#春日花樣生活#熟食制品以方便、快捷、滋味濃郁而特別受大家的歡迎，尤其是家里來(lái)了客人或逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，買(mǎi)點(diǎn)熟食和鹵味切切就上桌，是簡(jiǎn)單方便又特別受歡迎的。我家里平時(shí)就特別喜歡買(mǎi)熟食，尤其是豬頭肉、醬牛肉和燒雞，幾乎家里每周都會(huì)買(mǎi)上一次，因?yàn)?/p>

#春日花樣生活#熟食制品以方便、快捷、滋味濃郁而特別受大家的歡迎，尤其是家里來(lái)了客人或逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，買(mǎi)點(diǎn)熟食和鹵味切切就上桌，是簡(jiǎn)單方便又特別受歡迎的。

我家里平時(shí)就特別喜歡買(mǎi)熟食，尤其是豬頭肉、醬牛肉和燒雞，幾乎家里每周都會(huì)買(mǎi)上一次，因?yàn)檫@些食物家里制作起來(lái)比較麻煩，而且也沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的熟食店味道好。現(xiàn)在凡是口味不錯(cuò)的熟食店，基本都不缺少顧客，有些知名的熟食店甚至當(dāng)天去晚了，想買(mǎi)的熟食都會(huì)售罄。

現(xiàn)在人們購(gòu)買(mǎi)熟食一般都是選擇這3個(gè)地方:

1.街邊的熟食店:現(xiàn)在街邊的熟食店很多，因?yàn)槊鎸?duì)的都是周邊固定的顧客，因此對(duì)于自己的信譽(yù)比較看重。

2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的熟食攤位:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人流量特別大，因此這里的熟食攤位從來(lái)不缺顧客，而且農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因?yàn)橘M(fèi)用低一些，所以售價(jià)上要便宜一些。

3.超市里的熟食柜臺(tái):超市里的熟食攤位一般都是按照超市的規(guī)定而租賃的柜臺(tái)，因?yàn)橘M(fèi)用相對(duì)其它經(jīng)營(yíng)方式要高，因此價(jià)格也要高一些，不過(guò)大的超市信譽(yù)比較好，而且看上去也干凈衛(wèi)生一些。

經(jīng)常去買(mǎi)熟食的會(huì)發(fā)現(xiàn)，熟食店的熟食價(jià)格也不相同，而且很多時(shí)候會(huì)出現(xiàn)生的和熟的價(jià)格差不多，或者只比生的略貴一點(diǎn)的情況。我父親特別愛(ài)吃熟食，但是他喜歡找便宜的購(gòu)買(mǎi)，甚至買(mǎi)過(guò)20幾元一斤的醬牛肉，還有不到20的豬頭肉，有幾次他買(mǎi)回家的熟食加熱后腥臭味熏人，別說(shuō)食用，聞味就惡心的不行。

買(mǎi)熟食，生肉和熟肉價(jià)格相差無(wú)幾是什么原因？

生肉加工成熟肉，會(huì)失去水分以及脂肪融化等，因此都會(huì)有掉秤率。就像豬頭肉帶骨鹵熟后，一般都會(huì)掉秤50%左右；牛肉鹵熟后基本和豬頭的掉秤率差不多；掉秤最厲害的是豬大腸，因?yàn)槭湛s得厲害，一般鹵熟的豬大腸也就只有原重量的40%左右。

但是現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的這些熟食竟然有的跟生的價(jià)錢(qián)差不多，或者貴也沒(méi)有貴上多少。像20幾元的豬頭肉，30多塊錢(qián)的醬牛肉，20多的鹵大腸這些并不鮮見(jiàn)。

生肉和熟肉價(jià)格相差無(wú)幾是什么原因？

1.原材料進(jìn)價(jià)低廉:經(jīng)常逛批發(fā)市場(chǎng)的都知道，市場(chǎng)上冷凍的進(jìn)口下貨和牛肉，如果論件批發(fā)的話比新鮮的要便宜不少。

2.加工中的添加:我見(jiàn)過(guò)用火堿來(lái)給羊頭腿毛的，從那以后市場(chǎng)上賣(mài)的鹽水羊頭我再也沒(méi)有買(mǎi)過(guò)。醬牛肉通過(guò)添加以后，別說(shuō)生的一斤出一斤熟的，甚至一斤出得更多也很有可能，這樣的醬牛肉只能算是牛肉制品了。

3.反復(fù)回爐的熟食:熟食店里的熟食并不能保證天天都能售賣(mài)完，因此反復(fù)加熱后的也會(huì)便宜打折處理。還有一種情況就是大型的超市和品牌連鎖的熟食店，因?yàn)槭艿降谋O(jiān)管很?chē)?yán)，因此會(huì)把下架的商品出售給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這樣攤販，他們?cè)俅渭庸ず笤俪鍪郏驗(yàn)檫M(jìn)價(jià)低廉，自然售價(jià)要便宜很多。

——神牛說(shuō)——

買(mǎi)熟食主要還是吃它的味道和干凈，因此價(jià)格太離譜的熟食最好不要購(gòu)買(mǎi)，尤其是生的和熟的一個(gè)價(jià)的，以及相差不多的，這樣的熟食明擺著都是有問(wèn)題的。

買(mǎi)熟食還是去信得過(guò)的商家，以及衛(wèi)生和環(huán)境都不錯(cuò)的商家，一些路邊攤和露天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的熟食，最好就不要購(gòu)買(mǎi)了！直接入口的食物，還是寧可多花一點(diǎn)錢(qián)，吃點(diǎn)放心的和好的。

我父親現(xiàn)在買(mǎi)熟食，也堅(jiān)決不買(mǎi)價(jià)格差得太離譜的了!而且現(xiàn)在老爺子想開(kāi)了，寧可少吃一口，也要吃得放心和安全。大家有買(mǎi)過(guò)便宜的離譜的熟食嗎？是一種什么樣的體驗(yàn)?歡迎留言評(píng)論。