開晾涼，挑一個你最喜歡的花型模具，

4 抹點兒色拉油防粘。把豌豆泥團成團放進模具，然后壓實倒扣過來。豌豆糕就做好了。

可以放在冰箱里冷藏更好吃。喜歡的抓緊做起來吧，非常簡單。

第六 三豆飲

夏至后建議經常喝三豆飲，不僅清熱解暑，還能祛濕。增加食欲。

做法步驟

需要的食材 紅豆50克，黑豆50克，綠豆40克，烏梅3-5個

冰糖10克

做法步驟：

1 把三種豆子清洗干凈，放入盆里浸泡1個小時，這樣好能把豆子煮爛。

2 浸泡好的豆子放入砂鍋里，放入足量的清水，加入清洗干凈的烏梅。

大火煮開轉小火煮1個小時。

3 臨鍋時再加少許的冰糖，再說10分鐘即可。

一碗適合夏天的三豆湯就就好了，可以每天都喝的。

十月有話說

夏至過后氣溫會逐漸升高，進入三伏天，老人常說的，“冷在三九，熱在三伏”，人們飲食注意切記貪吃過涼的食物。除了多吃應季蔬菜外，還有注意晚上保暖。我是十月，愛美食更愛生活，希望我的分享對您有幫助，祝福您健康每一天。

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