賣烤腸一天能掙多少錢（老漢8平米小店賣香腸）

他原本是桃李滿天下的香腸名師，他原本是哈聯(lián)廠技術(shù)總監(jiān)，他擁有九年的香腸行業(yè)制作經(jīng)驗(yàn)，但是，在他人生巔峰的時(shí)刻他決定自己創(chuàng)業(yè)，自己去開店做生意。于是他就在哈爾濱南三街租了一間8平米的小店，取名為香腸工坊，做起了賣香腸的生意。沒有開店經(jīng)驗(yàn)的他，

他原本是桃李滿天下的香腸名師，他原本是哈聯(lián)廠技術(shù)總監(jiān)，他擁有九年的香腸行業(yè)制作經(jīng)驗(yàn)，但是，在他人生巔峰的時(shí)刻他決定自己創(chuàng)業(yè)，自己去開店做生意。

于是他就在哈爾濱南三街租了一間8平米的小店，取名為香腸工坊，做起了賣香腸的生意。

沒有開店經(jīng)驗(yàn)的他，根本就不知道開店的風(fēng)險(xiǎn)，開店其實(shí)是有很多套路的和技巧的。對(duì)于很多想開店的新手來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的還有很多。

開店做生意和自己做技術(shù)總監(jiān)是不一樣的，什么事情都是需要自己親力親為，其中主要包括食材的采購(gòu)、制作、加工和銷售等流程。

開張第一天生意還不錯(cuò)，由于郭濱生賣的香腸便宜量又足，結(jié)果一個(gè)上午的時(shí)間就全部賣光了。但是做生意哪里有那么順利的事情，結(jié)果第二天生意一下就淡下來(lái)了，又過(guò)了一個(gè)星期，幾乎就沒有什么生意了。

這一下就把他給急壞了，要是生意一直這么下去關(guān)門是遲早的事情。他想是不是制作流程或是制作配方有什么問題，經(jīng)過(guò)仔細(xì)檢查后，結(jié)果并沒有什么問題，一切都是原來(lái)的配方，可是為什么生意就是做不下去了？

消費(fèi)者分析：

他找來(lái)一位來(lái)了三次的阿姨問原因，阿姨告訴他“你家的香腸其實(shí)是沒有什么問題的，主要是你每天賣的口味都不同，還有就是你第一天就關(guān)門半天，我們都以為你家就只做半天香腸的生意，還有就是你家香腸的大小就是不均勻，給人的感覺就是不正規(guī)，外包裝給人一種不干凈的感覺”。

這時(shí)候他才知道問題出在哪里，這所有的一切主要是由于他家的香腸都是純手工制作的產(chǎn)品，這樣一來(lái)就并不能夠保證每一根都是均勻的，更不用說(shuō)口感了。還有就是外包裝上面也沒有多么大的講究，難免給人一種不正規(guī)的想法。

至于為什么只開半天的門，主要是由于手工制作香腸的速度太慢了，一天根本就做不了多少，加之第一天開張有優(yōu)惠，很多顧客都是奔著優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)的，所以開張不到半天就全部賣完了。

總結(jié)：失敗的原因主要是由于口味不穩(wěn)定，產(chǎn)量上不去。現(xiàn)在顧客消費(fèi)觀念已經(jīng)變化了，大家更加注重的是體驗(yàn)式消費(fèi)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些商家的產(chǎn)品其實(shí)并不是很好吃，可是人家就是生意很好，很大一部分原因就是消費(fèi)體驗(yàn)所給大家?guī)?lái)購(gòu)物的樂趣。

市場(chǎng)分析：

郭濱生經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)查和分析，他了解到現(xiàn)在市場(chǎng)上的商家大多數(shù)都是用機(jī)器生產(chǎn)，你只需要提供配方給商家就可以了，這樣生產(chǎn)出來(lái)的香腸口感均勻，大小適中，最主要的就是生產(chǎn)效率高。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查當(dāng)時(shí)市場(chǎng)是主要是一些比較大型的香腸加工設(shè)備，考慮到自己門面的限制，根本就沒有那么大的成本去經(jīng)營(yíng)。

后來(lái)通過(guò)以前工作的關(guān)系，向之前的老板定制了一套比較小型的設(shè)備，這樣一來(lái)香腸口味總算是穩(wěn)定了，就下來(lái)就是時(shí)重新規(guī)劃生產(chǎn)。

第一次創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)驗(yàn)告訴他，做什么事情之前最好是有一套完整的市場(chǎng)規(guī)劃。之前為什么會(huì)失敗，一方面主要是由于市場(chǎng)考慮不完全，客戶定位不精準(zhǔn)，對(duì)于很多想開店的朋友來(lái)說(shuō)這一點(diǎn)也是需要注意的。

郭濱生于是又開始了他賣香腸的生意，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)查和分析，增加了多口感的香腸，之前只要是賣哈爾濱紅腸，為了迎合廣大消費(fèi)者的需求這一次還開發(fā)了很多不同口感的香腸，其中主要有四川香腸、廣式香腸、烤腸等，甚至還開始售賣醬牛肉、豬手等熏制品新產(chǎn)品一經(jīng)推出就取得了很好的反響，銷售量一下子就上去了。

經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，他家香腸的口碑越做越好。現(xiàn)在每天的生意就像當(dāng)初開業(yè)的時(shí)候一樣火爆。

通過(guò)郭濱生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，你們有什么啟發(fā)嗎？ 開店做生意其實(shí)并沒有想象中那么困難，做生意有成功就會(huì)有失敗，失敗不可怕，可怕的就是失敗后就不敢前進(jìn)。