我國水域資源非常豐富，因而孕育了許多的優(yōu)質(zhì)魚類，其中國家地理標(biāo)志產(chǎn)品更是不在少數(shù)，而雅魚正是其中的一種。雅魚，四川省雅安市特產(chǎn)，為“雅安三絕”之一，其細(xì)嫩的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，使其被列為魚中上品。相傳慈禧太后在品嘗過雅魚后，將雅魚稱之為“

我國水域資源非常豐富，因而孕育了許多的優(yōu)質(zhì)魚類，其中國家地理標(biāo)志產(chǎn)品更是不在少數(shù)，而雅魚正是其中的一種。雅魚，四川省雅安市特產(chǎn)，為“雅安三絕”之一，其細(xì)嫩的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，使其被列為魚中上品。相傳慈禧太后在品嘗過雅魚后，將雅魚稱之為“龍鳳之肉”。而它最大的特點(diǎn)是魚頭中有一枚酷似寶劍的骨刺，而這一特點(diǎn)也成為了鑒別雅魚真?zhèn)蔚臉?biāo)志。如今，來雅安游玩的朋友，都會去當(dāng)?shù)仄穱L砂鍋雅魚，據(jù)悉目前市場上的雅魚一斤要賣50元。下面我們就一起來好好認(rèn)識一下雅魚。

雅魚的市場價(jià)格

據(jù)當(dāng)?shù)氐囊恍B(yǎng)殖戶介紹，市場上的雅魚大概一斤能賣到50元左右，賣到酒店或者賓館的話能達(dá)到70元一斤。但現(xiàn)在野生的雅魚已經(jīng)很少了，如果大家想要品嘗正宗雅魚的話，建議可以去大一點(diǎn)的館子，價(jià)格雖然貴點(diǎn)，但基本是真的野生雅魚。

雅魚的營養(yǎng)價(jià)值

由于雅安是有名的雨城，導(dǎo)致雅安的山泉瀑布很多，而雅魚經(jīng)常要在水流湍急的地方生活，長期的跳動(dòng)使得雅魚肉質(zhì)爽滑細(xì)嫩，口感極佳，正如詩圣杜甫贊譽(yù)的那般：“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”。

據(jù)了解，雅魚肉中富含人體所必須的多種微量元素和氨基酸，總量達(dá)到65%以上，其中8種必需氨基酸含量為33.83%，明顯要高于草魚、鯉魚。長期食用還能起到健脾胃，止消渴的食補(bǔ)功效。

雅魚的養(yǎng)殖前景

首先雅魚是四川省第一個(gè)通過“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記的水產(chǎn)類產(chǎn)品，而且還涵蓋了濃厚的地域特色、歷史及傳說文化，具有較高的知名度。其次，雅魚身藏寶劍，肉質(zhì)和營養(yǎng)還非常好，因而贏得了諸多消費(fèi)者的青睞。市場需求高，無疑對養(yǎng)殖戶發(fā)出了利好信號。

另外，雅魚養(yǎng)殖效益也還不錯(cuò)，除了成本之外，一條魚一斤能有二三十元的利潤。目前雅安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的雅魚最大年生產(chǎn)能力可達(dá)500萬千克左右，收入可達(dá)10億元以上。因此可見，雅魚的養(yǎng)殖優(yōu)勢還是十分明顯的，養(yǎng)殖前景看好。但這里要提醒大家的是，并不是所有的地區(qū)都適合養(yǎng)殖雅魚，養(yǎng)殖戶們千萬不要盲目跟風(fēng)，一定要提前考察好當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r及養(yǎng)殖環(huán)境。

雅魚的養(yǎng)殖技術(shù)

1、池塘建設(shè)

養(yǎng)殖池塘要求池底堅(jiān)實(shí)，不漏水，且排灌方便。水深以1.0-1.5m為宜，水質(zhì)清澈無污染，且溶氧量不得低于6.5mg/L。放養(yǎng)魚苗之前，還需對池塘進(jìn)行整修消毒、灌注新水。

2、魚苗培育

以放養(yǎng)規(guī)格尾重10g，放養(yǎng)密度5000尾/畝為參考標(biāo)準(zhǔn)。魚苗放養(yǎng)之后，根據(jù)各個(gè)時(shí)期的發(fā)育特點(diǎn)，給予雅魚營養(yǎng)豐富且容易消化的飼料，最初可以將煮熟的蛋黃調(diào)成漿水，滴到魚池上游和有魚的水面，讓魚苗碰上蛋黃顆粒，即可吞食。而以后的飼料營養(yǎng)要求和鱘魚相似，投喂量和頻率視具體進(jìn)食情況而定，一般雅魚的日給飼料率為魚體重的2-8%。

3、培育事宜

雅魚長勢不均是普遍現(xiàn)象，當(dāng)魚苗長到2克體重時(shí)需進(jìn)行一次篩選，按不同規(guī)格分池飼養(yǎng)。另外，雅魚對于水質(zhì)的要求很高，飼養(yǎng)后期飼料的堆積等問題勢必會影響到池塘水質(zhì)和溶氧量。因此要經(jīng)常清污，避免氧氣消耗，同時(shí)保障水質(zhì)清新。

4、日常管理

首先就是日常巡塘，做好飼養(yǎng)記錄，內(nèi)容包括魚體的活動(dòng)與攝食情況，水溫測定、死亡情況、天氣變化情況等等；然后就是綜合考慮水質(zhì)環(huán)境，可移植一些沉水性植物來凈化水質(zhì)，以改善生態(tài)環(huán)境，同時(shí)結(jié)合需求來適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)水溫，以抑制病原體的繁殖；最后就是積極做好各類病害防治，一旦發(fā)病，要及時(shí)分析，對癥下藥。

在四川人眼中，雅魚就是寶劍魚，如果你到當(dāng)?shù)厝思胰プ隹?，主人會將魚頭拈給你，而魚頭中的“寶劍”還會讓你帶走，做為珍藏，非常有意思！近些年來，雅魚的產(chǎn)地覆蓋已擴(kuò)展至包括雨城區(qū)在內(nèi)的十多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上十分突出。如今雅魚產(chǎn)業(yè)正在持續(xù)、健康發(fā)展當(dāng)中，而想要投入養(yǎng)殖的朋友，如果沒有合適的養(yǎng)殖環(huán)境和銷售渠道，建議三思而后行。最后，想問大家有沒有吃過雅魚這一人間至味？對于雅魚，你還有什么想要分享的嗎？歡迎在評論區(qū)留言。

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