福建是一個(gè)風(fēng)景秀麗的地方，這里不僅有美食，也有不少的風(fēng)景名勝，在福建的大街小巷都能看到很多好吃的美味，在福建的同安有一家封肉非常出名，每天限量制作，賣(mài)完為止，深受食客喜愛(ài)，同樣的做法在福建還有一道封鴨也深受好評(píng)，一起去看看吧！分量十足這家店

福建是一個(gè)風(fēng)景秀麗的地方，這里不僅有美食，也有不少的風(fēng)景名勝，在福建的大街小巷都能看到很多好吃的美味，在福建的同安有一家封肉非常出名，每天限量制作，賣(mài)完為止，深受食客喜愛(ài)，同樣的做法在福建還有一道封鴨也深受好評(píng)，一起去看看吧！

分量十足

這家店鋪的老板是一位年輕的小伙，做事踏實(shí)，也很能干，這家店鋪在他的手中經(jīng)營(yíng)得紅紅火火，店鋪還是那種比較陳舊的房屋，很多物件都是用來(lái)了很多年，看起來(lái)很有年代感，燉煮封鴨的爐子也是用的鐵皮爐，渾厚的火源能讓鴨子全面受熱，這是小伙的獨(dú)門(mén)秘訣，小伙做出來(lái)的鴨子賣(mài)138元一份，份量還挺富足，足夠顧客吃得爽，很難想象兩個(gè)沒(méi)有交集的食材能做出這樣的美味。

制作工藝

制作封鴨和封肉有同樣的工藝，無(wú)非就是食材的不同，鴨子都是采用新鮮的鴨子，豬肉也是每天新鮮采購(gòu)，保證它的新鮮，確保它的品質(zhì)，鴨子需要提前將它炸制金黃，豬肉也是一樣，炸好的鴨子和豬肉再融合在一起就行，豬肉直接放入鴨子的肚子中，然后放入鴨子墨魚(yú)干、牡蠣干、香菇等食材用紗布包裹在一起，避免里面的食材散落出來(lái)，放入鴨子鹵水中鹵制就行。

鮮美口感

鴨子需要在鹵水中鹵一兩個(gè)小時(shí)，鹵香的味道濃郁，食材也散發(fā)著獨(dú)有的香氣，味道很遠(yuǎn)都能聞到，讓人垂涎三尺，鴨子的肉質(zhì)軟爛，用手撕就能脫骨，鴨子的肉也不柴，鹵湯的汁水充滿(mǎn)肉中，吃著很有口感，豬肉在肚子中吸收了香菇、墨魚(yú)干等食材的香味，吃起來(lái)軟爛，香味濃郁，吃起來(lái)也不油膩。

小伙的封鴨在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣猓刻於加胁缓玫氖晨蛠?lái)買(mǎi)上一份拿回家加菜，還有的食客吃順嘴了，一次性來(lái)買(mǎi)40只，封鴨是一道大菜，不管是家里聚會(huì)還是請(qǐng)客吃飯，有它的出現(xiàn)總會(huì)多一些硬貨，一點(diǎn)也不跌面，封鴨的做法很新穎，也許就是福建本地的特色，在其他地方見(jiàn)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，常見(jiàn)的燒、炒、鹵早已司空見(jiàn)慣，偶爾換一種口味也是不錯(cuò)的選擇。

小伙子的封鴨做得比較實(shí)在，全是肉，這樣的鴨子你愛(ài)吃嗎？