打價(jià)格戰(zhàn)的竅門（不想餐廳倒閉）

如果你附近開了一家和你一模一樣的餐飲店，并且和你搶奪客戶你該怎么辦？進(jìn)入2021年，餐飲市場呈現(xiàn)復(fù)蘇趨勢，越來越多的創(chuàng)業(yè)者一股腦地沖進(jìn)了餐飲行業(yè)，而老餐飲人面臨的競爭也是越來越激烈，商家嚴(yán)重內(nèi)卷，很多朋友生意也一落千丈，面對競爭陷入了迷茫。

如果你附近開了一家和你一模一樣的餐飲店，并且和你搶奪客戶你該怎么辦？

進(jìn)入2021年，餐飲市場呈現(xiàn)復(fù)蘇趨勢，越來越多的創(chuàng)業(yè)者一股腦地沖進(jìn)了餐飲行業(yè)，而老餐飲人面臨的競爭也是越來越激烈，商家嚴(yán)重內(nèi)卷，很多朋友生意也一落千丈，面對競爭陷入了迷茫。今天老翟就教給大家?guī)渍?strong>和同質(zhì)店鋪競爭的小經(jīng)驗(yàn)。

價(jià)格戰(zhàn)不要輕易打

現(xiàn)在很多朋友面對競爭的第一反應(yīng)就是打價(jià)格戰(zhàn)，但是打價(jià)格戰(zhàn)的前提是你要有絕對的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，而且能夠完美處理價(jià)格戰(zhàn)之后的造成的影響。

比如說你開了一家麻辣燙，這時(shí)候有人在你旁邊開了一家一模一樣的，直接分你一半客源，你打價(jià)格戰(zhàn)，降低售價(jià)，但是成本和房租可不會配合你，他們只會不斷的上漲，最后結(jié)局只有兩個(gè)，堅(jiān)持不下去倒閉或者是對方倒閉你虧本做生意。

就算你贏了這時(shí)候顧客已經(jīng)習(xí)慣了便宜的價(jià)格，你想提高售價(jià)很有可能引起顧客反彈，去別的地方用餐，最后還是落了個(gè)虧本。

創(chuàng)造差異化和獨(dú)特性擊敗對手

這就是我要教給大家的第一點(diǎn)，創(chuàng)造差異化。還拿麻辣燙店舉例子，你們兩家的店一模一樣，客戶覺得無論去哪家都一個(gè)樣，雖然都是麻辣燙，但是你可以在食材上進(jìn)行改變，增添比較符合年輕人口味的特色食材，你有他沒有，客戶自然就會選擇你的店了。

像這種去了解消費(fèi)者的喜好，不斷改良店里的產(chǎn)品，讓店里的產(chǎn)品能夠緊跟潮流更新，就是一個(gè)非常不錯(cuò)的創(chuàng)造差異化的方法。做餐飲一定不能固步自封，還有其他的像是改造店鋪裝修，增添獨(dú)特玩法，這些都是一些不錯(cuò)的手段。

提升服務(wù)擊敗對手

在硬實(shí)力大家不相上下的情況下，提升服務(wù)就是一個(gè)重中之重了，更加用心體貼的服務(wù)沒有顧客會拒絕，比如幫客戶準(zhǔn)備碗筷，送熟客一瓶飲料，常備著各種型號的充電器，這一類的小細(xì)節(jié)如果能做好，常常能夠給客戶帶來無微不至的感覺。

花一樣的錢能夠得到更好的體驗(yàn)，客戶不是傻瓜就都知道怎么選了。

今年餐飲行業(yè)是一個(gè)很大的發(fā)展機(jī)會，我們會在創(chuàng)業(yè)路上遇到非常多的困難，老翟會用自己的經(jīng)驗(yàn)幫助各位朋友，大家團(tuán)結(jié)一致，一起渡過難關(guān)！

這里是翟哥講餐飲，每天一個(gè)餐飲新咨詢，關(guān)注我，觀看更多餐飲知識，謝謝各位。