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【引子】請問很多人用的日本青汁到底有無作用?求男神點(diǎn)評青汁,說可以降血壓,表示懷疑,這樣醫(yī)生不就沒飯吃了嗎青汁的流行,朋友圈功不可沒,美容排毒祛痘通便減肥,各種功能都來了。青汁到底有無作用?先說一個故事1韭菜新吃法我非常喜歡吃韭菜,韭菜餃子
【引子】
請問很多人用的日本青汁到底有無作用?
求男神點(diǎn)評青汁,說可以降血壓,表示懷疑,這樣醫(yī)生不就沒飯吃了嗎
青汁的流行, 朋友圈功不可沒, 美容排毒祛痘通便減肥, 各種功能都來了。 青汁到底有無作用? 先說一個故事
1
韭菜新吃法
我非常喜歡吃韭菜,韭菜餃子、韭菜炒雞蛋, 哪怕是清炒韭菜, 統(tǒng)統(tǒng)都喜歡。看下面韭菜的圖,綠蔥蔥的看著就舒服
某一天某島國的人想出了一個新吃法。
把采割好的新鮮韭菜烘干, 粉碎成很細(xì)的粉。 然后, 你可以兌水喝, 也可以加入到牛奶中, 甚至灑在蛋糕上吃, 這就叫做韭菜青汁。
這只是一個虛構(gòu)的事, 目前還沒有韭菜青汁的出現(xiàn)。 如果我們把韭菜看做一種綠色的草, 那就很容易理解, 也就是說, 只要是綠色的草, 都可以做成青汁。
2
大麥若葉
大麥, 在1萬年前, 就是一種野草,被人類種植后, 成了一種糧食作物, 目前的種植數(shù)量在世界上排第4位。看下圖
遠(yuǎn)看上去, 是不是和韭菜也很像? 是的, 都是綠色的“草”, 而大麥若葉, 指的就是大麥的嫩嫩的幼苗, 長到15-25cm左右的大麥的嫩葉。
大麥若葉青汁, 也同樣是經(jīng)過烘干、粉碎、袋裝, 然后到了你手上。
我在想的一個問題, 為什么是大麥若葉青汁暢銷,而不是別的? 原因可能是大麥容易出產(chǎn)量(種植廣), 畢竟對于“草”來說, 成分構(gòu)造都差不多。
3
營養(yǎng)價值
有科學(xué)家分析過, 大麥若葉里這些營養(yǎng)成分比較多
食物纖維、鈣、 鉀、胡蘿卜素
其中, 食物纖維是最重要的, 有必要隆重介紹一下, 我們?nèi)梭w攝入的食物纖維分2種
1) 可溶性纖維
所有的植物食物中都有,比如豆類、燕麥、芝麻、大麥、 堅果、水果、蔬菜、車前子、 能夠減緩胃的排空, 在結(jié)腸中會被發(fā)酵成氣體和其他生理活性副產(chǎn)物。
2) 不溶性纖維
植物食物中其實(shí)也都有, 比如全谷物食品(沒有精加工過的,帶皮的)、小麥、玉米、糠(以前喂豬吃的)、蔬菜(花菜、芹菜、西葫蘆等)、水果皮(葡萄、西紅柿等)。
這些不溶性纖維難以被消化掉, 吸水會膨脹,能軟化糞便、縮短通過腸道的時間, 就是我們熟知的排便快。
這里要說一個真實(shí)的案例
4
通便藥物
1年多前的一天, 小助理拿了一盒藥過來, 讓我看看能否長期吃。
原來是一個增加腸蠕動, 改善便秘的藥物。 她說從小就有點(diǎn)便秘, 然后越來越嚴(yán)重了, 幾天才能便一次。
去醫(yī)院看了醫(yī)生, 吃了這個藥后, 剛開始挺管用, 1-2天就能排便一次, 后來效果越來越差。
經(jīng)過仔細(xì)詢問, 我覺得是和她飲食有關(guān), 蔬菜吃的特別少。
我給了她如下建議:
1) 減少用藥次數(shù), 半月后停止用藥
2) 每天吃半斤富含纖維的蔬菜,比如芹菜、韭菜、大蒜、紅薯等
后來, 你能想的到, 不需要用藥, 她的便秘得到緩解了。
5
便秘
自然界的動物會便秘嗎?
應(yīng)該不會! 食草動物整天吃高纖維的植物, 排出的便又多又粗,每天簡直是拉不停。 而食肉動物也很辛苦, 為了吃到肉,每天也是到處奔波。
我認(rèn)為,除了一些特殊的身體原因, 比如手術(shù)后對腸的改變, 一般的便秘形成無非這2個原因
1) 纖維食物 吃的少
2) 運(yùn)動少
所以, 知道便秘的原因后, 改善的方法很簡單, 就從這2方面入手: 少坐多運(yùn)動、多吃富含纖維的食物。
6
膳食纖維
多吃膳食纖維還有別的作用, 看下面的研究
1)根據(jù)加拿大衛(wèi)生部和美國FDA,每天至少消耗3克大麥β-葡聚糖或0.75克每份可溶性纖維可以降低血液膽固醇水平,這是心血管疾病的危險因素。
2)吃全谷物大麥以及其他具有大量纖維的谷物可改善血糖的調(diào)節(jié)(即降低膳食中的血糖反應(yīng))。
Ps: 以上資料來自 https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_fiber
當(dāng)然, 這需要每天充足的膳食纖維補(bǔ)充,才能起到這個作用。 舉個例子吧, 古代的和尚不吃肉,一日三餐都是素食(膳食纖維含量多), 所以很少有胖子。
可見, 多吃膳食纖維, 少吃肉和甜食的人, 也不容易胖起來, 可以說, 對控制體重也是有幫助的。
青汁里含有較多纖維成分, 對通便、改善便秘肯定是有用的, 如果長期服用, 也可能會降低血液里膽固醇水平、以及調(diào)節(jié)血糖, 還和保持體形減肥沾點(diǎn)邊兒。
但, 這不是大麥若葉青汁獨(dú)家的功能。只要是青汁, 都有這個作用。 如果你平常瓜果蔬菜吃的就多, 膳食纖維攝入夠, 一樣能起到這些作用。
所以, 如果你平時瓜果蔬菜吃的少、膳食纖維攝入不夠, 你可以考慮服用青汁, 當(dāng)然, 口感未必是很好的。
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寫于 2017.08.15 04:09
張俊明
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