奧利奧多少錢(qián)一盒（9）

撰文|木子編輯|秦言來(lái)源：懂懂筆記當(dāng)兩大行業(yè)熱點(diǎn)——臨期食品遇上盲盒，背后究竟會(huì)有什么不為人知的商業(yè)邏輯？一元一包大牌瓜子，兩元一瓶知名奶茶，三元一罐進(jìn)口薯片，四元一排酸奶......打著“零食自由”的旗號(hào)，臨期食品已經(jīng)瞄準(zhǔn)了這屆年輕人。近

撰文 |木子 編輯 | 秦言

來(lái)源：懂懂筆記

當(dāng)兩大行業(yè)熱點(diǎn)——臨期食品遇上盲盒，背后究竟會(huì)有什么不為人知的商業(yè)邏輯？

一元一包大牌瓜子，兩元一瓶知名奶茶，三元一罐進(jìn)口薯片，四元一排酸奶......打著“零食自由”的旗號(hào)，臨期食品已經(jīng)瞄準(zhǔn)了這屆年輕人。

近一段時(shí)間，網(wǎng)售臨期食品的話(huà)題成了各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的熱議焦點(diǎn)之一，更是部分創(chuàng)業(yè)者眼中新消費(fèi)浪潮下的“商機(jī)”。無(wú)論線(xiàn)上，還是線(xiàn)下，都陸續(xù)出現(xiàn)了大量專(zhuān)營(yíng)臨期食品折扣倉(cāng)、專(zhuān)營(yíng)店，吸引著年輕用戶(hù)光顧。

有數(shù)據(jù)顯示，僅今年上半年，就有多家主打臨期食品的零售品牌獲得融資，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩。

在這股熱潮中，部分電商平臺(tái)上出現(xiàn)的新動(dòng)向引發(fā)了網(wǎng)友的關(guān)注。有讀者朋友向懂懂筆記反映，有不少商家在網(wǎng)店銷(xiāo)售所謂臨期商品“盲盒”，而且名目繁多，當(dāng)兩個(gè)熱點(diǎn)——臨期食品遇上盲盒，背后究竟會(huì)有什么不為人知的商業(yè)邏輯？

買(mǎi)臨期食品也要拼手氣？

根據(jù)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模，超過(guò)3萬(wàn)億元。如果按業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為的1%庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也已到達(dá)了300億元。正可謂市場(chǎng)潛力巨大、前景十分廣闊。

但是太多玩家已經(jīng)開(kāi)始盯上了這個(gè)市場(chǎng)，百舸爭(zhēng)流中自然有人想到了新的競(jìng)爭(zhēng)手段。

根據(jù)網(wǎng)友提供的線(xiàn)索，懂懂筆記在幾家主流的電商平臺(tái)上搜索“臨期”、“食品盲盒”等關(guān)鍵詞，找到了不少專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售臨期食品盲盒的商家。

與以折扣價(jià)購(gòu)買(mǎi)臨期食品的傳統(tǒng)方式不同，這些臨期食品盲盒都是一口價(jià)。其中價(jià)格最低的不到七元，最高的大約二十元左右。通常只需花上九塊九，即可購(gòu)買(mǎi)到所謂的臨期食品盲盒，而且品牌上都不是無(wú)名之輩。

根據(jù)商品詳情頁(yè)的介紹顯示，消費(fèi)者通過(guò)一口價(jià)買(mǎi)到的臨期食品盲盒里，通常會(huì)含有七、八款臨期食品。至于商品的品類(lèi)，涵蓋了薯片、餅干、堅(jiān)果、方便面、咖啡等等，隨機(jī)組合、隨機(jī)發(fā)貨。

同時(shí)，還有商家將自己銷(xiāo)售的臨期食品盲盒定義為“娛樂(lè)性購(gòu)物體驗(yàn)”，也就是說(shuō)商品一旦售出，不接受任何理由的退換貨。

嗯，有內(nèi)味了。

作為普通消費(fèi)者，我們看到這些描述都會(huì)想問(wèn)一句：商品保質(zhì)期到底如何？

顯然，在商品詳情頁(yè)里，沒(méi)有十分明確的標(biāo)識(shí)、承諾，基本上都是語(yǔ)焉不詳。為了一探究竟，懂懂筆記聯(lián)系到了其中幾位食品盲盒商家。

“保證您拿到手時(shí)，商品不會(huì)超出保質(zhì)期，一般都會(huì)剩下一、兩個(gè)月的時(shí)間。”一位商家告訴懂懂筆記，由于盲盒的“娛樂(lè)性購(gòu)物體驗(yàn)”屬性，無(wú)論是食品還是保質(zhì)期限，通通都會(huì)有一定的隨機(jī)性。因此無(wú)法保證所有商品的保質(zhì)期限都在同樣的范圍內(nèi)，這些商家唯一能承諾給消費(fèi)者的，便是商品到手不會(huì)過(guò)期。

當(dāng)然，萬(wàn)一消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)到貨的食品是過(guò)期的，可以申請(qǐng)退還一定的差價(jià)，“隨機(jī)發(fā)貨的，看你的運(yùn)氣，有的買(mǎi)家甚至拿到了（保質(zhì)期）半年以上的進(jìn)口零食呢。”

觀察這些賣(mài)家的評(píng)價(jià)，也證實(shí)了相關(guān)商家的說(shuō)法。懂懂筆記看到有買(mǎi)家評(píng)價(jià)，自己購(gòu)買(mǎi)到的臨期食品盲盒保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，最長(zhǎng)還剩兩、三個(gè)月時(shí)間，而期限最短的，只差三、五天就過(guò)期。

也就是說(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)的盲盒到貨之后，買(mǎi)家要將其中的臨期食品根據(jù)所剩有效期的長(zhǎng)短，分門(mén)別類(lèi)，先突擊“消化”幾天內(nèi)即將到期的商品，再慢慢“品嘗”期限較長(zhǎng)的。與此同時(shí)，也有買(mǎi)家在評(píng)價(jià)當(dāng)中表示，有些到貨的食品包裝上找不到保質(zhì)期限的標(biāo)簽。

那么，這些臨期食品盲盒的銷(xiāo)量究竟如何？

從賣(mài)家的頁(yè)面數(shù)據(jù)來(lái)看，似乎十分可觀。在某電商平臺(tái)上搜索排名靠前的商品，幾乎都有上萬(wàn)的銷(xiāo)量，最高的一家接近十萬(wàn)單。同時(shí)，不少食品盲盒的商品評(píng)價(jià)中，多數(shù)也有幾千則相關(guān)評(píng)論內(nèi)容，。受歡迎程度可見(jiàn)一斑。

不過(guò)，相比起以明碼折扣價(jià)、明明白白購(gòu)買(mǎi)去臨期食品，花這種便宜的“一口價(jià)”購(gòu)買(mǎi)所謂“娛樂(lè)性購(gòu)物體驗(yàn)”的臨期食品盲盒，真的劃算嗎？

零食盲盒能以小博大？

“一開(kāi)始買(mǎi)臨期（食品）盲盒，也是圖個(gè)樂(lè)子。”

家住深圳八卦嶺的雅麗，經(jīng)常在一些主流電商平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)臨期食品。她告訴懂懂筆記，最近兩年自己幾乎沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)正價(jià)的零食，有時(shí)花幾十元購(gòu)買(mǎi)的臨期零食，可以吃上兩個(gè)月，“感覺(jué)確實(shí)挺省錢(qián)的。”

前不久她又發(fā)現(xiàn)，有一些商家在平臺(tái)上兜售臨期零食盲盒，價(jià)格也比較便宜。因此，她便抱著試一試的心態(tài)花了九塊九下了一單。

在商品詳情商家承諾，盲盒當(dāng)中每款商品的正常銷(xiāo)售價(jià)將不低于五元。當(dāng)盲盒到貨之后，卻讓雅麗喜出望外：在一個(gè)六號(hào)紙箱里，沉甸甸地裝了十款零食，比商家所承諾的數(shù)量還多出了三款。

“我記得有一盒奧利奧、一罐樂(lè)事薯片、好幾盒大品牌的糖果，就是保質(zhì)期都蠻短的。”雅麗表示，相比以往購(gòu)買(mǎi)的保質(zhì)期剩下三個(gè)月、小半年的臨期食品，這次買(mǎi)到的盲盒食品保質(zhì)期最長(zhǎng)的一袋不到兩個(gè)月，其他都只剩下一個(gè)月、一周甚至是四五天時(shí)間。

一開(kāi)始，她在拆零食之前心里也犯嘀咕，擔(dān)心保質(zhì)期限所剩無(wú)幾，會(huì)有變質(zhì)的現(xiàn)象。結(jié)果，除了部分臨期的餅干出現(xiàn)輕微受潮、變軟之外，其它零食的風(fēng)味幾乎無(wú)變化，“薯片還挺脆的，吃完了之后也沒(méi)有鬧肚子，只要在保質(zhì)期以?xún)?nèi)，感覺(jué)問(wèn)題都不大。”

在她看來(lái)，臨期食品盲盒的性?xún)r(jià)比要比購(gòu)買(mǎi)普通臨期食品高出了一大截。雅麗以自己購(gòu)買(mǎi)到的盲盒臨期零食算了筆賬，整體下來(lái)每一袋零食不到一元。其中，商品正價(jià)最高的是奧利奧餅干，將近十七元；其次是樂(lè)事薯片，一罐也要八元左右。

如果所有盲盒食品的正價(jià)加起來(lái)，大概要六十元左右。加之商品仍在標(biāo)稱(chēng)保質(zhì)期之內(nèi)，安全尚有一定保障，對(duì)于雅麗而言：這次的盲盒購(gòu)物經(jīng)歷可謂“以小博大”、有賺無(wú)賠。唯一的美中不足，便是犧牲了消費(fèi)者對(duì)于所買(mǎi)零食的選擇權(quán)。

“一切隨緣，還好吧，沒(méi)有特別難入口的零食，運(yùn)氣好的話(huà)還能抽到自己喜歡的。”雅麗告訴懂懂筆記，臨期食品盲盒滿(mǎn)足了自己日常對(duì)于休閑零嘴的需求，同時(shí)也節(jié)省了一定費(fèi)用，完完全全是“四兩撥千斤”。

小孩子才做選擇題。臨期食品盲盒的出現(xiàn)，給了一部分成年人用有限的零食預(yù)算實(shí)施“全都要”的權(quán)利。當(dāng)消費(fèi)者能以極低的價(jià)格，購(gòu)買(mǎi)到正價(jià)幾倍、甚至十幾倍的商品，即便喪失挑選品類(lèi)的主動(dòng)權(quán)（且ji'jiang 過(guò)期），也會(huì)無(wú)腦認(rèn)可。

但是，我們不要忘記一句老話(huà)：買(mǎi)的沒(méi)有賣(mài)的精。事實(shí)上，消費(fèi)者真的賺大便宜了？

盲盒“臨食”蘊(yùn)含較大風(fēng)險(xiǎn)

“（消費(fèi)者）買(mǎi)零食盲盒看似賺了便宜，其實(shí)臨期食品（商家）賺得更多。”

聊及臨期食品盲盒的話(huà)題，在浙江金華一家食品電商企業(yè)工作的李源（化名）顯得很無(wú)奈。他告訴懂懂筆記，盡管自己的東家號(hào)稱(chēng)是一家食品企業(yè)，但實(shí)際上并無(wú)自有品牌，在電商平臺(tái)上所銷(xiāo)售的商品全都是其它品牌的臨期食品。

兩年多下來(lái)，他在工作中也深諳臨期食品、庫(kù)存食品的清貨途徑與門(mén)道了。

李源透露，目前市面上銷(xiāo)售的臨期食品，無(wú)論線(xiàn)上還是線(xiàn)下的折扣倉(cāng)，都是以極低的價(jià)格從食品廠家或者商超收購(gòu)的，“通常說(shuō)，保質(zhì)期只剩下不足一半的食品，便是臨期食品范疇了。”

也就是說(shuō)，保質(zhì)期兩年的午餐肉罐頭，只剩不到一年的限期，或保質(zhì)期六個(gè)月的泡面，只能下兩個(gè)多月，就會(huì)從大型商場(chǎng)、超市下架，一部分轉(zhuǎn)到第三方電商企業(yè)、線(xiàn)下折扣商店，以臨期的名義進(jìn)行銷(xiāo)售。

由于食品廠家、商超對(duì)于臨期的食品均傾向于“統(tǒng)貨”方式，一次性出售給第三方，價(jià)格往往都是論噸計(jì)算。以常見(jiàn)的餅干為例，臨期“統(tǒng)貨”價(jià)格約為2200元/噸，折合每斤1.1元。

“有的時(shí)候，不管什么品牌的餅干、無(wú)論剩余保質(zhì)期長(zhǎng)短，我們都會(huì)混在一起批發(fā)回倉(cāng)庫(kù)。”李源表示，部分臨期食品在出售之前，工人往往會(huì)進(jìn)行一輪初篩，找出所剩期限稍長(zhǎng)的，如半年，四、五個(gè)月的食品單獨(dú)銷(xiāo)售，價(jià)格也稍微高一些，大概是正價(jià)的一半到三分之二之間，“淘寶、拼多多上可以挑選、買(mǎi)到的臨期食品，大部分是這一類(lèi)的。”

以往，挑選品相尚可、剩余保質(zhì)期稍長(zhǎng)的臨期零食，只要公司能夠順利地以低價(jià)出售，利潤(rùn)大概會(huì)在30% ~ 60%間。至于剩下的品相差、銷(xiāo)路差、保質(zhì)期更短的商品，公司往往會(huì)銷(xiāo)毀掉，“可如今，越來(lái)越多的商家都將原本應(yīng)該銷(xiāo)毀的臨期食品塞進(jìn)了盲盒。”

在臨期食品盲盒的評(píng)價(jià)當(dāng)中，有不少消費(fèi)者透露到貨商品保質(zhì)期僅剩下有五、六天。對(duì)此，李源基本上篤定類(lèi)似的商品是保質(zhì)期所剩無(wú)幾、銷(xiāo)路較差的待銷(xiāo)毀商品，如果明明白白放到網(wǎng)店、線(xiàn)下折扣倉(cāng)，鐵定是無(wú)法銷(xiāo)售的，“說(shuō)白了就差送去銷(xiāo)毀了，已經(jīng)沒(méi)有成本，賣(mài)了就是凈賺”。

或許，這些問(wèn)題都因?yàn)槊ず械母拍钣卸狻．吘梗脩?hù)購(gòu)買(mǎi)盲盒視若認(rèn)可條款，只要食品尚在保質(zhì)期內(nèi)，便沒(méi)有任何退換貨的理由，即便不合自己的口味，也只能自認(rèn)倒霉，全靠手氣、全憑運(yùn)氣。

“至于成本，盲盒臨期銷(xiāo)售后只有快遞費(fèi)用。所謂成本在早期的銷(xiāo)售中已經(jīng)都賺到手里了，那些只剩下一周、幾天的零食，行業(yè)慣例是應(yīng)該銷(xiāo)毀的。做成盲盒后，利潤(rùn)空間至少會(huì)有50%吧。”至于盲盒到貨時(shí)，如何保障食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，李源透露，不少商家的做法并不高明，“一般都是挑保質(zhì)期剩下十天以上的食品塞進(jìn)盲盒，即便疏忽、快遞時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致了過(guò)期，好好跟買(mǎi)家協(xié)商，給點(diǎn)差價(jià)也就沒(méi)什么大問(wèn)題了。”

而臨期食品盲盒銷(xiāo)售頁(yè)面總是好評(píng)如潮，背后的邏輯更簡(jiǎn)單了。畢竟，購(gòu)買(mǎi)臨期食品的一般都是“價(jià)格敏感型”用戶(hù)，只要商家發(fā)貨時(shí)，相關(guān)商品的數(shù)量比承諾時(shí)多幾樣（袋），買(mǎi)家通常都會(huì)給好評(píng)。

由此可見(jiàn)，在“萬(wàn)物皆可盲盒”的商業(yè)時(shí)代，這種以小博大的手段確實(shí)成為了商家、企業(yè)清庫(kù)存的利器。

【結(jié)束語(yǔ)】

從數(shù)碼消費(fèi)品、服飾鞋包再到如今的臨期食品，只要打包成“未知”的盲盒，就能賣(mài)給消費(fèi)者，甚至有些品類(lèi)還會(huì)賣(mài)得很火。唯一不同的是，食品有相對(duì)嚴(yán)格的保質(zhì)期限，臨近保質(zhì)期限的食品，安全衛(wèi)生的風(fēng)險(xiǎn)也在提升，加之電商企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)條件參差不齊，很可能會(huì)給類(lèi)似的臨期食品造成二次污染，這些都是食品類(lèi)盲盒最大的隱患。

正因如此，面對(duì)低價(jià)臨期食品盲盒，消費(fèi)者真的要且買(mǎi)且當(dāng)心。避免因貪圖一時(shí)的便宜吃壞肚子，找不到賠償對(duì)象，最終得不償失。

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