愛(ài)長(zhǎng)在石縫中，比冬蟲(chóng)夏草難采挖，1天只挖幾斤，25元1斤：不算貴入秋已經(jīng)有一段時(shí)間了，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的秋季都很快，過(guò)完夏季匆匆忙忙進(jìn)入秋季，馬上就要迎來(lái)寒冬了。而在這個(gè)時(shí)候，秋收基本已經(jīng)告一段落了。有些山區(qū)的老農(nóng)民，就會(huì)趁著空閑去山里采

愛(ài)長(zhǎng)在石縫中，比冬蟲(chóng)夏草難采挖，1天只挖幾斤，25元1斤：不算貴

入秋已經(jīng)有一段時(shí)間了，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的秋季都很快，過(guò)完夏季匆匆忙忙進(jìn)入秋季，馬上就要迎來(lái)寒冬了。

而在這個(gè)時(shí)候，秋收基本已經(jīng)告一段落了。有些山區(qū)的老農(nóng)民，就會(huì)趁著空閑去山里采挖一些野果、野菜拿到集市賣(mài)，從而換點(diǎn)生活費(fèi)。

而在南方很多的山區(qū)里面，倒是真藏有不少“值錢(qián)貨”。特別是秋季正是“貼秋膘”時(shí)，很多人愛(ài)購(gòu)買(mǎi)山貨來(lái)煲湯喝。像五指毛桃、牛蒡、刺莧菜根等等，都是不錯(cuò)的煲湯好食材。

其實(shí)還有一種野貨，這個(gè)時(shí)候也正是采挖的好時(shí)節(jié)。但是這種野貨生長(zhǎng)環(huán)境特殊，愛(ài)生長(zhǎng)在石頭縫隙中，采挖它的難度不亞于冬蟲(chóng)夏草。在過(guò)去它滿(mǎn)山都是，被農(nóng)民采挖來(lái)當(dāng)充饑糧吃。

如今卻很少見(jiàn)了，一天也就采挖幾斤，在市場(chǎng)上賣(mài)到25元一斤，而很多識(shí)貨的人都說(shuō)不算貴。

它就是俗稱(chēng)的“野山藥”，你們還記得嗎？

野山藥的簡(jiǎn)介

對(duì)于山藥，這可是我國(guó)家喻戶(hù)曉的一種蔬菜了，現(xiàn)在市場(chǎng)上更是一年四季都有山藥銷(xiāo)售，很多人也經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)它來(lái)煲湯喝。

但是對(duì)于野山藥，如今可是一個(gè)“稀罕貨”，因?yàn)橐吧囊呀?jīng)很難見(jiàn)到了，在市場(chǎng)上更是難得碰到。就算是有人挖它來(lái)賣(mài)，根本不用去市場(chǎng)，都是直接到家里來(lái)購(gòu)買(mǎi)了。

野山藥，顧名思義就是山里面野生狀態(tài)的“山藥”，這是和農(nóng)民種植的山藥相對(duì)的，可以說(shuō)野山藥也是菜市場(chǎng)所見(jiàn)到山藥的“祖先”。

野山藥在民間也叫它穿龍薯蕷、土山藥、小山藥等，它也是薯蕷科、薯蕷屬的一種多年生纏繞草質(zhì)藤本植物。

它和我們種植的山藥，在形態(tài)方面也沒(méi)有太大的區(qū)別。這種植物的生命力很強(qiáng)，對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境也不怎么挑剔，既能耐貧瘠，也能耐干旱，甚至有較強(qiáng)的耐寒能力。

在過(guò)去山林里面的野山藥還是非常多的，它多生長(zhǎng)在山坡林地，灌木叢、河溝邊，甚至在路邊也能見(jiàn)到不少。

可是近些年因?yàn)楹芏噢r(nóng)民一到秋季后，就大量到山里去采挖野山藥。所以現(xiàn)在野生的山藥已經(jīng)十分罕見(jiàn)了。

僅在一些巖石堆附近才有少量分布了，因?yàn)檫@些地方所生在的野山藥，多數(shù)長(zhǎng)在石頭縫隙里面，采挖難度極大，所以很少有人去采挖。

也就給人造成一種假象，這些野山藥愛(ài)生長(zhǎng)在石頭縫隙中，其實(shí)這也是山藥們?yōu)榱松妫坏靡讯鵀橹?/p>

曾是救命糧，如今25元一斤

對(duì)于山區(qū)一些上了年紀(jì)的老人來(lái)說(shuō)，以前應(yīng)該沒(méi)少采挖野山藥。當(dāng)時(shí)基本沒(méi)有人種植山藥，但是去山里采挖野山藥。

不過(guò)當(dāng)時(shí)山里面的野山藥是真的多，一天運(yùn)氣好能采挖數(shù)十斤。而且在當(dāng)時(shí)的食物本來(lái)就不太充足，所采挖回來(lái)的野山藥都是舍不得賣(mài)的，當(dāng)時(shí)就是用它來(lái)當(dāng)飯吃的，即便是天天吃也不會(huì)膩。

所以老輩人，見(jiàn)到野山藥都是很有感情的，并且還親切地稱(chēng)它為“救命糧”。

但是現(xiàn)在野生山藥，卻極為罕見(jiàn)了。一方面是前期很多人到處采挖、破壞所致，另外一方面是這種植物的生長(zhǎng)很緩慢。野山藥不同種植的山藥，它們的生長(zhǎng)環(huán)境更為惡劣，也沒(méi)有人施肥、噴灑農(nóng)藥，都是靠自然生長(zhǎng)的。

而且現(xiàn)在好些野山藥都是生長(zhǎng)在巖石堆中，深入到石頭的縫隙中。并且都要深入到地下兩三米處，所以往往都要四五年才能長(zhǎng)到大拇指這么大。

另外這些野山藥，非常的細(xì)長(zhǎng)，采挖起來(lái)難度極大。特別是在秋冬季以后，當(dāng)山藥的葉子掉落、干枯了以后，尋找起來(lái)也麻煩，更是如同大海撈針一樣，而且就算是找到了，也要順著葉子才能尋找到埋在土里面的山藥。

而且在采挖的時(shí)候，因?yàn)橐吧剿幎鄶?shù)是生長(zhǎng)地下數(shù)米深，還有很多深入到了石頭縫隙中，它的莖干又很細(xì)小，所以采挖時(shí)很容易斷掉，這也是為什么野生的山藥，幾乎見(jiàn)不到一根完整的。

就算是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人，現(xiàn)在一天也就能采挖到幾斤的野山藥了。并且還非常的辛苦，這可不比干農(nóng)活輕松多少。

很多干過(guò)的人都說(shuō)，采挖野山藥比采挖冬蟲(chóng)夏草更難，可是價(jià)格卻要相差懸殊。

也是因?yàn)槿绱耍F(xiàn)在去山里采挖山藥的人不多了，即便是在市場(chǎng)上野山藥能賣(mài)到25元一斤，識(shí)貨的人都說(shuō)不算貴，這就是原因所在。

野山藥的價(jià)值參考

當(dāng)然了，野山藥的價(jià)值不光是在于稀有、采挖的難度大。關(guān)鍵的一點(diǎn)在于它的營(yíng)養(yǎng)很豐富。

大家都知道，山藥是很有營(yíng)養(yǎng)的煲湯食材，這也是很多人經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的原因。而野山藥自然生長(zhǎng)，年數(shù)更長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)甚于種植的山藥。

野山藥有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中所含有的黏蛋白是山藥的數(shù)倍，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高數(shù)倍。它既能當(dāng)蔬菜食用，還有健脾胃、助消化、益肺止咳、延年益壽的作用，自古以來(lái)就是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

而吃過(guò)野山藥的朋友們，也很清楚，它就是它的口感也要比山藥更佳：口感好，食味佳，也是多數(shù)人喜食的上好菜肴。

結(jié)束語(yǔ)

如今又到了野山藥采挖的季節(jié)了，相信不少地區(qū)的農(nóng)民已經(jīng)進(jìn)山去采挖了。畢竟這是應(yīng)季的特產(chǎn)，再過(guò)一段時(shí)間，葉子全部掉了，尋找起來(lái)難度更大了，也就不好采挖了。

但還是要提醒一下大家，現(xiàn)在野生山藥已經(jīng)十分罕見(jiàn)了，如果大家在山里遇到了，可不要大株小株的全部都給采挖了。正所謂“留得青山在，不愁沒(méi)柴燒”，留著一些這樣才能每年都能源源不斷。

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