乾隆皇帝在位六十年，禪位后又當了三年的太上皇，是中國歷史上實際掌權時間最久的帝王。乾隆的一生豐富多彩，干了不少事情，也有許多差評。尤其是在花錢方面，可以用“揮金如土”來形容。乾隆皇帝到底花了多少錢？具體數字恐怕沒有人能答上來，但從內務府檔案

乾隆皇帝在位六十年，禪位后又當了三年的太上皇，是中國歷史上實際掌權時間最久的帝王。乾隆的一生豐富多彩，干了不少事情，也有許多差評。尤其是在花錢方面，可以用“揮金如土”來形容。

乾隆皇帝到底花了多少錢？具體數字恐怕沒有人能答上來，但從內務府檔案中，還是有一些相關信息的。下面就以乾隆十二年為例，來看一下乾隆皇帝這一年在吃穿上面花了多少錢。

負責皇帝吃飯的御茶膳房

內務府總理皇家事務，依仗皇權勢力，通過各種渠道聚斂了巨額財富，用以維持皇帝驚人的花銷和浪費?；适胰藛T日常開支中，主要是帝后的膳食、服用兩大項，這是內務府最經常也是最基本的開支。

清末皇室成員溥佳在回憶清宮生活時曾說：“清代的王府一向是競相奢華的，可要是與宮里比起來，即使以我這個王公子弟的眼光來看，那也不知要差多少倍了?！?/p>

溥佳親眼看到的還僅僅是清末時期皇宮大內的消費水平，不用想和乾隆盛世時期肯定還有很大的差距。

負責宮中膳食的機構是內務府旗下的御茶膳房，御茶膳房是一個比較負責的機構，具體又分茶房、清茶房、膳房、檔案房、壽康宮茶膳房、皇子飯房和茶房、侍衛飯房、買辦肉類處、肉房、干肉房、酒醋房、菜房、餑餑房、果房等等。

御茶膳房的具體負責人有一個頭銜叫“掌關防管理內管領事務處”，史料中一般都簡稱為“掌關防處”，這個職務是個肥缺，例由內務府郎中、員外郎兼任。

此外在御茶膳房之外，還有一些后勤機構，比如有三倉、恩豐倉、廣儲司的茶庫，營造司的炭庫、柴庫，慶豐司的牛羊群牧處等等。

這一龐大復雜的機構，主要是為皇室成員服務的，當然在宮中當差的文武大臣、服役的太監、宮女、蘇拉等也包括在內，只不過他們的飲食費用是極其有限的。以乾隆十二年為例，宮中各處值班的官兵飯食銀兩還不到一萬兩。

乾隆十二年的吃喝開銷

說開銷就免不了要列流水賬，乾隆十二年可考的消費物品及大約數量具體為：

菜庫買辦供奉內廷及膳房等處應用蔬菜，向廣儲司銀庫支銀68839兩；

供應筵宴以及日常所用雞蛋共970040個；

御膳房及各處用白老米9660石，黃老米1268石；

御膳房內管領，承做勃勃桌張及各處用蜂蜜27545斤；

膳房及各處用黑鹽55288斤，白鹽24907斤；

官山倉供用白麥15000石，張家口處牛羊群牧處該年交乳油2397斤，乳餅819斤，乳酒3530斤；

糖、蠟由廣儲司出銀采買，糖歲用銀24235兩，蠟歲用銀18654兩不等；

香油、燈油歲用銀52354兩不等；

酒醋房該年用采買銀1221兩，所用豬肉、雞、鴨等項，用銀34256兩；

此外除各項進貢水果不計，果房該年采辦四季水果用銀47893兩；又買辦玉筍用銀52147兩；

清茶房提供乳牛，皇上分例每日乳牛100頭，皇太后24頭，皇后20頭、皇貴妃6頭、貴妃4頭、妃3頭、嬪2頭，阿哥娶福晉8頭。用酒、醋醬菜等數目用銀3215兩。

因檔案記載的不全，以上所列的還不是御茶膳房所有的開支，但總計花銀在38萬兩左右。如果全部包含在內，這一年乾隆皇帝及其皇室成員在吃喝一項上，應該不下50萬兩。

所謂的皇室成員其實也不算多，乾隆皇帝共有43個后妃，17個皇子、10個皇女，外加一個太后，但不同時期人數只少不多。這70多個人中，乾隆作為皇帝分例最大，他一個人至少要占了三分之一，即17萬兩左右。

自康熙以后，皇帝每日的份例基本上變化不大。具體是：

盤肉22斤、湯肉5斤、豬油1斤、羊2只、雞5只、鴨3只，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜共19斤，白蘿卜、紅蘿卜共60個，包瓜、冬瓜各1個，蔥6斤。

又：玉泉酒4兩，醬和清醬各3斤，醋2斤，早晚隨膳餑餑8盤，每盤30個。御膳房還要恭備皇帝每天所用的茶、乳等共100斤。每天用玉泉水12罐，乳油1斤，茶葉15包（兩斤2兩）。

這些物料經過加工后，僅皇帝一人每天都要做出六十七種菜，三四種米飯，十幾種小菜，以及五六種粥。當然這些東西，皇帝是吃不完的，大部分都浪費了。

乾隆在穿著上的年開銷的記錄就更不詳細了，但也有零星的記載。負責皇帝日用服飾制作的機構主要是江南三織造。乾隆十二年，內府記載共用緞一百余匹，妝緞二十五匹。僅僅是這兩項，就要耗費45萬兩左右。

這么算下來，乾隆個人一年花在吃、穿上面的銀子至少在60萬兩以上。這是一個什么概念呢？

根據乾隆朝的物價水平，一個五口之家年開支大約在30兩左右，60萬兩就等于是20000個家庭的用度；此外當時四川全省的田賦銀為65萬余兩，云南為58萬兩，要知道田賦是朝廷賦稅的大頭。乾隆一不小心，就把一個省的賦稅給吃沒了、穿沒了。

吃、穿之外，至于乾隆每年用以賞賜、慶典、出巡等各項開銷的數字更是無法統計，不負責地估計，乾隆一年下來，個人消費沒有300萬兩應該是下不來的。