近年來，主打便捷、易于攜帶、即開即食的冰糖燕窩罐頭，在強大的宣傳攻勢下，引起了一股燕窩消費熱。同時它“美容、養(yǎng)顏”的特點，被許多女性消費者寄予了“美麗”的期盼，尤其受年輕群體的青睞。不過，幾十塊一小瓶的即食冰糖燕窩里到底含有多少燕窩？你吃下

近年來，主打便捷、易于攜帶、即開即食的冰糖燕窩罐頭，在強大的宣傳攻勢下，引起了一股燕窩消費熱。

同時它“美容、養(yǎng)顏”的特點，被許多女性消費者寄予了“美麗”的期盼，尤其受年輕群體的青睞。

不過，幾十塊一小瓶的即食冰糖燕窩里到底含有多少燕窩？你吃下去的是燕窩還是濃稠糖水？

為揭開疑惑，消道長花大價錢買了6款主流品牌的即食冰糖燕窩進行對比測試，一探究竟。

測試品牌

白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕

測試指標

唾液酸、蛋白質、干燕窩含量、

固形物含量以及菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌

測試結果

1、6款即食冰糖燕窩幾乎毫無營養(yǎng)價值。唾液酸和蛋白質含量遠遠不及5毛錢的雞蛋和2塊錢的牛奶。

2、實際燕窩添加量少的可憐，糖水才是主要成分。康富來、白蘭氏分別只有0.67g/瓶和0.77g/瓶；6款產(chǎn)品平均含量僅為1.4克/瓶，冰糖、水及增稠劑等成分至少占97%以上。

3、全部產(chǎn)品微生物指標都達到商業(yè)無菌的要求，說明衛(wèi)生程度還可以。

4、對于6款即食燕窩產(chǎn)品，消道長不推薦消費者購買，其對健康益處甚微。

還想靠著每天一瓶即食燕窩來補充營養(yǎng)甚至美容的小伙伴們，就死了這個心吧！

詳細測評報告馬上為您呈上！

營養(yǎng)價值如何？ 唾液酸和蛋白質含量遠遠低于雞蛋、牛奶

燕窩是金絲燕的巢穴。燕子在筑巢時會將唾液與羽毛、樹枝、泥沙等雜質混合在一起，這就形成了燕窩。長久以來，大家之所以食用燕窩是因為燕窩中含有兩種特別的營養(yǎng)成分：唾液酸和蛋白質。

有研究表明，燕窩中的唾液酸可以提高嬰兒記憶力和抗病毒等功效；而燕窩蛋白則屬于膠原蛋白，被有些人認為能夠起到美容的作用。

傳統(tǒng)上，燕窩中的唾液酸和蛋白質含量越高，則代表營養(yǎng)價值和品質越好。在燕窩行業(yè)標準中也根據(jù)這兩個指標將燕窩分成特級、一級和二級。

▲截圖來源：GHT 1092-2014《燕窩質量等級》

特級燕窩是各種燕窩制品中營養(yǎng)和品質最好的，蛋白質含量要超過50%，唾液酸含量也在10%以上；二級燕窩也分別不少于30%和5%。

但是問題來了！問題來了！問題來了！

當燕窩被加工成即食冰糖燕窩罐頭，蛋白質和唾液酸含量又究竟有多少？小小一瓶燕窩能補充多少營養(yǎng)？

這個問題消道長特別好奇，畢竟對于即食型燕窩沒有標準去監(jiān)管，不少企業(yè)都會鉆這個空子！

測試結果發(fā)現(xiàn)，6款即食冰糖燕窩中的蛋白質和唾液酸的含量都嚴重縮水，縮水到幾乎沒有，營養(yǎng)價值大打折扣。

在蛋白質方面，6款產(chǎn)品平均含量僅含有0.48 g /瓶，不足1g。含量最高的雷允上一瓶也僅僅是0.71 g/瓶；而銷售火爆的燕之屋和同仁堂則分別為0.46 g /瓶、0.67 g /瓶；老牌子白蘭氏含量最低，僅有0.25g/瓶。

唾液酸方面，6款產(chǎn)品幾乎都不足0.1 g/瓶，平均含量為僅為0.07 g/瓶。含量最高的SHOYO也不過0.12 g /瓶；而康富來最低僅為0.03 g/瓶。

如果對于以上這些數(shù)字你還沒形象概念的話，那我們就拿日常常見的普通食物來對比一番，你就知道即食燕窩的營養(yǎng)價值是何等微量。

以雞蛋為例，每天吃一個雞蛋能為人體補充6.4g的蛋白質和1.5g的唾液酸；喝一杯250mL的沖調牛奶，能攝入約5g蛋白質及0.06g唾液酸。

可見，即食冰糖燕窩的營養(yǎng)價值微乎其微，不如5毛錢的雞蛋和2塊錢的牛奶來得實惠，既能補充豐富的蛋白，還能攝入不少的唾液酸，而且唾手可得。

燕窩含量少的可憐， 其實幾乎是在喝濃稠糖水！

雖然即食冰糖燕窩的蛋白質和燕窩酸含量之低令人咂舌，不過，消費者拿到一瓶即食燕窩發(fā)現(xiàn)十分濃稠，這都是燕窩嗎？

首先對比下原料成本。二級干燕窩的市場售價一般為40~60元/g不等；而特級干燕窩則可達100元/g，一斤也要近5萬元。

但即食冰糖燕窩是以干燕窩為原料加工而來，其售價就低廉了很多，一瓶普通70g（ml）裝大約需要23元~80元不等。

在原料成本高企的前提下，即食冰糖燕窩能含有多少燕窩？剩下的是什么？

評估結果發(fā)現(xiàn)，如果按照最高添加量計算，6款產(chǎn)品干燕窩的平均添加量僅為1.4g/瓶，其中康富來和白蘭氏更是不足1g/瓶，分別只有0.67g/瓶和0.77g/瓶。

按照百分比看，6款產(chǎn)品燕窩含量都不足3%，換句話說，冰糖、水及增稠劑等成分的含量均達到97%以上，康富來更是高達99.0%。

實際上6款即食燕窩的干燕窩添加量可能會更低，因為北京市進口食品監(jiān)督檢驗所也對24款即食冰糖燕窩產(chǎn)品進行過測試，發(fā)現(xiàn)燕窩含量僅為0.007克/瓶~0.43克/瓶。不過，從生產(chǎn)成本和售價來看，如果能達到1g/瓶的含量其實算是業(yè)界“良心”了。

另外，燕之屋回復時表示：“其實際生產(chǎn)中所用的干燕窩原料為1.25g/瓶”；SHOYO則回應稱：“其即食燕窩產(chǎn)品中燕窩固形物含量不低于25%。”

其實，許多廠商在包裝上都標寫出如此高的“燕窩固形物含量”，不過，消道長要提醒的是這個“燕窩固形物含量”并非是指干燕窩的含量，而是包括了冰糖、增稠劑其他物質等等，燕窩只占一點點，千萬不可認為有25%的燕窩含量。

另外，如果從“效果”來看，每天一瓶的即食燕窩則幾乎起不到什么所謂的“養(yǎng)生”、“美容養(yǎng)顏”的功效。

因為中醫(yī)對燕窩的推薦食用量一般在4g左右為宜，即使以平均含量1.37g/瓶計，一次最少也要吃3瓶。

但是，如果因為要達到攝入足夠的燕窩而多吃幾瓶即食燕窩的話，實際上得不償失，因為其中的糖含量也不低，消費者可能因此而肥胖。

即食冰糖燕窩更適合當禮品， 燕窩不美容但“滋陰”

實際上，對于即食冰糖燕窩這類產(chǎn)品，眾多專家都認為對健康意義不大，當做禮品的“價值”更大。

對于燕窩能不能養(yǎng)顏美容，這個是女性消費群體比較關心的問題。營養(yǎng)專家認為，現(xiàn)代科學對于燕窩的營養(yǎng)價值其實研究的比較清楚了，它不如許多物美價廉的食物，美容養(yǎng)顏的功效也并不可信，而認為燕窩具有藥用價值則是另外一回事。

事實上，中醫(yī)認為燕窩具有的功效也并非美容養(yǎng)顏，而是可以滋陰潤肺、生津益胃，能夠調理肺陰虛。滋陰潤肺會讓人看起來氣色更圓潤飽滿，這或許就是大家誤傳燕窩美容養(yǎng)顏的原因。

謹防5種假冒偽劣“燕窩”

經(jīng)過一輪測試，相信大家對即食燕窩的營養(yǎng)價值都已心中有數(shù)，消道長覺得如果不想花幾十塊買一瓶“糖水”的話，還是建議首選干燕窩為宜。

不過，這干燕窩為啥賣的這么貴？常買干燕窩又需要警惕哪些問題呢？

燕窩之所以昂貴，是因為采集困難，資源相對稀缺，其次是去蛋殼、除燕毛等工序費時費力，一般的工人每天僅能挑好3~4個燕窩。

目前，燕窩主要產(chǎn)于印尼、馬來西亞、泰國、越南等東南亞國家，其中以印尼產(chǎn)量最大，之后是馬來西亞。相比之下，國內燕窩產(chǎn)量可以忽略不計，所以現(xiàn)時消費者所食用的燕窩基本靠進口。

一般情況下，燕窩在國內的零售價會比其進口價提高約50%，因此，經(jīng)營燕窩所獲得的收益相當可觀。正是在此利益的驅使下，市面上會存在許多品質非常差，甚至是假冒偽劣的“燕窩”。

1.造假燕窩經(jīng)常使用可食膠類物質（如用木薯粉、瓊脂、銀耳、豬皮或淀粉等）模仿出燕窩的形狀。尤其以木薯粉最為逼真，用水浸泡過后也非常晶瑩剔透，外表看起來與燉過的燕窩非常接近，難以分辨。

2.對于劣質的燕窩，商家會采用“刷膠”的方式黏合。在燕窩的空隙地帶，使用樹脂等粘合劑黏上碎燕或者直接用食用膠粘合（也可能是工業(yè)膠）縫合，讓整個燕窩看起來比較密實、漂亮，賣出好價錢。

3.商家為節(jié)省人工挑毛除雜的工序，會用雙氧水、二氧化硫等化學方法漂白。化學去毛的燕窩，賣相好、潔白干凈，但危害也大，吃了易致病。

4.不法商家還會噴水增加燕窩的濕度，使其重量增加。這種燕窩因加水而易發(fā)霉，且會使消費者花更多的冤枉錢。簡單的自測方法是：用電子稱其重量，然后通風放置3~5天再稱重，如果相差1克以上的話就值得懷疑。

5.血燕造假。血燕并不是金絲燕吐血的結果，而洞壁上的礦物質經(jīng)過長時間滲透及洞燕本身的氧化所形成的紅褐色。由于血燕產(chǎn)量極為稀少且市場需求量大，所以很多造假者會用工業(yè)鹽（亞硝酸鹽）進行“染色”，亞硝酸鹽毒性較強，長期食用的話將會增加患癌風險。

在文末留言#你吃過/想嘗試的燕窩品牌+理由#，轉發(fā)到朋友圈并且將截圖發(fā)送到“消費者報道”微信公眾號后臺，即有機會獲得即食冰糖燕窩一罐。消道長將在微信、微博分別送出三罐，同時參與中獎率更高喲！