開個大排檔需要多少錢（遼寧老板開大排檔）

今天要給大家?guī)淼陌咐牵哼|寧有這么一家大排檔，老板提出“啤酒免費暢飲”，不但不虧錢，反而在短短一年的時間里，瘋狂盈利166萬。【1】案例背景晏老板就是這家大排檔的老板，同時也是今天要給大家介紹的案例的主人公。晏老板做餐飲生意很多年了，一直

今天要給大家?guī)淼陌咐牵哼|寧有這么一家大排檔，老板提出“啤酒免費暢飲”，不但不虧錢，反而在短短一年的時間里，瘋狂盈利166萬。

【1】案例背景

晏老板就是這家大排檔的老板，同時也是今天要給大家介紹的案例的主人公。晏老板做餐飲生意很多年了，一直也沒賺到什么錢。沒想到自己本來都打算退休了，大排檔的生意卻突然爆火，短短一年時間，晏老板就賺了166萬。

晏老板這家大排檔已經(jīng)開了十幾年了，以前附近同行不多的時候，生意都還算是不錯。只不過大家也知道，這幾年的餐飲店是越來越不好做，產(chǎn)品同質(zhì)化太嚴重，同行之間的競爭是越來越激烈，就拿晏老板他們家附近來說，一條5分鐘就能走完的街道，不是超市就是大排檔，就這么激烈的競爭，你說老板還怎么賺錢呢？

這不，晏老板琢磨著反正自己也賺不到錢，再加上這兩年因為疫情的原因，還虧了不少錢，就打算把大排檔關(guān)了算了，正好自己的小孫子也出生了，還不如去幫兒子帶孩子。但那個時候門面還差點時間到期，晏老板就想著開完最后兩個月，之后就走人。

沒想到，這兩個月的時間里，晏老板學(xué)習(xí)到了一套營銷方案。他看著人家用這套方案賺了錢，心里多少也有點眼紅，就打算自己也試試看。沒想到，這一試，就讓大排檔的生意突然紅火了起來，搞得晏老板都舍不得關(guān)店了。這家大排檔呢，也就得以延續(xù)了下來。

從推出活動到現(xiàn)在，也差不多一年零一個月，生意依舊沒有冷清下來，在這短短一年的時間里，晏老板瘋狂盈利166萬，賺了個盆滿缽滿。

【2】方案介紹

一、進店就免費贈送一份149塊錢的麻辣小龍蝦；

二、啤酒免費暢飲。

以上兩個活動，都是晏老板在大排檔推出來的營銷活動，看起來是不是覺得他肯定要虧本呢？然而人家要是真的虧了本，我也不會在這里給大家講了。下面，我就給大家講講，晏老板是怎么利用這兩個“虧本”活動，一年盈利166萬的。

案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營銷智慧中很少的一部分，如果你現(xiàn)在經(jīng)營困難，如果你缺少顧客，如果你的產(chǎn)品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè)，看看聰明人是怎么做生意的。

【3】盈利分析

晏老板先是打出廣告：只要顧客進店，就免費獲得一份149塊錢的麻辣小龍蝦。廣告一打出去，立馬吸引了大量顧客進店，畢竟149塊錢雖然不算多，但是能占這么一個便宜的話，為什么不呢？

然而想要免費吃小龍蝦也是有條件的，那就是需要三位顧客一起進店才行。大家想一下，一份小龍蝦總共也就兩斤，小龍蝦的肉本來就少，三個人吃兩斤小龍蝦，怕是塞牙縫都不夠。這樣的話，顧客是不是就得額外點菜了呢？小龍蝦的成本并不算高，所以顧客稍微點兩個菜，晏老板都不會虧本。

再加上，顧客吃小龍蝦這種重口味的東西，是不是還得來點酒水？這時候呢，晏老板告訴顧客，現(xiàn)在搞活動，啤酒免費暢飲，顧客不就更高興了嗎？

然而啤酒免費暢飲又是怎么回事呢？原來啊，晏老板推出了一種“啤酒卡”，只要顧客花費99塊錢辦理一張啤酒卡，就可以免費得到100瓶啤酒。當(dāng)然，這個啤酒是不能帶回家的，只能在店里喝。如果你喝不完的話，還可以存起來，等下次再來。

大家想一下，一次性喝完99瓶啤酒，顯然不大實際，大多數(shù)人都要來個四五次才行。一瓶啤酒的成本也就1.5塊錢，而顧客來一次的花費，就足以抵扣這100瓶啤酒的成本了，剩下的三、四次消費，不就能算作是晏老板的利潤了嗎？當(dāng)顧客來消費了好幾次，再加上口味不錯的話，就足以形成顧客的消費習(xí)慣，以后但凡想要吃大排檔，都會優(yōu)先選擇晏老板這里，你說晏老板能不賺錢嗎？

當(dāng)然，這里舉的活動（行業(yè)）案例只是很少一部分的方法，我的專欄里還有更多的關(guān)于實體店經(jīng)營的策略、機會以及“套路”。并總結(jié)了上百個現(xiàn)在最前沿的賺錢行業(yè)以及新門類。如果你感興趣，可以點擊查閱有沒有適合你的項目。

最后，晏老板就是這樣，利用“啤酒免費暢飲”，不但不虧，反而一年盈利166萬，賺了個盆滿缽滿。