隨著天氣越來越熱，街道上的小吃車主力也跟著換了樣子。要說哪些最受歡迎，無外乎占了【冰、涼】二字的，吃起來冰涼解暑不說，單聽起來就一陣陣清爽。具體品類，咱們來盤點一下：冰飲奶香濃郁的冰激凌，茶韻絲滑的冰奶茶，掛著冰珠的雪碧可樂，繽紛多彩的鮮榨

隨著天氣越來越熱，街道上的小吃車主力也跟著換了樣子。要說哪些最受歡迎，無外乎占了【冰、涼】二字的，吃起來冰涼解暑不說，單聽起來就一陣陣清爽。具體品類，咱們來盤點一下：

冰飲

奶香濃郁的冰激凌，茶韻絲滑的冰奶茶，掛著冰珠的雪碧可樂，繽紛多彩的鮮榨果汁……尤其是公園、廣場等人流匯聚的場合，這樣一輛惠福萊冰飲車，絕對不用擔心少了生意。

冰粉

在美食界里，有幾樣堪稱神奇的食物，冰粉就算其中一種。冰粉籽、紅糖、水，碰上食用石灰，就成了晶瑩剔透的冰粉了。切小塊放入碗中，再配上當季的鮮果塊，酥脆的堅果碎，擺在柜臺前，妥妥的賣相十足。

涼粉

如果說冰粉是小吃，涼粉就多多少少算主食了，畢竟主料可是豌豆面粉。比起冰粉，涼粉做起來要更簡單一些，加水調勻，煮開冷藏，切塊搞定。按照夏天常見涼拌菜的方式，澆上料汁，酸辣清爽，咸香四溢，解暑又開胃。

涼皮

向主食的方向，又邁進了一步。涼粉用的還是豌豆面粉，到涼皮，直接就是中筋面粉了。嗯……整個操作過程比較繁瑣，建議想做這門生意的，直接貨比三家，挑現成好吃的就好。蒜、辣椒、麻汁、醋、鹽、生抽、胡蘿卜絲、黃瓜絲、花生碎……只要口味好，哪怕大太陽，照樣不缺人排隊。

涼面

這可就是妥妥的主食了，不說出門擺攤，學好了在家做一做，也同樣是大受歡迎。有時間的自己手切面，沒時間的直接在市場上買鮮面條也沒關系，從早早準備好的涼開水里過個涼，再按照前邊的料汁拌一拌，酸辣又勁道，堪稱夏日最佳主食了。

看到這里，大家也應該了解，比起品類，夏季這些小吃，搭配料汁反而更重要一些可以說是萬變不離其宗了。正好，惠福萊小吃車的美食培訓老師們，掌握了一手為市場稱道的料汁搭配藝術，歡迎大家前來取經。

冰飯

顧名思義，冰+飯，就是對冰飯的最靈魂詮釋了。福建福州的特色美食，并用刨冰機打出冰沙，放上涼透的米飯，再搭配菠蘿、西瓜、葡萄等各色水果，紅棗、花生、燕麥等各色干果，來點芋圓椰果，撒點蜜豆蜂蜜，甜津津涼絲絲，冰沙的卡茲搭配米飯的軟糯，口感堪稱新奇無比，尤其對于北方而言，絕對是一樣新奇的街邊美食。有心的朋友可以試試看。