血液中的脂肪過多，易沉積在血管使其粥樣硬化變脆，或使血液粘稠影響器官供血，進而導致血管破裂、堵塞，引發各種心腦血管疾病。換言之，若從源頭上減少進入血液中脂肪的量（節源），或加快脂肪在血液中的運輸效率（開流），便可減少脂肪在血管中滯留的量、時

血液中的脂肪過多，易沉積在血管使其粥樣硬化變脆，或使血液粘稠影響器官供血，進而導致血管破裂、堵塞，引發各種心腦血管疾病。

換言之，若從源頭上減少進入血液中脂肪的量（節源），或加快脂肪在血液中的運輸效率（開流），便可減少脂肪在血管中滯留的量、時長，從而避免其對血管的負面影響。

因此，一旦您患上了高血脂，醫生通常會建議您吃的清淡點（節源）、吃他汀等降脂藥（減少肝臟合成膽固醇的量，節源）、多運動（多消耗脂肪，開流）。除了上述措施外，不少膳食補充劑也具有節源、開流的作用，可預防心腦血管疾病。下面，“問上醫”就為您詳細介紹真正有效的高血脂膳食補充劑。

開流：多不飽和脂肪酸類

（1）作用機理

膽固醇無法自主溶入以水為主的血液中，須與不飽和脂肪酸、磷脂等物質結合，并被載脂蛋白承載，才能隨血液流動。若缺乏不飽和脂肪酸，膽固醇就易與飽和脂肪酸結合。

飽和脂肪酸的結構十分穩定，不易變形，就像硬邦邦的鐵管子。以飽和脂肪酸為主的豬油、棕櫚油等通常呈固態便是這個原因。而不飽和脂肪酸，含有不飽和建，容易變形，就好比是鐵管子裝了鉸鏈，可以折疊。含有多個不飽和鍵的多不飽和脂肪酸對血管的健康更有益。

膽固醇與不飽和脂肪酸結合后，流動性變差易沉積在血管壁，逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。

（2）典型代表

多不飽和脂肪酸有很多種。其中的亞油酸（ω-6）及亞麻酸（ω-3）被公認為人體必需的脂肪酸，它們在膽固醇轉運、酯化過沖中起著必不可少的作用，具有降低血脂、促進微循環、防止膽固醇在血管壁的沉積的作用，對高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化的防治極為有利。

更加重要的是，這兩類脂肪酸無法在體內合成，必需通過食物補充：

• 亞油酸（ω-6）在葵花籽油、玉米油、月見草油中含量較高；
• 亞麻酸（ω-3）主要由寒冷地區的水生浮游植物合成，以食此類植物為生的深海魚類（野鱈魚、鯡魚、鮭魚等）的內臟中富含該類脂肪酸。此外，在亞麻、螺旋藻、紫蘇、沙棘中含量也較高。從深海魚類中提取的魚油制品也有同樣的功效。

開流：卵磷脂類

（1）作用機理

油和水是不相容的。即可親水又可親脂的磷脂可起到中介的作用，讓脂類物質與水結合在一起，起到乳化劑的作用。卵磷脂是由甘油、膽堿、磷酸、飽和及不飽和脂肪酸組成的一種含磷脂類物質。它可將血管中的甘油三脂、膽固醇等物質溶解到血液中，利于脂肪吸收、減少血管內的存留和降低血液中脂肪含量的作用（開流）。

此外，卵磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分，而高密度脂蛋白在膽固醇的運送、分解、排泄過程中起著清潔工的作用，它的升高可以預防動脈粥樣硬化。

（2）典型代表

卵磷脂最先被發現于蛋黃中，故而得名。隨后，科學家們發現大豆中也富含此類物質。卵磷脂的功效被探知后，提取自大豆等富含磷脂食物的卵磷脂膠囊、沖劑產品便受到廣泛關注。

我國食藥監局也批準了不少卵磷脂保健品，用以輔助降低血清總膽固醇、甘油三脂、升高HDL，延緩動脈粥樣硬化、預防心腦血管疾病。

開流：抗氧化劑類保證運輸效率

（1）作用機理

不飽和脂肪酸含有不飽和鍵，容易被氧化變成飽和脂肪酸，失去原先協助運輸膽固醇的功效。此外，在體內有機物氧化的過程中，還會產生自由的原子碎片，即人們熟知的自由基。就好比是機械加工過程產生的碎屑。

這類碎片非常活潑，對正常的細胞、組織有很強的破壞作用。在血管中就表現為血管損傷。而一旦血管損傷，就更容易沉積膽固醇，就好比是坑洼的路面容易積水一樣。

（2）典型代表

抗氧化劑，說白了就是具有抑制體內氧化過程的物質。以人們熟知的維生素E、維生素C就是典型代表。

此外，葡萄籽提取物是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一。試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍。超強的抗氧化效率具有延緩血管損傷的效果。

節源：膳食纖維類

（1）作用機理

膳食纖維不能被消化，但確對心血管健康有重要作用。它是糞便的骨架，可以吸附大量水分和脂質，從而減少進入血液的脂質（節源）。

（2）典型代表

粗糧、蔬菜、水果中富含膳食纖維。市面上售賣的膳食纖維補充劑也有不錯的效果。除了有益血脂外，多吃膳食纖維還可以預防便秘。

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