電烤箱 價格（兩百的烤箱和幾千的烤箱到底差多少）

我是一個烤箱、蒸烤箱的重度用戶，今年已經(jīng)是使用烤箱的第7個年頭了，剛開始接觸烤箱用的是299元機(jī)械式烤箱，現(xiàn)在家里已經(jīng)入手了蒸烤炸一體機(jī)。樓主問的這個問題也是粉絲經(jīng)常咨詢我的內(nèi)容，便宜的烤箱與幾千塊的烤箱差別到底在哪里，為何價格相差這么多？

我是一個烤箱、蒸烤箱的重度用戶，今年已經(jīng)是使用烤箱的第7個年頭了，剛開始接觸烤箱用的是299元機(jī)械式烤箱，現(xiàn)在家里已經(jīng)入手了蒸烤炸一體機(jī)。樓主問的這個問題也是粉絲經(jīng)常咨詢我的內(nèi)容，便宜的烤箱與幾千塊的烤箱差別到底在哪里，為何價格相差這么多？今天我們就來分析一下這個問題。

首先，先回答這個問題——為何我們看到烤箱的價格相差懸殊，但是卻覺得功能沒什么差別。這都是商家營銷做得好，把我們都給忽悠了。購物網(wǎng)站的詳情頁做得天花亂墜，商家都喜歡把自己的宣傳點(diǎn)在夸大，讓我們感覺功能強(qiáng)大，物超所值。古語云：一分價錢一分貨。不是親身感受、對比，很難察覺其中的差異。請耐心看完，你會知道兩百元和幾千的烤箱到底有多大差別，底部有高品質(zhì)的蒸烤箱推薦。

兩百元烤箱：

幾千元烤箱：

好像兩百和幾千的烤箱看詳情頁覺得差別并不大，但是價格為何可以相差20倍？原因都在下面↓

硬件的客觀對比

先說一些不是輕易能在詳情頁就看出來的外觀差異，外觀無論是兩百元的還是幾千元的烤箱外觀配置上都是齊全的，但是用料可以是天差地別。

這是我很久前買的烤箱，當(dāng)時就一心想買個便宜的烤箱，反正也沒差多少。但是后來用久了我才知道“我錯了”。

1、安裝

兩百元購買烤箱只能選擇到臺式的烤箱，臺式烤箱雖然安裝方便（就是不用安裝），但是比較占地方，廚房看起來也更加雜亂。

幾千元的購買預(yù)算，你可以有更多的選擇，選擇到嵌入式安裝的產(chǎn)品。廚房看起來更加整潔美觀，不用占用太多的桌面空間。

2、門板

門板是單層的玻璃，隔熱效果非常差，手距離玻璃10cm左右已經(jīng)能感受到明顯的溫度了，更不要說直接觸碰，家里有小孩子的一定要看管好，烤箱工作時一定不能靠近烤箱。門框也沒有密封膠條和防撞設(shè)計，密封性很差，會導(dǎo)致內(nèi)腔溫差大；沒有防撞設(shè)計可能玻璃容易磕碎。門板完全沒有緩沖設(shè)計，門鉸鏈就是很簡單的開合設(shè)計，高溫的玻璃碰撞更容易碎裂。

幾千元的烤箱門板都采用多層隔熱玻璃，加上每一層玻璃之間都會有一點(diǎn)空隙，3+2的結(jié)構(gòu)隔熱效果更理想，烤箱230℃，表面摸上去也只會在40℃左右，更好的保護(hù)家人。密封性也是做得相當(dāng)?shù)轿唬鄬硬ＡЪ由厦芊饽z條內(nèi)腔溫度更波動更小。門板帶有懸停功能，只要放手可以任意角度懸停，更安全更方便。

3、操作

兩百元的烤箱均采用機(jī)械式操作，機(jī)械控溫溫度不精準(zhǔn)，溫差大；機(jī)械時間調(diào)節(jié)也是非常不方便，只能設(shè)置一個大概的溫度。

千元級別的烤箱往往是電子操作，電子控溫，時間調(diào)節(jié)還帶有倒計時功能。這樣溫度更精準(zhǔn)，對于新手和處女座更友好，可以大大減少烘焙的翻車率，雙感溫探頭也可以更好的減少溫差。

4、內(nèi)腔材質(zhì)

兩百元的烤箱內(nèi)腔一般采用鍍鋅材質(zhì)，不耐高溫，容易氧化，抗腐蝕能力弱，不能直接接觸食物。這種材質(zhì)的內(nèi)腔成本低，但是不耐用，清潔起來很麻煩。

幾千元的烤箱一般都采用304不銹鋼材質(zhì)，耐高溫、耐腐蝕，可以直接接觸食物，清潔起來也會更省心，高溫烘烤也不用擔(dān)心內(nèi)腔出現(xiàn)變現(xiàn)或者有有害物質(zhì)產(chǎn)生，不銹鋼使用起來確實更安心。不銹鋼與鍍鋅材質(zhì)的價格相差好幾倍，這些種種的材料差距，往往是拉開烤箱質(zhì)量的原因之一，質(zhì)量的差異也會體現(xiàn)在價格上，所以一分價錢一分貨不是一句空話。

5、烘烤能力

烤箱好不好最直接就是體現(xiàn)在食物的烘烤效果上，烘烤能力是關(guān)鍵。兩百元的烤箱功率一般都比較小，升溫慢，溫度不足。發(fā)熱管采用4根“一”字型發(fā)熱管，容易上色不均勻，嚴(yán)重的可能會一邊烤焦、一邊不熟，之前說過了，“一”字型發(fā)熱管起碼6根起。發(fā)熱管采用石英石材質(zhì)，價格便宜、升溫慢、容易斷裂。幾百元的烤箱一般都是平爐，就是只有上下發(fā)熱管，側(cè)面有個小風(fēng)扇的也只能稱為平爐。

幾千元的烤箱發(fā)熱管功率一般都比較大，發(fā)熱管大多是“M”型發(fā)熱管，受熱比“一”字型發(fā)熱管更均勻，加熱的范圍更大，升溫也更快。發(fā)熱管一般采用不銹鋼材質(zhì)，升溫快、堅硬、耐腐蝕，使用壽命更長。而且?guī)浊г目鞠湟话愣紟в斜巢繜犸L(fēng)功能，我們稱為風(fēng)爐，背部有大風(fēng)扇和發(fā)熱管，使得內(nèi)腔溫度更加均勻，背部熱風(fēng)不是在側(cè)面的小風(fēng)扇可以相提并論的。

兩百元的烤箱發(fā)熱管間隔太大，容易上色不均勻，幾千元的烤箱采用M型發(fā)熱管，效果得到比較好的提升。

總結(jié)

總結(jié)了幾點(diǎn)千元烤箱的優(yōu)勢，千元的烤箱比兩百元的烤箱到底好在哪里：

1.可選擇的安裝方式更多。嵌入式、臺式都可以選擇，嵌入式則更節(jié)省空間，更美觀，比臺式烤箱看起來要更大氣。

2.用料更加扎實。多層的隔熱玻璃，防燙效果好；不銹鋼內(nèi)腔，達(dá)到可直接接觸食物級別，堅固耐用；不銹鋼發(fā)熱管，升溫快，溫度穩(wěn)定。

3.更多的功能。背部熱風(fēng)，可以使得內(nèi)腔溫度更均勻；獨(dú)立控溫，可以有更靈活的烘焙選擇；蒸汽功能，烤食物不會太干。

當(dāng)你深入了解千元烤箱和兩百元烤箱的時候，你會發(fā)現(xiàn)無論是外觀設(shè)計還是內(nèi)腔材質(zhì)、烘烤食物的效果，從內(nèi)到外都相差甚遠(yuǎn)。想了解關(guān)于兩百元烤箱與幾千元烤箱的其他差異，歡迎評論區(qū)留言詢問。

選擇烤箱的歷程與建議

在這里回答樓主的這個問題并不是想貶低兩百元的烤箱，只是實事求是地分析，我也是從兩百元的烤箱一路走過來的人。日常我也是非常喜歡烹飪的人，不僅是烘焙，各種西餐我也會經(jīng)常嘗試，跟著各美食平臺復(fù)刻各種熱門、經(jīng)典的菜式。久而久之，兩百元的烤箱已經(jīng)滿足不了我，也換上更好的烤箱。

由于工作的原因，有機(jī)會接觸各種烤箱，也對他們做過了一些測評，如果你問我?guī)浊г扑]怎樣的烤箱，我會優(yōu)先推薦蒸烤一體機(jī)。蒸烤一體機(jī)是最適合家庭使用的產(chǎn)品，其功能齊全，操作容易上手，更適合日常使用。市面上的蒸烤箱一體機(jī)不同品牌的性能、做工等存在差異，美的、方太、GRAM等蒸烤一體機(jī)技術(shù)上比較成熟，一機(jī)多用可以關(guān)注一下。

1、 空氣炸

全世界人民都愛炸物，日本天婦羅、韓國炸雞、美國薯條，中國的油條、藕盒等等那可多了去了。但平常很少會有人在家經(jīng)常自己炸東西吃，除了費(fèi)油之外，高油脂高熱量的炸物確實也不適合經(jīng)常吃。所以空氣炸這幾年非常流行。

空氣炸出來的食物表面會比普通烘烤更焦脆，而且由于油脂析出，我們攝入的油脂也會更少。

但不是所有的背部熱風(fēng)都適合空氣炸，要實現(xiàn)優(yōu)秀的空氣炸效果，需要：①大尺寸的背部風(fēng)機(jī)，這樣才能產(chǎn)生強(qiáng)大的空氣流；②需要足夠的溫度；③配合空氣炸專用的配件，這樣效果才會相得益彰。方太E1蒸烤炸一體機(jī)因為背部熱風(fēng)高功率的設(shè)計，在空氣炸的效果上就不錯。

2、蒸

1） 純蒸功能

蒸烤一體機(jī)的純蒸模式和蒸鍋的區(qū)別在于：它存在多檔位的調(diào)節(jié)功能，也是就俗話說得“火候”。做過飯的小伙伴一定都知道中餐里“火候”是多重要的一件事情，但方太、GRAM、老板這種蒸烤一體機(jī)就不同了，它的純蒸模式可以調(diào)節(jié)，分別對應(yīng)不同的火候，比如小火蒸蛋，需要保持鮮嫩，而蒸肉，肘子等“硬菜”就需要旺火大氣，才能又快又透。

買智能家電的好處就在這里，即便我們不懂蒸菜的火候，也能蒸海鮮、蒸包子、蒸蔬菜、肉，要做什么菜，參考智能菜譜設(shè)置好就行了。

2）蒸汽烘烤

現(xiàn)在蒸烤一體機(jī)技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，既能做到烘烤與蒸煮相互獨(dú)立，互不影響；同時也可以組合使用，相互補(bǔ)充，達(dá)到1+1＞2的效果。

就舉其中的蒸汽烘烤為例，蒸汽烘烤又稱濕式烘烤，就是在烘烤的過程加入水蒸汽，這樣根據(jù)不同的食物、不同的蒸汽模式有幾個好處：

①歐包等烘焙時，表面加入水汽為了把表面的淀粉糊化以保持水分避免流失，使面包本體松軟濕潤，但是歐包不能長期用有蒸汽的模式烘烤，最好用組合模式（蒸烤+烘烤）進(jìn)行烘烤比較方便。

②在烘烤肉類時，食物表面得到水分補(bǔ)充，防止肉內(nèi)的水分流失，保持食物的原汁原味，還可以防止肉類表面烤焦，肉質(zhì)也會更嫩滑。

③烹飪還是的時候，烘烤時加入蒸汽，可以使海鮮不會脫水變干，吃起來更加鮮美，尤其是貝類、蝦類，放點(diǎn)白葡萄酒，直接做白酒焗海鮮太簡單了。

蒸汽烘烤就是在烘烤的時候加入蒸汽，聽起來簡單，但是這種蒸汽也有要求的。①蒸汽量要大，在烤箱中放入一盆水是沒有太大作用的，這樣得到的蒸汽可以忽略不計；②蒸汽量要可控，蒸汽烘烤并不需要每時每刻都有蒸汽加熱，在烤箱內(nèi)一直燒著水，只會讓烤出來的食物都是水，沒有香脆的口感。

普通烤箱如果要做出有特殊風(fēng)味的美食，在烘焙時是經(jīng)常需要加入水蒸汽的。例如：歐包、麻薯等等，牛排、羊排、烤雞等肉類在烘烤加入蒸汽可以防止烤焦，保留肉汁，防止肉質(zhì)變柴。所以更方便、更專業(yè)的方法肯定是使用蒸烤一體機(jī)進(jìn)行蒸汽烘烤，蒸汽量大、穩(wěn)定，蒸汽量可調(diào)，可以應(yīng)對復(fù)雜的蒸汽烘烤。

3）蒸汽發(fā)酵

發(fā)酵可以分為干式發(fā)酵和濕式發(fā)酵，發(fā)酵的時候加入蒸汽，發(fā)酵的效果也是更好。

普通烤箱、室溫發(fā)酵一般稱為干式發(fā)酵，這種發(fā)酵方式面團(tuán)容易脫水變干，烤出來的面包不夠松軟；另一種濕式發(fā)酵就是在發(fā)酵的時候加入水蒸氣，使得面團(tuán)吸收水分，有助于酵母發(fā)揮最大的作用，面團(tuán)發(fā)酵會更加飽滿，烤出來的面包也會更加松軟。在面團(tuán)上蓋上保鮮膜，發(fā)酵時在烤箱中放入熱水也是為了保留和增加面團(tuán)的水分。

所以專業(yè)的發(fā)酵箱都是在發(fā)酵的時候加入蒸汽，調(diào)節(jié)發(fā)酵濕度。平常我們在家里偶爾做面包不需要備一個發(fā)酵箱，用蒸烤一體機(jī)的蒸汽發(fā)酵即可滿足。北方的朋友在冬天溫度低，濕度低，面團(tuán)很難發(fā)酵起來，用蒸烤一體機(jī)濕式發(fā)酵可以大大提升成功率。

3.烤

烘烤效果好不好，與發(fā)熱管的形狀和溫控有直接關(guān)系。“M”型發(fā)熱管比其他的“一”字型、“U”型等都要好用，可以使食物受熱更均勻，加熱面積也更大。同等容量的烤箱采用“M”型發(fā)熱管比兩根“一”字型發(fā)熱管還要長，也就是說受熱面積會更大。

采用電子溫控的烤箱比機(jī)械式溫控要精準(zhǔn)許多，要知道烘焙是一門精準(zhǔn)要求十分高的學(xué)科，無論是用量的精準(zhǔn)或者是溫度的精準(zhǔn)。幾百元級別與幾千元級別的溫控芯片是天差地別的，幾百元的烤箱溫控誤差范圍一般在10-20℃，幾千元的烤箱溫控誤差范圍可以控制在5℃內(nèi)，越小的溫度波動，烘焙的成功率就越高。

帶有上下獨(dú)立控溫的烤箱也可以增大烹飪成功的幾率，在火候的控制上，上下管獨(dú)立控溫更加精準(zhǔn)，根據(jù)不同的食材采用不同的溫度搭配方案烹飪，可以更好控制食物狀態(tài)，對于底部容易焦的食物可以把下管的溫度調(diào)低，降低焦底的風(fēng)險等等靈活的溫度設(shè)置。其次上下管獨(dú)立控溫可以使食物的口感更有層次感。獨(dú)立控溫采用的是雙感溫探頭，比統(tǒng)一控溫的單探頭要更加精準(zhǔn)，上下發(fā)熱管的溫差也更小。

蒸烤一體機(jī)市場還是魚龍混雜，關(guān)鍵是懂得挑選合適的型號，才能選擇到烘烤、蒸煮都合適的蒸烤一體機(jī)。下面列舉了我篩選過的品牌推薦，如果對其他型號有疑問可以評論區(qū)或者私信留言給我。

型號推薦

GRAM T50

GRAM T50北歐蒸烤一體機(jī)，海藍(lán)色是少有的配色，視窗采用鍍膜玻璃設(shè)計；安裝方式也非常靈活，可以臺嵌兩用；M型不銹鋼的發(fā)熱管，有獨(dú)立控溫功能，溫控精準(zhǔn)，雙通道直噴式蒸汽，烘烤和蒸煮都相當(dāng)專業(yè)。