科技改變生活 · 科技引領未來
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下個星期就是臘八了，春節離得越來越近了，年味也越來越重了，在臘月里面我們可是有不少習俗的，其中大家最熟知的應該就是傳統美食臘八粥了吧。人們把一年的好收成——豆子、花生、糯米、大棗、栗子，熬成一鍋香甜軟糯的粥，是對一整年辛勞的犒賞，同時也拉開
下個星期就是臘八了，春節離得越來越近了，年味也越來越重了，在臘月里面我們可是有不少習俗的，其中大家最熟知的應該就是傳統美食臘八粥了吧。
人們把一年的好收成——豆子、花生、糯米、大棗、栗子，熬成一鍋香甜軟糯的粥，是對一整年辛勞的犒賞，同時也拉開了農歷新年的序幕。
說起大棗，陜北人最有發言權，陜西人的餐桌上，就離不開紅棗，蜜棗鏡糕、八寶粥、棗饃饃……棗這個玩意，深得陜北人的喜愛。
《神農本草經》中將紅棗列為上品，認為它具有補氣健脾的功效，《本草綱目》更指出，紅棗是脾之果，脾虛患者最宜食之。
春來棗花沾衣襟，夏日棗樹撐綠蔭，秋日棗香透心肺，冬日爐前品棗茶，陜北人的生活，和紅棗密不可分，當地的特產狗頭棗個頭更是一般紅棗的好幾倍大。
狗頭棗背后的凄美傳說
唐高宗入住長安之后，經常在民間游玩，一次在小酒館喝酒時，看見店家小女踏春而歸，高宗望見她的時候便癡了，為得美人心，高宗在此停留了很長時間，不愿回去。
突然一天得到消息，唐太宗駕崩，便許了女子過幾日便來接的承諾匆匆回了宮廷，此一去便沒了蹤影。
宮廷生活爾虞我詐，他突然想起還有那么一個女子，便派了人去尋，得知他們還有一個女兒，急忙去接，無奈女子對高宗失去了信心，不愿跟著高宗回宮，高宗只好帶著女兒回去了。
公主回宮，可是卻茶飯不思，憔悴不已，高宗想盡了辦法，御醫都束手無策，最后公主說要吃家鄉的紅果，高宗派人星夜趕路取回，公主食了紅果后便無事了。
于是，高宗覺得好奇也拿了一顆嘗嘗，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它長得跟狗頭十分相似，便賜名"狗頭棗"。
出自《沁園春》的美味
“榆林的水，佳縣的山；清澗的紅棗，神木的炭。”這是陜北人民廣為流傳的一句民謠，足可見清澗的紅棗名氣之大，備受老百姓青睞。
“北國風光，千里冰封，萬里雪飄。望長城內外，惟余莽莽；大河上下，頓失滔滔……”我們曾在課本上學習的毛澤東寫的《沁園春·雪》誕生地就在榆林。
陜北清澗縣位于陜西北部溫帶半干旱區，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受特殊的地理因素影響，非常適宜棗的生長，當地已有300多年的栽植歷史。
陜北沿黃河西岸的山坡溝洼，村里村外，漫山遍野都是成片成片的紅棗林，數百萬畝紅棗林集中連片，風光獨特，成為陜北榆林當地一道亮麗的風景線。
黃土掩蓋不了的紅寶石
陜北榆林的狗頭棗肉質非常扎實、有彈性，一點兒也不空，所以才能在曬干后，仍然保證飽滿的狀態。
表皮細膩，果形飽滿，外皮色澤紅潤，呈現均勻的深紅色，而且個頭是一般紅棗的好幾倍大。
用手掰開，可以看到里面就像一塊細密的海綿，不軟不爛，聞起來也是新鮮濃郁的紅棗香氣。
棗肉的口感有點像發酵、烘烤完美的面包，肥厚的肉質，香香甜甜，口感細膩，薄薄的一層外皮，很容易被就著果肉嚼碎吃掉，不會卡嗓子。
除了生吃，狗頭棗還可以煮粥做湯，或者切碎后直接泡水喝，加上蜂蜜，撒上桂花，花香棗香撲鼻，風味獨特。
神奇的陜北大地總能以美食犒勞我們的味蕾，這塊黃土高原的紅寶石你吃過嗎？
馬熙