泰國美食享譽天下，但是世界之大無奇不有，除了人間饕餮，在泰國還能吃到品種豐富的重口味奇葩食物，這些富有泰國當地特色的食物和小吃，讓廣大捕味者第一次經歷了原來連“吃”都需要“勇氣”的親身考驗！一句話預告：想都不敢想，看都不敢看，輕輕松松突破你

泰國美食享譽天下，但是世界之大無奇不有，除了人間饕餮，在泰國還能吃到品種豐富的重口味奇葩食物，這些富有泰國當地特色的食物和小吃，讓廣大捕味者第一次經歷了原來連“吃”都需要“勇氣”的親身考驗！一句話預告：想都不敢想，看都不敢看，輕輕松松突破你的底線。溫馨提示：請各位朋友在尊重世界多元飲食文化的基礎上，愉快地品讀今天的文章。

• 壹

蟲——21世紀具有很大發展潛力的功能性食品！

世界上目前命名的昆蟲有100多萬種，可食用的達3000多種。在泰北地區昆蟲資源豐富，食蟲之風盛行，當地甚至還有專業的飼養產業鏈，成本低，管理易。常見的泰國炸蟲原料有蝗蟲、各種蟲蛹、蟋蟀、甲蟲、豆蟲、竹蟲等等……更為另類的還有螞蟻、水蟑螂、蜈蚣、蝎子、蜥蜴、毛蜘蛛、蜜蜂、蝌蚪等等……

我們以上鏡率最高的豆蟲來介紹一下：它們是一種獨特的食用食材，具有不錯的抗衰老和免疫作用，可惜因為獨特的外表和生物屬性，它的受眾群特別狹小，但是豆蟲作為優質的蛋白質資源，相比魚類和肉類富含的蛋白質更容易為人體所吸收。

在泰國的燒烤小吃攤上經常能見到豆蟲的倩影，煎炸烤串做法多樣，再搭配上一點醬油及黑胡椒粉，味道吃起來有點咸中帶甜，下酒下飯。炸昆蟲最開始是泰國北部和東北部某些府的當地小吃，后來慢慢流傳至全國，現在變成了一種在泰國相當具代表性的街邊小吃。在曼谷想上街吃蟲蟲，可以直接前往考山路。

在此重點推薦一家曼谷專門制作蟲蟲料理的高級餐廳——Insects in the Backyard。這是泰國首家專為食蟲而設的亞洲融合菜館，位于暢萃文創園區內，菜里全是蟲，高營養、高顏值、高逼格、健康美味，連擺盤都甚是驚艷！

Insects in the Backyard

460/8, Sirindhorn Road | Bang Phlat, Bang Phlat, Bangkok

?16:00-23:00

• 貳

蛋——不光吃螞蟻，還要吃光它的蛋！

聽說酸螞蟻蛋是世界上最小最香的蛋，對泰國人來說是一種人間美味，不光供不應求而且價格頗高（約700-1000泰銖/公斤）。它們看起來就像是沒成熟的螞蟻（也像是一個卵），每個只有豌豆大小，加在羅望湯里，非常的美味。酸螞蟻蛋聞起來沒什么氣味，吃一口能嘗出丁點的酸澀，Q彈質感像是魚卵和雞腰。 據說螞蟻蛋的蛋白質營養是雞蛋的38倍，而且低脂肪兼有美顏的作用。曼谷的特色酒吧用螞蟻蛋調制雞尾酒，畫風極度清奇。

不過酸螞蟻蛋Larb Mote Daeng屬于季節性美食，只有在每年的夏暑（3月至7月）這段期間，才是酸螞蟻蛋的限定佳季，如果在這段時間去泰國東北部的餐廳，能看到相當有地方特色的酸螞蟻蛋料理——涼拌酸螞蟻蛋。不過除了涼拌，還可以用蟻蛋煎蛋餅、蟻蛋清湯、蟻蛋冬蔭功泡飯等等……

因為酸螞蟻大多是生長在熱帶酸芒果樹上的一種細長紅螞蟻，而現在的酸芒果樹越來越少見，要找到酸螞蟻也就不是那么簡單了。因此，酸螞蟻蛋的料理價格也就越來越貴咯！

• 叁

殼——口口相傳的終極補鈣圣品？！

我們吃過鴨頭，鴨舌，但唯獨沒有吃過鴨嘴！鴨嘴上只有殼沒有肉，硬邦邦的，所以很多時候我們吃鴨頭都是只吃有肉的地方，鴨嘴直接扔掉。可是在泰國，會把鴨嘴清洗干凈之后腌制好，用蒸煮燉炸各種烹飪方法來加工制作，吃起來非常的……硬。盡管如此，鴨嘴殼Baak Bpet仍然是泰國人的特色待客硬菜，雖然對大多數人來說，可能有些硬到難以下咽，但是香噴噴、嘎嘣脆，又補鈣！

• 肆

皮——脫胎換骨只為保全一身好皮囊！

雞皮是我們生活中會出現的一個食物，也有很多粉絲，東北烤串就喜歡把那種嫩滑多汁的雞皮烤出焦香。泰國人也喜歡吃雞皮，他們更青睞于油炸，不過就像泰國炸青蛙一樣，他們炸的雞皮也必須完完整整，整雞的輪廓絲毫不容破壞。泰國人把雞皮炸得金黃酥脆又不失外型，配上自制的甜辣醬，留有炸雞的香味且不會感到油膩，美哉妙哉。

喜歡吃雞皮的朋友可以來曼谷的泰式復古餐廳ERR試試他家的Nang Kai Tort（150泰銖），這家餐廳的老板是米其林大廚，位置在曼谷著名的大皇宮附近，但是隱藏在民宅小巷之中，店內裝潢古樸中透著濃濃創意，菜品味道可口正宗，價格優惠且上榜了米其林必比登推薦！

Err Urban Rustic Thai

394/35 Maharaj Road | Phra Borom Maha Ratchawang, Phranakorn, Bangkok

?11:00-16:00 17:00-21:00 周一休息

• 伍

肉——這絕不是普通魚肉……

在泰國，養殖鱷魚是一個很成規模的產業，而吃鱷魚肉，也是一件很正常的事情。據說鱷魚肉、骨、甲及內臟含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。不但口感鮮美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、糖尿病等都有顯著療效。

在曼谷考山路中段有一家專門烤鱷魚的店Crocodile Grill，他們每天現捕現烤整只全鱷，場面辛辣吸引無數人圍觀，但還是有很多人根本不敢靠近。來自泰國的零食也有很多不同品牌的鱷魚肉干Crocodile Jerky出售，并且介紹說選用泰國人類食用級別的高品質鱷魚肉，含大量蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素及多種微量元素，且脂肪含量少……

以前夜市上最早出現的是鱷魚肉烤串，不特別說明根本看不出是鱷魚肉。現在流行的卻是現烤剝皮鱷魚，像燒乳豬一樣保證讓人吃到100%的鱷魚肉。2018年底，曾在夜市上非常出名的烤肉攤在Asiatique河濱夜市附近開了一家又酷又潮的烤肉專門店Bang Croc Grill，會說中文的年輕店員會開玩笑地問你：“今天，你鱷了嗎？”

Bang Croc Grill

Asiatique The Riverfront

?17:00-23:00