二鍋頭是北京的傳統白酒。資料記載，二鍋頭的釀酒工藝起源于清康熙年間趙氏三兄弟所開設的“源升號”酒坊，其中一個釀酒技師叫做趙存仁。至于“二鍋頭”的名字是從何得來的？據說是因為趙氏三兄弟在一次工藝改革中偶然發現，相較于第一鍋提煉出來的酒（俗稱“

二鍋頭是北京的傳統白酒。資料記載，二鍋頭的釀酒工藝起源于清康熙年間趙氏三兄弟所開設的“源升號”酒坊，其中一個釀酒技師叫做趙存仁。

至于“二鍋頭”的名字是從何得來的？據說是因為趙氏三兄弟在一次工藝改革中偶然發現，相較于第一鍋提煉出來的酒（俗稱“鍋頭”），第二鍋口感更佳，因此也就被稱為了“二鍋頭”。

那么，北京著名的二鍋頭都有哪些呢？此外，除了二鍋頭還有哪些知名白酒？一起來看看和大家想的是不是一樣吧！

北京第一家上市酒企，光瓶酒的老大。

如果要問光瓶酒市場中，誰能拔得頭籌？那應該會是牛欄山。只不過近兩年來，受各種因素影響，牛欄山“光瓶王”的地位不是很穩固。老村長、小郎酒、綿柔尖莊、玻汾等新老品牌都在危及著牛欄山。

牛欄山酒廠官網

1952年，牛欄山制酒廠成立。此前，在順義縣四家燒鍋的基礎上籌備了企業合營事宜。1993年，牛欄山推出了北京醇并大力鋪設電視廣告渠道，進而打開了全國市場。到了1998年，北京順鑫農業股份有限公司就成功設立。同年，登陸了深交所，成為北京第一家上市酒企。

目前，低端白酒市場中牛欄山仍處于領導地位。而且，牛欄山還在向高端市場發力。譬如，珍牛、中國牛以及魁盛號等都是其高端產品的代表。

開創了北京二鍋頭品類，資歷最老。

其實論資歷，牛欄山還不是最老的。在1949年，便誕生了建國后的第一家酒廠——華北酒業專賣公司，也就是現在的北京紅星。

1949年5月，以北京十二家老酒坊為基礎組建了華北酒業專賣公司實驗廠。作為北京第一家國營釀酒廠，在同年9月份出爐了第一批紅星牌二鍋頭。這也意味著，紅星開創了北京二鍋頭的品類。

有“北京小茅臺”之稱，和茅臺關系密切。

燕嶺春，被贊譽為是“北京小茅臺”。八大名酒進京期間，燕嶺春所屬的華都酒業和茅臺正式結緣。在雙方的共同努力下，研制成功了燕嶺春酒。1981年，燕嶺春被評選為“北京市優質產品”；1984年和1988年，兩次獲得了“輕工部全國酒類質量大賽”銀杯獎。

以往，燕嶺春酒是填補北京本土中高端白酒空白的代表，也是和茅臺名氣不相上下的產品。但是，因為燕嶺春酒后續的“慢動作”，跟不上行業發展，導致了滯后。

北京特產酒之王，曾是宮廷御酒。

1862年，作為宮廷御用養生酒的菊花白在民間開設了仁和酒鋪，進而有了后來的北京仁和酒業。到21世紀初，菊花白酒接連入選北京市非物質文化遺產和國家非物質文化遺產名錄。2015年，菊花白酒獲得了布魯塞爾金獎。至今，仍有不少人稱其為“北京特產酒之王”。

以上，就是北京的幾款名酒。既有一直暢銷的北京二鍋頭，也有風靡一時的燕嶺春等。此外，還有一些二鍋頭品牌又或是通州老窖沒有談到。對于北京的名酒，朋友們都認可哪些？

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