文|AI財(cái)經(jīng)社姜弋編|華記本文由AI財(cái)經(jīng)社原創(chuàng)出品，未經(jīng)許可，任何渠道、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。違者必究。一家團(tuán)聚本是年夜飯的絕對(duì)主題，可如今，在外開一桌年夜飯動(dòng)輒花費(fèi)數(shù)千元甚至數(shù)萬元。你還愿意掏錢么？近日，故宮角樓餐廳“6688元一桌的年夜飯”被刷

文 | AI財(cái)經(jīng)社 姜弋

編 | 華記

本文由AI財(cái)經(jīng)社原創(chuàng)出品，未經(jīng)許可，任何渠道、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。違者必究。

一家團(tuán)聚本是年夜飯的絕對(duì)主題，可如今，在外開一桌年夜飯動(dòng)輒花費(fèi)數(shù)千元甚至數(shù)萬元。你還愿意掏錢么？

近日，故宮角樓餐廳“6688元一桌的年夜飯”被刷上熱搜，年夜飯水漲船高的定價(jià)再次引來人們熱議。

以故宮年夜飯為例，角樓餐廳位于故宮北側(cè)神武門外東側(cè)的圍房，進(jìn)入餐廳并不需要購(gòu)買故宮門票，但仍可以欣賞到故宮的紅墻金瓦。這一桌年夜飯需要6688元，包括六道前菜、三道海鮮、六種涮肉等。價(jià)格諧音“六六發(fā)發(fā)”頗為吉利，卻也讓消費(fèi)者肉疼不已。

然而，隨著相關(guān)消息在網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵，這一高價(jià)年夜飯引起了監(jiān)管部門的注意。1月14日，故宮角樓餐廳宣布取消已預(yù)訂顧客的訂單，并將2000元定金全額退款。

對(duì)于此事，網(wǎng)友眾說紛紜。有人認(rèn)為，這是很明顯的宰客，角樓餐廳的菜品和服務(wù)都不值這個(gè)價(jià)格；也有網(wǎng)友表示，在有著600年歷史的文化遺產(chǎn)邊感受皇家氣息，用六千多元買這份體驗(yàn)很值得。

高價(jià)食材和大禮包

實(shí)際上，不少天價(jià)年夜飯?jiān)谑嗄昵耙褳槿怂?/p>

探究天價(jià)年夜飯所存在的原因，首先需要回歸到年夜飯的本源上——也就是“吃”，昂貴的食材是年夜飯定價(jià)高的重要理由。

2004年春節(jié)，重慶一家餐廳的年夜飯標(biāo)價(jià)188000元。對(duì)于定價(jià)如此之高的原因，廚師曾表示，這桌天價(jià)宴中的一道“長(zhǎng)白山百年人參燉土雞”就價(jià)值160000元，并表示吃這道菜可以滋陰養(yǎng)顏。

此外，依靠年夜飯中的高端贈(zèng)品而將年夜飯賣出高價(jià)的也不在少數(shù)。

桂林大瀑布飯店曾在2005年春節(jié)火了一把。除夕夜，該飯店推出單價(jià)為31288元的年夜飯?zhí)撞停瑑?nèi)含11道菜、一道湯和甜品等，有兩桌客人在推出當(dāng)日便迅速預(yù)訂并交了定金。

雖然菜品看上去并無“特別之處”，但令人咋舌的是，這家飯店還向享用年夜飯的客人附送“大禮包”。據(jù)了解，禮包內(nèi)有五糧液酒、血燕窩、真龍香煙、高級(jí)茶葉等，甚至還有一臺(tái)筆記本電腦。據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)報(bào)道，上述禮品的價(jià)值約為25000元。

除此之外，道光年間的出土貢酒、為年夜飯獻(xiàn)上歌舞的表演團(tuán)隊(duì)、價(jià)值17萬元的音樂噴泉餐桌，這些增值服務(wù)成為了餐廳抬高年夜飯價(jià)格的主要理由。

目前，國(guó)內(nèi)最高價(jià)的年夜飯來自蘇州市某餐廳。據(jù)了解，該餐廳的年夜飯?zhí)撞桶ㄕ洳匕骢U魚、松露燴魚翅、燉燕窩等價(jià)值336000元的10道主食。另外，套餐內(nèi)還包含豪華悍馬轎車貴賓接送、現(xiàn)場(chǎng)刺繡、評(píng)彈演出、總統(tǒng)套房住宿、初一祈福等服務(wù)項(xiàng)目，合計(jì)總價(jià)超過590000元。

即使餐廳宣稱食材價(jià)格高昂，天價(jià)年夜飯仍然常被質(zhì)疑是借春節(jié)炒作。2015年，吉林省長(zhǎng)春市發(fā)改委曾對(duì)超過30人以上的年夜飯實(shí)行登記備案制度，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控“天價(jià)年夜飯”，調(diào)查食材來源，避免出現(xiàn)哄抬物價(jià)等情況。

文旅附加值造成高溢價(jià)

梳理曾經(jīng)的天價(jià)年夜飯可看到，故宮并不是孤例，有不少文化勝地、景區(qū)曾對(duì)外開放預(yù)訂年夜飯，價(jià)格在數(shù)千元至數(shù)萬元不等，均屬于高端消費(fèi)。其中，被稱為“上海地標(biāo)”之一的和平飯店，其2020年夜飯?zhí)撞偷亩▋r(jià)為每人最低888元。

早在2005年，浙江杭州市上城區(qū)的一家港式中餐廳因其昂貴的價(jià)格吸引了眼球。據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，這家餐廳名為“老正興”，位于杭州市城隍廟風(fēng)景區(qū)。據(jù)了解，老正興為當(dāng)年除夕夜推出了5桌精品年夜飯，從38000元至198000元不等。

根據(jù)老正興展示的菜單，其最貴檔年夜飯包括日本極品綱鮑、呂宋黃膠魚翅王等食材。老正興的老板曾對(duì)媒體表示，僅極品綱鮑就需要20000元一只。

除了貴價(jià)食材外，杭州城隍廟所附帶的文化價(jià)值，也是上述年夜飯價(jià)格水漲船高的原因之一。杭州城隍廟被宣傳為“江南第四大名樓”；公開信息顯示，城隍廟在南宋紹興九年遷移至杭州，這段歷史顯然吸引了不少愛好“古跡”的游客。

實(shí)際上，城隍廟現(xiàn)存建筑均是當(dāng)代修建的仿古建筑，消費(fèi)者對(duì)于復(fù)古意蘊(yùn)的向往或許只能寄托在這桌年夜飯的溢價(jià)中了。

如果城隍廟、故宮的年夜飯溢價(jià)僅代表了文化勝地的附加值。近年來，新式景區(qū)、度假園區(qū)所推出的高價(jià)年夜飯，通常同景區(qū)的住宿、游樂項(xiàng)目相捆綁，借助春節(jié)出游高峰期，吸引游客完成一站式消費(fèi)。

以廣州融創(chuàng)文旅城為例，年夜飯已經(jīng)成為該景區(qū)的招牌。據(jù)了解，融創(chuàng)文旅城的套票預(yù)訂服務(wù)也將年夜飯包括在內(nèi)。其中，廣州融創(chuàng)萬達(dá)文華酒店的中餐廳推出了最低價(jià)格1688元/桌的新迎春接福宴，而廣州融創(chuàng)堇山酒店的四款新年套餐價(jià)格在1888元/桌-6888元/桌不等。

據(jù)了解，上述年夜飯?zhí)撞桶埼r、魚生撈起等菜品。上述酒店的工作人員曾表示，將年夜飯、住宿和景區(qū)門票等合并銷售的套票預(yù)訂形式很受外地游客歡迎。