綠豆餅最簡單做法，酥皮一搟一切，皮薄餡大酥的掉渣，做一次能吃一周，愛吃的快收藏立秋后食欲大增，下班回到家，嘴里總想吃點零食，樓下新開了一家店，專賣綠豆餅，香味撲鼻，由于新開的活動力度大，買一斤送半斤，買的人絡繹不絕，雖然價格便宜，但還是自己

綠豆餅最簡單做法，酥皮一搟一切，皮薄餡大酥的掉渣，做一次能吃一周，愛吃的快收藏

立秋后食欲大增，下班回到家，嘴里總想吃點零食，樓下新開了一家店，專賣綠豆餅，香味撲鼻，由于新開的活動力度大，買一斤送半斤，買的人絡繹不絕，雖然價格便宜，但還是自己做的吃著放心。只要家里有平底鍋都能做，按我這個配方，簡單又省事，皮薄餡多酥的掉渣。

我家孩子念叨了好多次，今天忙里偷閑做了一筐綠豆餅，這回家里有得吃了，雖然做起來沒有包子花卷簡單，但也是一款糕點。這個做法適合家庭操作，即使沒有廚藝也不用擔心，通過改良超級簡單，按照這個食譜做，保證一次成功。

每次把我做的成果分享給大家，看到評論區你們的評論，莫名的感動，因為我的付出得到了認可，很感謝你們一直陪伴。

【綠豆餅】

水油皮配料：普通面粉200克，白糖30克，食用油45克，水90克。

油酥配料：中筋面粉180克，食用油90克。

綠豆沙餡：脫皮綠豆250克，白糖100克，黃油30克。

【詳細做法】

1、首先我們來做綠豆餡，把脫皮綠豆浸泡一個小時，沒有脫皮綠豆帶皮的也可以，泡軟后倒在鍋里加入二分之一的清水，把綠豆煮粘，加入100克白糖炒至融化。

2、最后加入30克黃油，炒至融化，如果沒有黃油食用油也可以，綠豆餡炒至能抱團就可以了。

3、把炒好的綠豆餡晾涼后團成20克左右的圓球，放一旁備用。

4、接下來我們做水油皮，200克中筋面粉放進盆里，加入30克白糖，45克食用油攪拌均勻。

5、再加入90克清水，攪拌成大面絮，下手揉成團，再移到面板上搓揉5~6分鐘。

6、把面團揉至光滑細膩就可以了，放進碗里蓋上松弛30分鐘。

7、下面我們來做油酥面，盆里放入180克中筋面粉，加入90克食用油。

8、攪拌至偏軟一些的油酥面，放一旁備用。

9、松弛好的面團取出不要揉面，面板上撒點面粉防止粘，再把面團一分為二。

10、取其中的一份壓扁，放上一半油酥面。

11、像包包子一樣把油酥包裹起來，捏和緊千萬不要漏油酥面。

12、把包好油酥的面團搟成長方形面片，搟得不要太薄，然后像這樣對折，再搟開，再對折，一共折兩次。

13、最后搟成像這樣的面片，厚度大約半厘米。

14、把搟好的面片從一邊卷起來，卷成長條，再切成大小均勻的小劑子，我這里大約分了12份。

15、再取其中的一個劑子按扁搟成像包子一樣的皮，把綠豆餡放在面皮中間，像包包子一樣捏合封口。

16、包好綠豆餡的劑子封口朝下，用手掌輕輕按一下。

17、按同樣的方法把剩余的都包好，放在烤盤里。

18、把做好的生坯放在烤箱的最底層，開下火200度烤30分鐘，烤至中途底面微黃，取出用鏟子給它翻面，再繼續烤，烤至兩面金黃，自己滿意的顏色就可以了。

19、烤好后出爐，用烤箱做的綠豆餅顏色均勻，皮酥餡軟綿，香味濃郁，特別好吃。

自己在家做的綠豆餅吃著放心，做法簡單，學會都不用外面排隊買了，香酥可口老人小孩都喜歡吃。

小柒說：

綠豆餅看著復雜，其實做起來挺省事的，雖說這個綠豆餅新手也能做，如果手慢一定要記得把油皮用保鮮膜蓋起來，這樣防止干皮。

做這個綠豆餅也可以用電餅鐺烙，鍋底稍微抹點油，小火慢烙，出裹也很酥，味道一點不比外面賣的差。

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