科技改變生活 · 科技引領未來
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為了做出這篇全網最全的自熱食物測評胖崽買了100+個自嗨鍋，從火鍋、米飯、粉面到臭豆腐、燒烤、奶茶…拆快遞的紙箱多到怕鄰居（發現）誤會我以收紙皮為生計堆起來放，“家”都要改名叫“庫房”連吃12天每天，我坐于桌前，看煙霧繚繞，迷了雙眼這不是飯
為了做出這篇全網最全的自熱食物測評
胖崽買了100+個自嗨鍋，從火鍋、米飯、粉面到臭豆腐、燒烤、奶茶…
拆快遞的紙箱多到怕鄰居（發現）誤會我以收紙皮為生計
堆起來放，“家”都要改名叫“庫房”
連吃12天
每天，我坐于桌前，看煙霧繚繞，迷了雙眼
這不是飯桌，是供桌
誰看了不感嘆——“真旺的香火”
一日三餐吃，一頓按一天的分量進食
短時間大量攝入防腐劑
我的肉體，在煉木乃伊
因為進行了（不）科學嚴謹的人體試驗
除總結性文字，結尾也做了表格供大家參考
自熱食物全測評
自熱火鍋
測評重點
吃自熱食物給人的感覺就像吃肯德基
——快餐
但吃自熱火鍋就感覺要吃肯德基全家桶
——幸福感
而且，除買來做對比，拼夕夕最便宜的7元自熱火鍋
各大品牌的自熱火鍋
線上售價30-40元（大部分無法單個購買）
線下單個售價40+元
這個價位，加上“火鍋”這個詞引發的聯想
測評的重點在于“吃的時候能不能產生幸福感”
1、鍋 底
火鍋好不好
鍋底很重要
然后，就發現…
如果說鴛鴦鍋是川渝人的讓步
那自熱火鍋就是川渝人找回的場子
自熱火鍋的“鍋底”
95%都是辣味
于是，對于大部分人來說
各個品牌的鍋底能感受出的差別
要么是底料為液態路線，純辣味的
“清油鍋底”
要么，是底料為固態路線，又麻又辣的
“牛油鍋底”
細分各個品牌的鍋底
辣度與麻度有不同
但又不是愛
多一點少一點
真沒太大感覺
而最便宜的猛味自熱火鍋
吃起來覺得嘴巴犯了罪
不然為什么會被灌辣椒水
除每個牌子都出的辣鍋
海底撈、小龍坎有番茄湯底自熱火鍋
比起番茄，味道更偏番茄膏
…
小龍坎比海底撈多一分辣
胖崽個人更喜歡
小肥羊，是找到的唯一一款
“清湯口味”自熱火鍋
湯底像原味蘭州牛肉面的湯
屬于“重口清湯”
開小灶推出了鴛鴦鍋
其中清湯跟白開水
是近到法律不允許結婚的關系
統一跟大龍燚還出了冬陰功口味自熱鍋
就是酸酸辣辣的冬陰功調料包
2、食材
既然同味道系的“鍋底”，很難分出差距
那就用食材分高低
遺憾的是
每一款自熱火鍋，配的食材，看起來
都恍如火鍋剩菜
蔬菜包基本由土豆、蓮藕、海帶等組成
不同牌子有細節差別
而細節，就是一般人都不會留意、在乎的東西
自嗨鍋比較特別
它是“脫水食材”的質感
肉類就是罐頭肉，哪里吃得出肉味
肉量嚴格控制在2兩內，有什么值得對比？
牛腩，大塊，比較有“肉感”
在吃過的30個自熱火鍋中
小肥羊的牛/羊肉好
像海底撈小酥肉、開小灶鴛鴦鍋里的蛋餃、大龍燚牛排
這類自熱火鍋不常見食材
請避開
不推薦韓式部隊鍋自熱鍋
因為跟韓式部隊鍋太像了
一樣沒啥好吃
泡菜湯底，泡面主體
總結：
自熱飯
測評重點：
自熱飯，本質是方便面的替代
所以方便、便宜才是硬道理
也是測評重點
世面上的自熱飯價格差距很大
最便宜的牌子——宏綠、莫小仙約10元一盒
最貴的是太二出的自熱飯，要43元
我內心不接受超過15元定價的自熱飯
1、方便度
越精致的生活越繁瑣
越貴的自熱飯越不方便
低價位的自嗨鍋、紫山到飯點、莫小仙、小湯君
備有倒入米飯的飲用水包
宏綠不僅有引用水包，連自熱包加熱需要的水都準備了
2、飯
自熱飯對“米飯”味道、口感的還原
類似于芯片技術
是核心，也是難點
目前，大部分自熱飯只還原了“米”的形態
吃了10個牌子的自熱飯
紫山到飯點、太二的米
最有“飯”的口感，帶微微的飯甜
3、菜
每個牌子的自熱飯都有十幾種口味
仿佛底部的自熱包是一整個廚房
什么菜都能做出來
雖然米飯跟價格無關
但“菜”，拋開味道，基本是越貴，肉越多
宏綠、莫小仙、自嗨鍋、小湯君的“菜”
是把自己當“醬料”在做
——肉少、味重、下飯
只適合在饑貧交迫的時候吃
然后吃了，又會讓你覺得更難過
這種感覺類似失戀時適合傷心的情歌，但聽了又更難過
肉最多的是開小灶
最糟糕的是太二的麻辣雞自熱飯
看形式是用米飯配火鍋
吃起來真的像吃火鍋時主食點米飯
——一點都不快樂
這次吃到比較特別的口味
廣州酒家、紫山到飯點出的海南雞自熱飯
姜蔥味重，有一點炒飯的感覺
開小灶當歸豬肚雞調味偏東北燉雞
雖然比較油，但挺特別
日日煮的撈飯
就是濃湯寶兌水
花10元吃我都覺得虧
總結：
自熱粉/面
測評重點：
市面上的自熱粉面基本就是在模仿“熱門粉面”
所以測評的重點在“像不像”
同樣是方便面食
自熱粉面比泡面貴了6、7倍
所以，面對自熱粉面
就像爸媽對孩子，總有過多期待
覺得多砸了錢，一定會有不一樣
事實證明并不會
大部分自熱粉/面就像社畜的性格
——軟
沒有口感，也沒有味道
主要吃個調味
最欣喜的是阿寬新疆炒米粉
辣味中帶酸
雖然重口，但辣與酸平衡得剛好
肉量多到用眼睛數不完
肉質讓人覺得不是“聊勝于無”
最糟的是紫山一夻日式拉面
宣傳有3大片叉燒
打開一看
你是法醫嗎，從肉碎可以拼湊出整體
除了封面，沒有一點像拉面
湯底是會聯想到餿的酸
霸蠻紅燒牛肉燉粉、螺霸王螺螄粉、康師傅紅燒/香辣牛肉面
都是你看到名字聯想起的味道
但屬于A貨版
沒有原版好吃
都會偏淡，不夠入味
楊國福麻辣燙
傳統的麻辣燙口味中麻中辣
番茄跟酸菜口味比較奇怪
總結：
自熱奇葩鍋
測評重點：
“自熱”發展發展著
它就從一種“技術”
變成了一本“菜譜”
什么類別都有
自熱水已全網下架
但還有自熱奶茶、燒烤、臭豆腐…
從買到入口，就跟我們嚴格按照菜譜做飯一樣
看菜名很好吃-做的過程很復雜-味道很一般
所以這些自熱（不知道為什么存在）鍋，就跟這篇測評，此刻，寫到2000+的“字”，存在但很多人不會看到
沒有測評重點，看個新奇
香飄飄出的珍珠自熱奶茶鍋
11包配料
…
加冷水-自熱加熱-開蓋稍放涼
經過20分鐘
你就可以喝到很一般的“甜味奶茶”
為了讓自熱奶茶鍋的存在顯得正常
香飄飄推出了血糯米奶茶，主打凍凍鍋
把配料撕開放入碗里，就可以吃了
這是在培養我的手動能力？
我已經過了這個年紀
所謂凍凍鍋的“科技”
就把冰袋注水放進冰箱冷凍
再放入甜品鍋底部，就可以給“甜品”降溫了
我有冰箱，為什么不直接拿進去凍
希望香飄飄的產品開發人員了解一下
“智商低”不是傳染病
我們不會被你們感染
而自熱燒烤目前成功模仿了燒烤的“調味料”
都是孜然味、辣椒味調料
食材就是短時間水煮的口感
自熱烤魚的魚就是即食香鹵小魚的味道跟口感
真的有驚喜的
付小姐在成都的酸菜自熱豆花
雖然豆花是豆腐渣，但酸中帶微辣
比肯德基豆花要好
不要選金湯口味，那種酸
用“餿”形容更恰當
蒸一道老長沙臭豆腐
除了不脆，跟臭豆腐是一樣的味道
熱乎乎的臭豆腐，加上脆的蘿卜
辣、咸、香
總 結
吃了這么多
胖崽更不懂自熱食物了
說方便，大部分都不方便
盒子巨大，還要另備飲用水加到食物、自熱包中
說好吃
比起泡面創造了一種完全不同味道/口感的面
自熱食物還在“模仿”日常食物
這種模仿，像極了“小鐮倉”、 “小馬爾代夫”、“小摩洛哥”
大部分只有概念、熱鬧，實際感受起來挺不堪
說技術
網上自熱包1元1個
真的讓我覺得特別且有驚喜的：
阿寬新疆炒粉、蒸一道老長沙臭豆腐、付小姐在成都酸菜豆花
附自熱鍋測評表：
口味是主觀的
我的胃又不是從你的胃Ctrl+C、Ctrl+V生成的
如果不贊同
我實實在在吃了近80個口味的自嗨鍋，信我
實在不行，你們就當看心理測試
準就信，不準也不會生氣
王原華