科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
文|AI財經社姜弋編|華記本文由AI財經社原創出品，未經許可，任何渠道、平臺請勿轉載。違者必究。一家團聚本是年夜飯的絕對主題，可如今，在外開一桌年夜飯動輒花費數千元甚至數萬元。你還愿意掏錢么？近日，故宮角樓餐廳“6688元一桌的年夜飯”被刷
文 | AI財經社 姜弋
編 | 華記
本文由AI財經社原創出品，未經許可，任何渠道、平臺請勿轉載。違者必究。
一家團聚本是年夜飯的絕對主題，可如今，在外開一桌年夜飯動輒花費數千元甚至數萬元。你還愿意掏錢么？
近日，故宮角樓餐廳“6688元一桌的年夜飯”被刷上熱搜，年夜飯水漲船高的定價再次引來人們熱議。
以故宮年夜飯為例，角樓餐廳位于故宮北側神武門外東側的圍房，進入餐廳并不需要購買故宮門票，但仍可以欣賞到故宮的紅墻金瓦。這一桌年夜飯需要6688元，包括六道前菜、三道海鮮、六種涮肉等。價格諧音“六六發發”頗為吉利，卻也讓消費者肉疼不已。
然而，隨著相關消息在網上持續發酵，這一高價年夜飯引起了監管部門的注意。1月14日，故宮角樓餐廳宣布取消已預訂顧客的訂單，并將2000元定金全額退款。
對于此事，網友眾說紛紜。有人認為，這是很明顯的宰客，角樓餐廳的菜品和服務都不值這個價格；也有網友表示，在有著600年歷史的文化遺產邊感受皇家氣息，用六千多元買這份體驗很值得。
高價食材和大禮包
實際上，不少天價年夜飯在十余年前已為人所知。
探究天價年夜飯所存在的原因，首先需要回歸到年夜飯的本源上——也就是“吃”，昂貴的食材是年夜飯定價高的重要理由。
2004年春節，重慶一家餐廳的年夜飯標價188000元。對于定價如此之高的原因，廚師曾表示，這桌天價宴中的一道“長白山百年人參燉土雞”就價值160000元，并表示吃這道菜可以滋陰養顏。
此外，依靠年夜飯中的高端贈品而將年夜飯賣出高價的也不在少數。
桂林大瀑布飯店曾在2005年春節火了一把。除夕夜，該飯店推出單價為31288元的年夜飯套餐，內含11道菜、一道湯和甜品等，有兩桌客人在推出當日便迅速預訂并交了定金。
雖然菜品看上去并無“特別之處”，但令人咋舌的是，這家飯店還向享用年夜飯的客人附送“大禮包”。據了解，禮包內有五糧液酒、血燕窩、真龍香煙、高級茶葉等，甚至還有一臺筆記本電腦。據中國經濟網報道，上述禮品的價值約為25000元。
除此之外，道光年間的出土貢酒、為年夜飯獻上歌舞的表演團隊、價值17萬元的音樂噴泉餐桌，這些增值服務成為了餐廳抬高年夜飯價格的主要理由。
目前，國內最高價的年夜飯來自蘇州市某餐廳。據了解，該餐廳的年夜飯套餐包括珍藏版鮑魚、松露燴魚翅、燉燕窩等價值336000元的10道主食。另外，套餐內還包含豪華悍馬轎車貴賓接送、現場刺繡、評彈演出、總統套房住宿、初一祈福等服務項目，合計總價超過590000元。
即使餐廳宣稱食材價格高昂，天價年夜飯仍然常被質疑是借春節炒作。2015年，吉林省長春市發改委曾對超過30人以上的年夜飯實行登記備案制度，現場監控“天價年夜飯”，調查食材來源，避免出現哄抬物價等情況。
文旅附加值造成高溢價
梳理曾經的天價年夜飯可看到，故宮并不是孤例，有不少文化勝地、景區曾對外開放預訂年夜飯，價格在數千元至數萬元不等，均屬于高端消費。其中，被稱為“上海地標”之一的和平飯店，其2020年夜飯套餐的定價為每人最低888元。
早在2005年，浙江杭州市上城區的一家港式中餐廳因其昂貴的價格吸引了眼球。據人民網報道，這家餐廳名為“老正興”，位于杭州市城隍廟風景區。據了解，老正興為當年除夕夜推出了5桌精品年夜飯，從38000元至198000元不等。
根據老正興展示的菜單，其最貴檔年夜飯包括日本極品綱鮑、呂宋黃膠魚翅王等食材。老正興的老板曾對媒體表示，僅極品綱鮑就需要20000元一只。
除了貴價食材外，杭州城隍廟所附帶的文化價值，也是上述年夜飯價格水漲船高的原因之一。杭州城隍廟被宣傳為“江南第四大名樓”；公開信息顯示，城隍廟在南宋紹興九年遷移至杭州，這段歷史顯然吸引了不少愛好“古跡”的游客。
實際上，城隍廟現存建筑均是當代修建的仿古建筑，消費者對于復古意蘊的向往或許只能寄托在這桌年夜飯的溢價中了。
如果城隍廟、故宮的年夜飯溢價僅代表了文化勝地的附加值。近年來，新式景區、度假園區所推出的高價年夜飯，通常同景區的住宿、游樂項目相捆綁，借助春節出游高峰期，吸引游客完成一站式消費。
以廣州融創文旅城為例，年夜飯已經成為該景區的招牌。據了解，融創文旅城的套票預訂服務也將年夜飯包括在內。其中，廣州融創萬達文華酒店的中餐廳推出了最低價格1688元/桌的新迎春接福宴，而廣州融創堇山酒店的四款新年套餐價格在1888元/桌-6888元/桌不等。
據了解，上述年夜飯套餐包括龍蝦、魚生撈起等菜品。上述酒店的工作人員曾表示，將年夜飯、住宿和景區門票等合并銷售的套票預訂形式很受外地游客歡迎。
何熙一