2塊一斤沒(méi)人買(mǎi)，進(jìn)入我國(guó)20年，如今成為餐桌上的“釘子戶”，這種食材，就是秋刀魚(yú)。本來(lái)在中國(guó)是沒(méi)有吃秋刀魚(yú)的習(xí)慣的，然而因?yàn)榍锏遏~(yú)的繁殖習(xí)性，再加上吃貨們的開(kāi)拓精神，秋刀魚(yú)最終還是沒(méi)能逃出魔爪，成為了我們的盤(pán)中餐。秋刀魚(yú)沒(méi)有胃，所以魚(yú)腥味很

2塊一斤沒(méi)人買(mǎi)，進(jìn)入我國(guó)20年，如今成為餐桌上的“釘子戶”，這種食材，就是秋刀魚(yú)。本來(lái)在中國(guó)是沒(méi)有吃秋刀魚(yú)的習(xí)慣的，然而因?yàn)榍锏遏~(yú)的繁殖習(xí)性，再加上吃貨們的開(kāi)拓精神，秋刀魚(yú)最終還是沒(méi)能逃出魔爪，成為了我們的盤(pán)中餐。秋刀魚(yú)沒(méi)有胃，所以魚(yú)腥味很淡，這也讓吃貨們喜歡秋刀魚(yú)這種食材。今天給大家?guī)?lái)的是檸檬秋刀魚(yú)，小編我是很喜歡這道菜的，檸檬本身有去腥的作用，這讓本來(lái)就沒(méi)多少魚(yú)腥味的秋刀魚(yú)味道更好，再加上秋刀魚(yú)的肉質(zhì)堅(jiān)韌，有嚼勁，每咬一口都有檸檬汁從魚(yú)肉中滲透出來(lái)，再加上準(zhǔn)備好的醬汁的味道，絕對(duì)是一道不可多得的美味。最后提一嘴，秋刀魚(yú)可以抗衰老哦！

檸香秋刀魚(yú)

By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）

配料：

秋刀魚(yú) 5條、檸檬 1個(gè)、橄欖油 10克、生抽 10克、蠔油 10克、白醋 10克、精鹽 2克、孜然粉 適量

烹飪步驟：

1.秋刀魚(yú)解凍后，去掉魚(yú)鰓，內(nèi)臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦干魚(yú)身，在魚(yú)的兩面各打4個(gè)花刀，這樣腌制的時(shí)候容易入味。魚(yú)身上有藍(lán)色的小點(diǎn)，是秋刀魚(yú)的鱗片。

2.生姜去皮切絲，取小碗放入橄欖油 10克，生抽 10克，蠔油 10克，白醋 10克，鹽 2克混合成腌料汁。

3.把秋刀魚(yú)放入刷了少量橄欖油的錫紙上，在魚(yú)身一側(cè)刷適量的腌料汁。

4.把姜絲放入秋刀魚(yú)的肚子里，如果姜絲有剩下的，鋪在秋刀魚(yú)身下。

5.在秋刀魚(yú)身的另一側(cè)也刷上適量的腌料汁。

6.腌制30分鐘后，撒上適量的孜然粉，如果喜歡黑椒，可以撒黑椒粉。

7.秋刀魚(yú)放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鐘，中途取出翻面一次。

8.秋刀魚(yú)烤出后取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個(gè)檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚(yú)的身上。

9.秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，女人多吃可以抗衰老。

烹飪小貼士：

1、秋刀魚(yú)體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價(jià)格便宜。從上海水產(chǎn)大學(xué)對(duì)秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分分析來(lái)看，秋刀魚(yú)蛋白質(zhì)含量為20.7%。

2、秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，秋刀魚(yú)屬于高脂肪、高蛋白的海水魚(yú)類(lèi)。據(jù)報(bào)道，在一定的范圍內(nèi)，風(fēng)味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當(dāng)肌肉脂肪含量達(dá)到鮮樣的(3.5～4.5)%才會(huì)有良好的適口性。秋刀魚(yú)的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

大家對(duì)于秋刀魚(yú)的味道有什么看法呢？

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