俗話說(shuō)天上龍肉，地下驢肉，驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超牛肉數(shù)倍，驢肉在南方并不是那么常見，然而在北方卻司空見慣，每天都在和驢肉打交道，不管是驢肉包子還是驢肉大排都是不錯(cuò)的美味，在徐州有一位網(wǎng)紅大叔一直堅(jiān)持做家傳手藝的鹵驢肉，生意非?；鸨黄鹑タ纯窗?/p>

俗話說(shuō)天上龍肉，地下驢肉，驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超牛肉數(shù)倍，驢肉在南方并不是那么常見，然而在北方卻司空見慣，每天都在和驢肉打交道，不管是驢肉包子還是驢肉大排都是不錯(cuò)的美味，在徐州有一位網(wǎng)紅大叔一直堅(jiān)持做家傳手藝的鹵驢肉，生意非?；鸨黄鹑タ纯窗?！

物超所值

大哥的驢肉店鋪空間還是很寬敞的，有獨(dú)立的廚房也有單獨(dú)的大廳供食客用餐，大哥負(fù)責(zé)鹵驢肉，所有的手藝都掌握在他的手中，自己乖女則是負(fù)責(zé)驢肉包子，將來(lái)就可以接替大哥的手藝，店里的驢肉賣120元一斤，價(jià)格有點(diǎn)小貴，但是食客吃過以后感覺還是挺值，驢肉包子賣4元一個(gè)，這里的食客都是幾個(gè)幾個(gè)的買，坐下來(lái)一頓吃的酣暢淋漓。

特色美味

大哥的驢肉館中驢肉顯得還是比較暗淡，驢板腸才是亮點(diǎn)，每天店里的驢板腸出鍋以后大哥都是先留起來(lái)，不然供不應(yīng)求，驢板腸鹵制的火候需要恰到好處，這樣做出來(lái)的腸更加Q彈，更加有嚼勁，越嚼越香，回味長(zhǎng)久，板腸切成小段就這樣直接吃,也可以下酒，驢板腸很暢銷，剛出鍋便會(huì)一售而空，來(lái)晚的顧客只能買點(diǎn)小腸。難免比較遺憾。

招牌特色

在店里沒有特色的主食，吃幾個(gè)驢肉包子搭配板腸驢肉湯就很豐盛，驢肉包子是現(xiàn)包現(xiàn)做的，新鮮的驢肉剁成餡，然后加入洋蔥、姜等調(diào)料味即可，每一個(gè)驢肉包子餡料都很豐盛，份量十足，剛出鍋的包子是最佳的食用時(shí)間，大口咬上一口特別的豐富美味，驢肉的香氣一直在嘴里打轉(zhuǎn)，讓人回味無(wú)窮，餡料的油脂滿嘴都是，十分誘人，有的食客一買就是幾十個(gè)，真是豪橫。

大哥的驢肉館排隊(duì)是常態(tài)，基本上每天都是驢肉還沒有出鍋就已經(jīng)排上了隊(duì)，隨后的食客絡(luò)繹不絕的前來(lái)，大哥基本上是沒有閑過，對(duì)于自己的驢肉大哥還是很自信的，其中不少的食客選擇在店里吃，一碗驢肉湯、幾個(gè)驢肉包子，再加上板腸，一餐下來(lái)吃得豐富，吃得開心，他們算得上是鐵三角搭配。

對(duì)于自己的手藝大哥想將它一直傳承下去，讓更多的人品嘗到驢肉的美味，正是這樣的品質(zhì)才讓手藝永遠(yuǎn)留存，一份堅(jiān)持，一份敬畏的心，這樣的驢肉你會(huì)愛吃嗎？