【衛(wèi)生部】2012年9月1日起，禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。曾經(jīng)牛初乳奶粉打著“能夠提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育”的旗號(hào)，受到了不少年輕父母的追捧，雖然價(jià)格高昂，但市場(chǎng)火爆。由于長(zhǎng)期食用牛初乳對(duì)嬰幼

【衛(wèi)生部】2012 年 9 月 1 日起， 禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

曾經(jīng)牛初乳奶粉打著“ 能夠提高機(jī)體免疫力、 促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育”的旗號(hào)， 受到了不少年輕父母的追捧，雖然價(jià)格高昂， 但市場(chǎng)火爆。

由于長(zhǎng)期食用牛初乳對(duì)嬰幼兒健康影響的國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究較少， 缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料， 目前我國(guó)尚未將牛初乳列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中， 國(guó)際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中，因此頒發(fā)禁令。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)普通對(duì)禁令了解不多，而且身邊牛初乳制品比較常見(jiàn)，這是因?yàn)榻铑C發(fā)后，牛初乳被加工成牛初乳粉、膠囊、咀嚼片等，轉(zhuǎn)戰(zhàn)保健品市場(chǎng)，主打兒童青少年，孕產(chǎn)婦、中老年等免疫力低下人群，大肆宣傳，營(yíng)造高端高效高價(jià)的氛圍，依然受到市場(chǎng)熱捧。然而看下產(chǎn)品說(shuō)明：

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)？

這個(gè)是不是很有意思，牛初乳本來(lái)就是母牛用來(lái)喂養(yǎng)乳牛的，給乳牛提供生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)免疫力，對(duì)乳牛有益自不必說(shuō)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)一般使用小白鼠、大白鼠做有效性評(píng)測(cè)，然而動(dòng)物有效性并不能保證對(duì)人體的有效性和安全性。具體哪種成分有效，可能存在的危害，長(zhǎng)期食用安全性等都需要綜合評(píng)判。

什么是牛初乳？

牛初乳是指乳牛產(chǎn)犢后1~3天內(nèi)所分泌的乳汁，含有大量的免疫球蛋白（尤其是IgG）、豐富的蛋白質(zhì)和生長(zhǎng)因子，并且這幾種物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人初乳。

這也是商家宣傳牛初乳能夠提升人體免疫力的所謂理論依據(jù)。

牛初乳真的能增強(qiáng)人體免疫力嗎？

免疫球蛋白只有通過(guò)腸壁直接進(jìn)入血液才能發(fā)揮免疫的作用。對(duì)于兒童和成人腸道已經(jīng)發(fā)育完善，免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子等生物大分子無(wú)法通過(guò)腸壁直接進(jìn)入血液，人體會(huì)把這個(gè)免疫球蛋白轉(zhuǎn)化成氨基酸，再吸收入血液。那么這些免疫蛋白的價(jià)值也就和普通蛋白質(zhì)沒(méi)有什么區(qū)別了，是否還具有免疫功能并沒(méi)有理論依據(jù)。

對(duì)于嬰幼兒腸道尚未發(fā)育完畢，免疫蛋白雖能直接進(jìn)入血液，但是，牛初乳中的免疫球蛋白與人初乳是不同的——牛的免疫球蛋白以 G（IgG）為主，而人的免疫球蛋白以A（IgA）為主。嬰兒免疫起到重要作用的 lgA只有出生后吃母乳獲得，所以，牛初乳對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)價(jià)值不大。