開個大排檔需要多少錢（農村老板開大排檔）

其實這年頭，餐飲行業不好做，很多老板為了獲客，都推出了“酒水免費暢飲”的活動，那效果好不好呢？相信各位朋友心里都有數。一個活動，如果你是唯一一個這么做的，效果可能會很好，但如果這么做的老板多了，其實這場活動和沒做一樣。然而重慶有這么一家大排

其實這年頭，餐飲行業不好做，很多老板為了獲客，都推出了“酒水免費暢飲”的活動，那效果好不好呢？相信各位朋友心里都有數。一個活動，如果你是唯一一個這么做的，效果可能會很好，但如果這么做的老板多了，其實這場活動和沒做一樣。

然而重慶有這么一家大排檔，老板也搞了一場“酒水免費喝”的活動，可偏偏這位老板就能一年盈利個240萬，大家知道，為什么同樣是酒水免費，這位老板卻能賺這么多錢嗎？

【1】案例背景

這家大排檔的老板，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老板姓周，是一位90后小伙，今年正好30歲。小周老家是農村的，當初家里條件不是很好，村里人沒幾個年輕人會讀書，大家都早早地出去打工了，小周也不例外。

這些年，小周去了不少地方，什么成都啊、廣州啊、深圳啊，到處都留下了小周的足跡。然而在外打工多年，小周的存折里，卻沒留下金錢的痕跡。其實這也不能怪小周，一個年輕小伙子，要學歷沒學歷，要技術沒技術，只能呆在電子廠打工，一個月就幾千塊錢，除去各種花銷，還能剩幾個錢呢？

去年不是因為疫情嗎？小周的父母實在是放心不下，就把小周喊回了農村老家，順便結婚生孩子。小周在外面也吃了這么多年苦，早就有些受不了了，只不過是覺得自己沒賺到錢，不好意思回家罷了。現在父母這么要求了，小周自然順著這個臺階，回了老家。

但是你說像小周這種去過大城市見過世面的年輕人，你要他呆在村里種地，肯定是待不住的，所以小周索性就求了父母，拿著父母攢了多年的血汗錢，跑來重慶創業，自己開了一家大排檔，專做夜宵生意。畢竟重慶人都好吃，開餐飲店準沒錯。

然而大排檔剛開張的時候，其實生意并不好，因為重慶的餐飲店實在是太多了，像大排檔這種，隨便走到哪里，都能看到大排檔的影子。好在小周也不是個笨的，就想了一點辦法，獲得大量顧客不說，還在短短一年的時間里，盈利240萬。如今的小周，住著大房子不說，還買了一輛30來萬的車，日子過得不是一般的瀟灑。

【2】方案介紹

只要顧客進店，就可以免費獲得兩瓶啤酒。如果顧客在店里產生消費，那么還可以獲得更多的數量的啤酒。

以上這點，就是小周推出來的活動，是不是特別簡單？操作起來也十分容易！然而這個活動簡單是太簡單了，可是怎么賺錢呢？都不需要顧客消費，就可以送兩瓶啤酒，這不是白給嗎？到時候那些喜歡貪小便宜的顧客來了，小周不得虧死？

可好在，最后小周不僅不虧，還盈利240萬，大家猜得到，這是為什么嗎？

任何行業，只要你明白這行業的賺錢模式，懂得利用一些小方法，生意難題自然可以迎刃而解。更多的賺錢案例和營銷技巧，可以看看下方專欄合集中，高手現成的經商策略。

【3】盈利分析

小周這個活動具體是這樣的：只要顧客進店，不管有沒有消費，都可以免費獲得兩瓶啤酒；如果顧客在店里產生消費，那么就可以獲得一張啤酒卡。顧客消費了多少錢，就可以獲得額度為多少錢的啤酒卡，持有啤酒卡的顧客，就可以花1塊錢購買啤酒，而購買的上限，就是啤酒卡的額度。

我們先來說免費送的兩瓶啤酒：這個啤酒是不能帶走的，只能在店里喝。而且不能浪費，如果顧客喝不完，又開了瓶的話，就得按照原價進行買單。對于普通顧客來說，也許會有人為了貪便宜，去小周的店里免費喝酒，什么菜也不點。

但是更多的顧客，都會選擇在店里吃點東西，即使是點盤花生米都是好的。大家想想，一盤花生米就得15塊錢，而一瓶啤酒呢？成本也就1.5塊錢，即使免費送兩瓶啤酒，小周也不過是花了3塊錢成本，用3塊錢成本來獲得一位顧客，其實并不虧。

再來說說啤酒卡：假如你在店里消費了100塊錢，那么你就可以獲得一張100塊錢的啤酒卡，然后再花100塊錢就可以獲得100瓶啤酒了。

對于重慶人來說，一次性喝完100瓶啤酒是不可能的，少說得來個三四次，還是在你和朋友一起喝的情況下。但同樣，你和朋友一起喝酒，啤酒的消耗是大了，但是點的菜也會更多。大排檔稍微點一個菜都得三四十塊錢，有些菜還需要五六十塊錢，你說小周利用這個啤酒來鎖定顧客在店里消費，可能虧錢嗎？

當然，只靠這個活動就像盈利240萬的話，無疑是天方夜譚。由于篇幅有限，想了解后續操作的朋友可以進入專欄查閱，專欄里面還有很多，關于實體店經營的策略，如果你感興趣，可以點擊下方觀看。

最后，小周就是這樣，在短短一年的時間里，盈利240萬，賺了個盆滿缽滿。