饅頭方便實(shí)惠，成為大眾生活的必需品，市場需求量比較大。就是在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道上也會(huì)有幾家開店賣饅頭的。賣饅頭賺錢嗎？以一個(gè)饅頭賣5毛錢來說，看看到底有多少利潤？一袋(25kg)面粉可以做多少個(gè)饅頭？毛利潤是多少？開饅頭店的，一般都是用饅頭機(jī)揉制

饅頭方便實(shí)惠，成為大眾生活的必需品，市場需求量比較大。就是在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道上也會(huì)有幾家開店賣饅頭的。賣饅頭賺錢嗎？以一個(gè)饅頭賣5毛錢來說，看看到底有多少利潤？

一袋(25kg)面粉可以做多少個(gè)饅頭？毛利潤是多少？

開饅頭店的，一般都是用饅頭機(jī)揉制饅頭。這種機(jī)制饅頭份量基本標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橘彊C(jī)時(shí)是根據(jù)當(dāng)?shù)仞z頭的份量選擇了機(jī)型，賣5毛一個(gè)饅頭份量至少是二兩(七個(gè)頭的饅頭機(jī))。超量了饅頭胚子成型不規(guī)則；不足了，太小不好賣。

機(jī)制饅頭，和面絕不能過軟，也就是說加水量不能多，要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。如饅頭機(jī)使用說明書提示，即面粉的食水率不得超過40%(一斤干面粉加少小于0.4斤)。按照機(jī)制饅頭的這個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”，一袋面粉和成面團(tuán)成就是約70斤的發(fā)面。

如果以賣5毛錢，至少是二兩的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，一袋(25kg)面粉至少可以蒸出(70÷0.2=350個(gè))饅頭；一袋面粉的毛利潤350x0.50=175元。

一袋(25kg)面粉蒸制饅頭需要支出多少？

①和面、揉制饅頭每袋面粉至少需要5元的電費(fèi)；蒸制饅頭，每袋面粉需要電費(fèi)或煤氣至少需要5元。

②按供應(yīng)價(jià)每袋15克酵母0.80元，和面8――10斤，1袋面粉至少需要5袋酵母粉，約4元；或用食用堿(供應(yīng)價(jià)300克1.5元)，1袋發(fā)面用堿約2元。使用酵母或食用堿平均價(jià)3元。

③水費(fèi)5元/噸，按1袋面粉加40%的水，(5÷2000)x20=0.05元(水可以忽略不計(jì))。

④包裝袋350個(gè)饅頭，按10個(gè)打包分裝，需要35個(gè)塑料袋(塑料袋10元/公斤)，約2元。

⑤房租(以當(dāng)?shù)刈罡?000元)，每天33.3元，1袋面粉至少需8元(以1天賣4袋面計(jì)算)。

(每天賣4袋面，夫妻兩人可以不再需要雇工，雇工費(fèi)忽略不計(jì))

⑥面粉(25kg)每袋供應(yīng)價(jià)88元。

一個(gè)賣5毛的饅頭利潤

一袋面粉賣饅頭的純收入：毛收入-成本=175元一(①+②+④+⑤+⑥)，即175-(10+3+2+8+88)=64元。

一個(gè)5毛的饅頭利潤：64÷350≈0.183元

也就是說，賣饅頭的利率：0.183÷0.5=36.6%。

也許有人聽說過，賣饅頭掙個(gè)水分錢。按做饅頭的最高食水率40%，饅頭利率36%，兩者相互比較，還真是這么回事。不過，這其中也不盡然，在農(nóng)村開店，房租低，利潤可能高點(diǎn)，但銷量少，收入不多；在城里，房租高，銷量大，要雇工，多中取利，可能少掙點(diǎn)。但是賣饅頭的利潤率不會(huì)低于30%，這是板上釘釘?shù)氖隆?/p>