浙江天臺，地處浙江東南沿海，境內植被繁茂，環境優美。作為佛道雙棲的靈山圣境，以及“唐詩之路”的重要站點，素以“佛宗道源，山水神秀”的天臺早已名聞天下。獨特的山水風景，悠久的歷史文化，加上深厚的禪宗底蘊，使得浙江天臺成為無數游客向往的旅游勝地

浙江天臺，地處浙江東南沿海，境內植被繁茂，環境優美。作為佛道雙棲的靈山圣境，以及“唐詩之路”的重要站點，素以“佛宗道源，山水神秀”的天臺早已名聞天下。獨特的山水風景，悠久的歷史文化，加上深厚的禪宗底蘊，使得浙江天臺成為無數游客向往的旅游勝地，同時也誕生了許多富有天臺特色的美食小吃，不僅色香味俱佳，還生動有趣。

1、烏飯麻糍

漢明帝永平五年，剡人天臺山采藥，采藥途中因迷路遇到兩位仙女，并與之結為神仙伴侶。這就是著名的“劉阮遇仙”的故事，天臺山也因此成為中國最早的人神戀故事發生地。故事中仙女用來招待劉阮二人的食物，其中之一就是烏飯。

在天臺，每年的四月初八家家戶戶基本都會吃烏飯麻糍，就像端午節吃粽子一樣，是一種習俗。傳說天牛是在這天下凡，人間才有了耕牛為人代力辛勞。人們采摘烏飯樹葉（學名南燭）洗凈搗爛取汁，把糯米放入汁液中浸泡一天，再煮成糯米飯，最后用搗臼搗成烏飯麻糍，吃的時候撒上松花粉，蘸點紅糖，那滋味甜滑爽口，軟韌適宜。以前每逢四月初八這天，臺州地區的耕牛統統休息一天，家家戶戶以烏飯麻糍犒勞耕牛，表示對人類忠誠的伙伴的敬意；不過現在耕牛少了，但是吃烏飯麻糍的習俗卻一直傳承至今。

2、糊拉汰

就像德清丈母娘用“三道茶”考驗新女婿一樣，“糊拉汰”則是早年天臺婆婆考驗新媳婦手藝的一大“利器”。從做糊拉汰的動作熟練程度，火候的掌握，做出糊拉汰的大小，以及成品的外觀和味道，這些都是評判一位優秀新媳婦的標準。在天臺，糊拉汰是最正宗的小吃之一，也是天臺鄉民的家常便飯。“糊拉汰”也叫“糊拉拖”，只因為天臺方言中的“拖”字讀作“汰”的緣故，才這樣寫。其實和我們平時吃的煎餅皮有些相似，就是把麥粉調成均勻的糊狀，用手把它放在鍋子里拖拉成圓形的薄餅，一次一個，方便快捷，揩些油、蔥、蒜，吃起來香味四溢，爽口至極。

在天臺民間不乏一些技藝高超，手法純熟的“糊拉汰高手”，調粉、試火、糊皮、起鍋，一氣呵成，而且做出的糊拉汰皮兒薄脆，餡兒鮮香，顏色金黃，香脆可口完工后，糊皮的手，拌粉的盆，起皮的鍋都干干凈凈地不粘一滴面粉。

3、餃餅筒

說到餃餅筒，那可是天臺特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和過年時，家家戶戶都會包餃餅筒作為節日食品，也是來天臺旅游必須要品嘗的小吃。關于它的來歷還有一個有趣的傳說，相傳當年“活佛”濟公在天臺國清寺出家時，看見齋菜每餐都有剩余，于是就想了一個辦法減少浪費，他把這些剩下的齋菜裹在糊拉拖里供下一餐食用，其余僧眾們一嘗，味道還不錯，一時間這種新吃法大受歡迎，濟公也因此被提拔為衣缽僧。

“餃餅筒”的做法分皮和餡兩個步驟，餃餅皮其實就和“糊拉拖”的做法一樣，只不過是在平鍋上做得，而且有咸甜之分。餃餅餡的種類則多至十幾種，一般就是以肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成，人們稱之為“五虎擒羊”。

4、肉丸糊麥餅

肉丸糊麥餅又稱肉圓麥餅，它以麥粉和精肉為主料，加以多種佐料制成。狀若圓盤，金黃潤亮，外軟里嫩，美味至極。在天臺粉食類中最能登得大雅之堂的，除了餃餅筒，就算肉丸糊麥餅了，常常用于招待高貴客人。

相傳很久以前，天臺有戶人家討媳婦，一天女方突然上門看望，家中沒好菜，臨時上街買又來不及，這時主人正好發現家中有一碗未吃的肉丸，于是急中生智，把肉丸搗糊，做成麥餅，女方家人吃的津津有味，對男方甚是滿意。從此，女方來男方相親，總是以肉丸糊麥餅和桂圓茶相待。新媳婦結婚姻后的第四天，要進廚房做肉丸糊麥餅，稱“團圓麥餅”，一來表示孝敬公婆，二來借此顯示自己的手段。肉丸糊麥餅的吃法也很特別，不要用手拿著吃，要用三只筷子撕著吃。相傳當時天臺立縣之初，正是三國鼎立之時，百姓們連遭戰禍卻敢怒不敢言，于是他們把麥餅看成國家，筷子比作魏、蜀、吳三國，以此來譴責戰亂分裂國家，發泄心中郁憤。