科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
談到牛奶的顏色，媽媽們第一反應就是奶白色，純白色，乳黃色、也有一些媽媽會問到我們，為什么不同品牌的的奶粉顏色不同？為什么同一品牌3月份買的奶粉與10月份買的奶粉顏色都會不一樣？這個問題問的非常好，有請澳亨奶粉營養專家來解答吧1奶粉的顏色和奶
談到牛奶的顏色，媽媽們第一反應就是奶白色，純白色，乳黃色、
也有一些媽媽會問到我們，為什么不同品牌的的奶粉顏色不同？為什么同一品牌3月份買的奶粉與10月份買的奶粉顏色都會不一樣？
這個問題問的非常好，有請澳亨奶粉營養專家來解答吧
1奶粉的顏色和奶源有很大的關系
澳洲牛奶的顏色一般會呈現的微黃色、乳黃色、這主要是由于奶粉中會含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。
而這些物質主要來自于奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時，胡蘿卜素經血液轉移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。一般上來說，新鮮的飼草胡蘿卜含量會比干飼草高。澳洲秋冬季牧草豐茂，胡蘿卜素和葉黃素含量高，生產的奶粉顏色深，春夏溫度高雨水少，生產的奶粉顏色偏淺。
2脂肪含量不同，顏色不同
奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱后上面會漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶中的脂肪。
如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白一點。
如果大家有留意的話，會發現：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
澳洲的配方奶粉中脂肪包括優質飽和脂肪和添加的不飽和脂肪酸，奶粉呈現乳黃色。
3制作的工藝不同會影響奶粉顏色
如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些; 奶粉的顆粒大些，顏色也會偏黃一點;細點的話就會偏白一點; 一般上來說噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細小一點，但是顆粒直徑適中，充分保證奶粉的溶解性。
4添加營養素不同也會影響奶粉顏色
在加工過程中，奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同)，也會影響奶粉的顏色。
例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那么奶粉相對也會顯得較黃一些。
怎么樣，今天的內容能解開媽媽們的小困惑嗎？
丁夕明