中流感悟2021-08-1718:33“好酒不怕巷子深”。是以前在買(mǎi)方市場(chǎng)主導(dǎo)下的一句極為自信的老話，但營(yíng)銷(xiāo)的手段還是要講究的，要不“水村山郭酒旗風(fēng)”的招徠就不會(huì)那么矚目，類(lèi)似“三碗不過(guò)岡”的廣告也不會(huì)四處流傳。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)在注冊(cè)的酒名約

中流感悟2021-08-17 18:33

“好酒不怕巷子深”。是以前在買(mǎi)方市場(chǎng)主導(dǎo)下的一句極為自信的老話，但營(yíng)銷(xiāo)的手段還是要講究的，要不“水村山郭酒旗風(fēng)”的招徠就不會(huì)那么矚目，類(lèi)似“三碗不過(guò)岡”的廣告也不會(huì)四處流傳。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)在注冊(cè)的酒名約有40多萬(wàn)種。它們有的是歷史遺留的，有的是近代、當(dāng)代產(chǎn)生的，而且每年都有“新生兒”。隨著商品經(jīng)濟(jì)急劇發(fā)展，酒類(lèi)行業(yè)百花齊放，萬(wàn)物爭(zhēng)榮，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化的階段,從酒名的紛繁多樣、爭(zhēng)奇斗艷就可見(jiàn)一斑。　　

給酒取個(gè)好名，給人一種親近感、一種文化感、一種詩(shī)情畫(huà)意的韻味、一種回味歷史的樂(lè)趣，增加文化內(nèi)涵、提高品牌附加值，是許多酒廠追求的目標(biāo)。縱觀國(guó)內(nèi)現(xiàn)今酒名，筆者歸納了一下，大概有以下十多種方式取名：　　

一、以產(chǎn)地地名或地方名勝取名為居多，特點(diǎn)是依托地域文化，突出地域優(yōu)勢(shì)。如貴州茅臺(tái)、山西汾酒、青島啤酒、米

盧啤酒、泰山特曲、天津大曲、津沽大曲、張家界酒、牛欄山酒、京酒、劍南春、瀏陽(yáng)河小曲、洋河大曲、衡水老白干；孔府家酒、黃鶴樓酒、蓬萊閣酒、岳陽(yáng)樓酒、岳陽(yáng)樓老窖、石庫(kù)門(mén)（上海黃酒）等。　　

二、以帝王將相、名人明星取名。特點(diǎn)是借助名人效應(yīng)，取信大眾。如炎帝圣泉、黃帝特曲、老子酒、莊子酒、秦始皇酒、霸王酒、沛公酒、漢武帝酒、關(guān)公酒、百年諸葛酒、唐太宗酒、宋太祖酒、成吉思汗酒、康熙貢酒、乾隆下江南酒、于成龍酒、劉家老酒、劉

伶醉、張弓酒、孔乙己黃酒，馬英九酒；大風(fēng)歌酒、道光廿五酒；太白酒、屈原醇、華佗酒、李時(shí)珍酒、曹雪芹酒。其中以巾幗英雄命名的有：文君酒、貴妃酒、李清照酒、武媚娘酒、瑪格麗特酒等。

三、以文學(xué)名著、傳說(shuō)故事、人物取名。特點(diǎn)是知名度高，故事精彩。如西鳳酒、紅樓夢(mèng)酒、十二金釵酒、武松酒、水滸酒、梁山好漢酒、桃園三結(jié)義酒、悟空酒；杜康酒、梅蘭春酒、玉堂春酒、八仙過(guò)海酒、八卦鴛鴦酒、女兒紅酒、酒妖酒、酒鬼酒、神王酒、蜀神酒、八卦神酒、八仙過(guò)海酒、扳倒井酒、不倒翁酒、天渠仙湖（山西于成龍酒業(yè)）等。

四、以特定歷史年代命名。特點(diǎn)是深度挖掘酒的歷史 ，樹(shù)立酒的品牌 ，以此 應(yīng)征“酒是陳的香”，強(qiáng)力占領(lǐng)市場(chǎng)。如國(guó)窖1573、道光廿五酒，西鳳1915酒、1952晉原酒、千秋汾酒、八百歲酒、百年老店酒、百年香江酒等。

四、以情感需要命名，適宜各種喜慶節(jié)日聚會(huì)，這也是酒功能的直接體現(xiàn)。其中，偏種祝福情感的有：今世緣、情緣酒、金六福、喜酒、好日子、倍兒牛，夢(mèng)之藍(lán)、隨緣酒、黃河情酒、一飲相思酒等；偏重區(qū)域色彩的有：西部風(fēng)情酒、東北小燒酒、北大荒酒、黑土地酒等。側(cè)重行業(yè)或特定經(jīng)歷情感的有：知青酒、戰(zhàn)友情酒、咱當(dāng)兵的人酒、莊稼漢酒、老農(nóng)民酒、土老帽酒、草原馬王酒等；側(cè)重傳奇情感色彩的有：野人狼酒、王朝奶酒、冬不拉酒、賽福利馬奶酒等。

五、以官銜（軍銜）職位命名的。如元帥酒、將軍酒、老村長(zhǎng)酒、老廠長(zhǎng)酒、老首長(zhǎng)酒等。

六、以時(shí)代特征命名的酒。如東方之珠酒、中國(guó)紅.紅西鳳酒、中華鼎酒，劍南餃子酒等。

七、 以特定紀(jì)念意義命名的。如香港回歸酒、神舟酒、國(guó)藏汾酒、古井貢米蘭

世博紀(jì)念酒、董酒甲子新章60周年紀(jì)念酒、天渠仙湖慶典酒等。

八、以哲理故事、成語(yǔ)俗語(yǔ)、祝福用語(yǔ)、詩(shī)意畫(huà)境命名。如萬(wàn)事興酒、智慧舍得酒、英雄本色酒、國(guó)泰青云酒、歲寒三友酒、一馬當(dāng)先酒、喜上眉梢酒、大展宏圖酒、榮華富貴酒、錦繡前程酒，以及漢風(fēng)酒、吳韻酒、秦漢古酒、瀚秦閣酒等。

九、以特定的含義命名的。如江小白（寓意“江邊釀造、小曲白酒”并影射我們身邊的“可愛(ài)菜鳥(niǎo)”“小白”，十分親切）人民小酒等。　　

十、以動(dòng)植物命名的。如棗酒、竹葉青酒、桂花酒、金桔酒、牡丹酒、古鶴松酒、紅杉樹(shù)酒；金獅酒、金龜酒、虎骨酒、蛇膽酒、醉猿酒、熊貓酒、紅駿馬酒等，當(dāng)中有不少為中醫(yī)藥酒。　

　十一、以生產(chǎn)原料命名的。如青稞酒、稠酒、五糧液、九糧液、高粱酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等。

十二、以生產(chǎn)方式的發(fā)酵、釀制、儲(chǔ)存為依據(jù)命名的，如瀘州老窖細(xì)分為特曲、陳曲、頭曲、二曲等。又如二鍋頭、回龍酒，江西四特酒、茅香坤沙酒、古奢清香酒的“古、奢、雅”系列（山西于成龍酒業(yè)生產(chǎn)）等。還有加上“坊”“窖”“池”等字眼，讓人感到年代久遠(yuǎn)，歷史滄桑。如秦池、水井坊等。

十三、以數(shù)字命名的酒：一枝香酒、一捻金酒、仙靈二子酒、雙鞭壯陽(yáng)酒、三圣酒、三皇參歸酒、四物益壽酒、五味九香酒、六味地黃酒、七葉紅花酒、八仙過(guò)海酒、九里香酒、十仙酒、周公百歲酒、千鐘酒、萬(wàn)年喜酒，好像藥酒占了不少份額。

十四、以奇險(xiǎn)偏怪、劍走偏鋒，反向思維命名的：怪難喝酒、燒刀子酒、悶倒驢酒、小糊涂仙酒、戒酒等。

十五、以特定的名俗、習(xí)俗命名的， 如柏酒、勁酒、雄黃酒、 屠蘇酒、菖蒲酒、板城燒鍋酒等。　　

以上分類(lèi)，只是根據(jù)我們?cè)诠粳F(xiàn)有資料的基礎(chǔ)上，列舉個(gè)大概，肯定有遺漏和交叉等不恰當(dāng)之處。給酒起名，是門(mén)不小的學(xué)問(wèn)。起個(gè)好酒名，既要熟悉傳統(tǒng)文化特別是酒文化，更要對(duì)所命名的酒企歷史、酒的生產(chǎn)特點(diǎn)深入了解。此外，對(duì)社會(huì)時(shí)尚，特別是飲食流行元素，也要胸有成竹。對(duì)酒的命名，應(yīng)該遵循以下多方面的規(guī)律：　　

一、酒名要符合宴請(qǐng)的喜慶或者肅穆的色彩。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，有許多吉祥字眼，如福、祿、壽、喜、吉、祥、瑞、發(fā)等。于是有了福酒、祿酒、壽酒、喜年喜酒，有了金六福、紅雙喜、福滿門(mén)、喜盈門(mén)、百年壽、萬(wàn)年紅、女兒紅。也有許多的禮儀的忌諱。如在送別、祭奠時(shí)來(lái)飲用的酒。在名字和包裝上都很講究。名字上盡量避開(kāi)前面的祥瑞字眼，顏色要白藍(lán)黑為主。如鑫良泉酒就有一款專門(mén)的藍(lán)瓶酒，作為白事宴用。

二、酒名要有歷史底蘊(yùn)。如太白酒。李白是偉大的浪漫主義詩(shī)人，號(hào)稱“詩(shī)仙”他的詩(shī)作，強(qiáng)烈表達(dá)了熱愛(ài)自然、蔑視權(quán)貴，同情人民的熾熱情感，為后世所敬仰。又如“汾陽(yáng)王”酒，是山西呂梁市汾陽(yáng)人民，對(duì)唐末封地在汾陽(yáng)的一代名將郭子儀的紀(jì)念。　　

三、酒名要親昵隨和，讓人喜聞樂(lè)見(jiàn)。如”今世緣”一個(gè)“緣”字把人與人之間的情感聯(lián)系起來(lái)了，把人與人之間的距離拉近了。又如“老傳統(tǒng)”，一杯美酒，竟調(diào)動(dòng)了一份懷念，溫故知新，把盞共話滄桑巨變。

四、酒名要有詩(shī)畫(huà)意境。中國(guó)詩(shī)詞文化博大精深，與酒的關(guān)系千絲萬(wàn)縷。品嘗“黃鶴樓”酒，使人想起太白名句“故人西辭黃鶴樓”。舉杯“白云邊”酒，使人想起“南無(wú)秋水夜無(wú)煙，耐可乘流直上天。且就洞庭賒月色，將船買(mǎi)酒白云邊”，眼前浮現(xiàn)出一幅洞庭湖邊，月下詩(shī)人人沽酒賞景的圖畫(huà)。“天渠仙湖”酒，使人聯(lián)想到呂梁山的臨縣東王家溝村，七星泉水匯積成的湖泊上面，八仙盡興嬉戲的美好傳說(shuō)。

五、酒名可承載一些獨(dú)特工藝和標(biāo)識(shí)。酒的釀造以傳承古法為主，同時(shí)又有因地制宜的創(chuàng)新。如“古奢清香”

酒系列“古、奢、雅”，就是表達(dá)于成龍于家酒坊窯藏酒，在民國(guó)初年，動(dòng)亂變故導(dǎo)致量少而彌足珍貴，成為當(dāng)時(shí)豪門(mén)爭(zhēng)相擁有的奢侈品。同時(shí)，近年釀造中，企業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵研究院聯(lián)合，嚴(yán)格按照“古坊、古

曲、古泉、古藝、古藏”的五古工藝，精心釀制而成的這樣豐富的蘊(yùn)含。

給酒取名比給其他商品起名，學(xué)問(wèn)更大，更講究的。在標(biāo)新立異、別出心裁之際，也需要清楚一些禁忌。不要故弄玄虛，以丑為美。比如歷史上一些臭名昭著的暴君奸臣、歹徒或者爭(zhēng)議極大的人物，都不宜使用，否則，不是注冊(cè)不順利，就是市場(chǎng)不接受，比如紂王、劉禪、隋煬帝、崇禎帝、秦檜、高俅、和珅、西門(mén)慶等。 同時(shí)，也不要盲目跟風(fēng)，對(duì)一時(shí)熱傳的名人、名詞或事物，直接使用蹭熱度，如“囧、二奶、小蜜、撕逼、佛系、躺平”等，雖然知名度較高，但不符合傳統(tǒng)審美習(xí)慣，過(guò)于世俗化甚至市儈化，為很大一部分人所難以接受，徒然給企業(yè)造成損失，給社會(huì)遺留笑柄。

煙酒茶三家相比，酒的歷史最豐富，品種最多，酒的命名也最復(fù)雜。其實(shí)，酒品名稱之多，蘊(yùn)藉之豐富、寓意之繁復(fù)，可以說(shuō)在所有工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中罕有其匹。因?yàn)榫频拿Q，不僅僅是作為產(chǎn)品之間區(qū)分的代號(hào)，更是地域文化、酒企文化和時(shí)尚潮流的一種標(biāo)志。但是，市場(chǎng)繁榮的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的，酒企的新陳代謝速度很快。據(jù)不完全調(diào)查，酒品牌每年的淘汰率在40%左右。這就是本文中許多命名挺好的酒品，即便在許多專業(yè)雜志和網(wǎng)絡(luò)上也很難查詢的緣故。朗朗上口、過(guò)目不忘、富有內(nèi)涵的酒名，能夠吸引顧客，贏得市場(chǎng)青睞，但畢竟是輔助和從屬作用。

好馬配好鞍，路遙識(shí)馬力。好酒終究需要過(guò)硬的品質(zhì)，特別是合適的營(yíng)銷(xiāo)制度來(lái)保證。可見(jiàn)，酒名是出彩之術(shù)，酒質(zhì)量是致勝之本，酒銷(xiāo)是發(fā)展之基。酒企只有強(qiáng)基固本，與時(shí)俱進(jìn)，久久為功，真正為消費(fèi)者著想，傳承中創(chuàng)新，源源不斷提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)、適銷(xiāo)對(duì)路的好酒，才能做強(qiáng)做大，躋身品牌的行列，逐步發(fā)展為省域名酒、國(guó)家名酒乃至世界級(jí)文化名酒。

本文在撰寫(xiě)中參考了山西于成龍酒業(yè)公司圖書(shū)室所藏

《中國(guó)酒文化史》《白酒歷史》（酒經(jīng).茶典）（中華酒典）《汾酒文化》等書(shū)刊，

及網(wǎng)上《白酒命名小計(jì)》《清香酒歷史》《“戒酒”酒

名的聯(lián)想》多篇文章，在此謹(jǐn)表謝忱!