科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
文|蕭田“見出以知入，觀往以知來。”世紀(jì)疫情交織，單邊主義、保護主義抬頭，經(jīng)濟全球化遭遇逆流......這樣一個特殊之年，第四屆進博會11月4日在上海如期召開，彰顯了政府推動全面對外開放的“中國信心”，猶如黑夜燈塔，堅定共克時艱、互利共贏之
文 | 蕭田
“見出以知入，觀往以知來。”
世紀(jì)疫情交織，單邊主義、保護主義抬頭，經(jīng)濟全球化遭遇逆流......這樣一個特殊之年，第四屆進博會11月4日在上海如期召開，彰顯了政府推動全面對外開放的“中國信心”，猶如黑夜燈塔，堅定共克時艱、互利共贏之心。
“不斷擴大開放的中國，正在為提升國內(nèi)大循環(huán)效率和水平提供重要條件。”中國（海南）改革發(fā)展研究院院長遲福林評價說。
所謂循環(huán)，指的是國民經(jīng)濟的各個環(huán)節(jié)暢通起來。產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈“雙鏈”得到現(xiàn)代化水平的提升，使產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)間、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)間，循環(huán)暢通連接起來。
在阿根廷布宜諾斯艾利斯的跨境電商平臺上，出口中國的紅蝦正整裝待發(fā)；得益于大豆、鐵礦砂等初級產(chǎn)品對華出口的良好表現(xiàn)，巴西出口展現(xiàn)較強韌性；突如其來的新冠疫情令泰國果農(nóng)感受巨大威脅，但中國市場的強勁需求幫助他們渡過難關(guān)……
而在中國國內(nèi)，一大批頭部參會企業(yè)，借助進博會這一高水平開放平臺，打造出了成熟、高質(zhì)的“雙鏈”，重塑價值鏈，積極推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
不妨來看看，和我們最密切相關(guān)的衣食住行的“食”。
中國最大的農(nóng)糧食品企業(yè)中糧集團與來自全球二十余國和地區(qū)農(nóng)糧食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)簽約合作，在“購物車”里裝滿超百億美元優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，簽約金額較上屆增長近一倍。
作為國內(nèi)休閑零食頭部品牌，第三次亮相進博會良品鋪子，則在湖北館展區(qū)舉辦了“塔尖選好料、美味全球造”簽約儀式暨美食品鑒會。繼續(xù)和“老朋友”法國樂斯福（全球最大的酵母生產(chǎn)商）簽訂了原料供應(yīng)協(xié)議，與全球乳業(yè)巨頭之一的紐仕蘭發(fā)布聯(lián)名A2牛奶。
一場關(guān)乎中國制造、中國品牌的變革正以“高質(zhì)量發(fā)展”這五個字為目標(biāo)，邁出關(guān)鍵一步。
高質(zhì)量發(fā)展為何離不開高水平開放？
每年進博會，“高水平開放”一直都是高頻詞。
在前三屆進博會上，中國每年宣布的擴大開放清單“干貨滿滿”。本屆進博會上，中國又提出了更多的高水平開放舉措：進一步縮減外資準(zhǔn)入負(fù)面清單；修訂擴大《鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄》；出臺自由貿(mào)易試驗區(qū)跨境服務(wù)貿(mào)易負(fù)面清單……
我們?yōu)槭裁匆绱藦娬{(diào)“高水平開放”？
在中國“入世”20周年之際，從新起點回望過去，20年來，中國以開放促改革，經(jīng)濟實現(xiàn)飛速發(fā)展——
經(jīng)濟總量從世界第六位上升到第二位，貨物貿(mào)易從世界第六位上升到第一位，服務(wù)貿(mào)易從世界第十一位上升到第二位，利用外資穩(wěn)居發(fā)展中國家首位，對外直接投資從世界第二十六位上升到第一位。
這樣的變化讓人感慨：20年前，中國1天進出口貨物115.6億元，現(xiàn)在只要3個多小時；20年前，中國1小時消費4.8億元，現(xiàn)在只要6分多鐘；20年前，中國1分鐘創(chuàng)造GDP0.21億元，現(xiàn)在只要7秒鐘……
結(jié)果就是，中國商品出口到全球各地，世界各國商品飛入中國尋常百姓家——一個敞開懷抱的中國，不僅促進了全球產(chǎn)業(yè)鏈資源的優(yōu)化配置，也為全球消費者帶去福祉。
換句話說，持續(xù)“對外”的高水平開放也意味著，在中國與世界經(jīng)濟體系深度融合的背景下，大門開得越大，中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展的動力也就越足。
高質(zhì)量發(fā)展的受益者是老板姓
今年下半年以來，國內(nèi)疫情局部多點散發(fā)、全球經(jīng)濟增速放緩、大宗原材料價格高企等多重因素，經(jīng)濟復(fù)蘇之路遭遇困難。
面對經(jīng)濟下行挑戰(zhàn)，中國一如既往有信心。
10月24日，新華社文章《十問中國經(jīng)濟》提到，中國經(jīng)濟“穩(wěn)”的特征依然鮮明。我國堅決不搞“大水漫灌”，釋放出不走粗放增長老路、堅定邁向高質(zhì)量發(fā)展的政策信號。
從最終的收益角度來說，中國政府提出的高質(zhì)量發(fā)展，目的還是為了讓普通老百姓能享受到更高品質(zhì)的生活。
“高質(zhì)量發(fā)展，最重要的一點就是讓老百姓有獲得感。”著名經(jīng)濟學(xué)家李稻葵在接受媒體采訪時曾這樣表示。
就以我們普通老百姓離不開的“吃”字上來說。這幾年，高質(zhì)量發(fā)展的要求也讓食品行業(yè)有了新氣象。
像年輕人最愛的“休閑食品業(yè)”，也正在經(jīng)歷由低端向中高端、由高速發(fā)展向著高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。這其中離不開新思路、新思想、新技術(shù)作為指導(dǎo)：
第一，高端化。
現(xiàn)代營銷學(xué)之父菲利普·科特勒認(rèn)為，當(dāng)消費者滿足了量的消費之后，就會逐漸從重量到看重品質(zhì)、再到重體驗的消費。這種消費行為的進階往往也在于，消費者對于產(chǎn)品的追求將逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐詢r值為中心，而非價格為中心。
以李寧為例，當(dāng)國際大牌企圖以中國元素打入中國市場時，李寧卻借著“中國元素”成功翻身，將運動+中國風(fēng)巧妙結(jié)合，在國際秀場上顛覆了大眾對其傳統(tǒng)的印象，既贏得了年輕人，也成為了高端國貨的代表。
第二，高水平化。
德魯克說，企業(yè)存在的本質(zhì)就是要解決社會上存在的問題，每一個問題都是商業(yè)的機會。食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展一定是建立在龍頭企業(yè)對供應(yīng)鏈的高質(zhì)量、差異化與效率的推動上，這是一個“雙贏”的機會。
眾所周知，蘋果公司雖然不直接生產(chǎn)手機，但卻通過對遍布全球上百家供應(yīng)商極其審慎的態(tài)度和超高標(biāo)準(zhǔn)，帶動了一大批“果鏈”的轉(zhuǎn)型升級，助推了整個手機行業(yè)的迭代更新，最終也成就了一個兩萬億美元的白馬股。
第三，高技術(shù)化。
企業(yè)競爭的精髓在于，透過獨特能力的構(gòu)建，形成難以被效仿的差異化打法。對于食品企業(yè)而言，就是堅持攻堅核心技術(shù)研發(fā)，讓好產(chǎn)品成為護城河壁壘。
比如，過去的三個月里，“眾星捧月”的新消費開始跌落神壇，根本原因在于，借助“渠道紅利”、“流量密碼”可以紅極一時，但沒有核心產(chǎn)品做支撐，注定會倒在“從0到1”的路上。
“所當(dāng)乘者勢也，不可失者時也。”抓住這三個變化，也就相當(dāng)于拿到了一張通往未來的車票。
良品鋪子如何解題“高質(zhì)量發(fā)展”答卷？
處于助力人民高品質(zhì)生活的重要節(jié)點，機會總是留給有準(zhǔn)備的企業(yè)。
這次在進博會上簽下重要合作的良品鋪子，事實上就是“順勢而為”走在了行業(yè)的C位。
首先，全球優(yōu)選高品質(zhì)原材料。
早在兩年前，良品鋪子敏銳地意識到市場環(huán)境正朝著健康化、營養(yǎng)化、功能化方向轉(zhuǎn)變，基于這一嗅覺與洞察力，在業(yè)內(nèi)首次提出了“高端零食”戰(zhàn)略。
但眾所周知，高端零食最突出的體現(xiàn)就是高品質(zhì)的原材料，作為高端零食第一品牌，良品鋪子對高品質(zhì)原材的大需求量，也造成了食材的稀缺性。
應(yīng)對這種不確定性唯一辦法，就是全球資源配置，通過大宗直購掌握更多稀缺性的優(yōu)質(zhì)原料。
在今年進博會上，良品鋪子與紐仕蘭聯(lián)名發(fā)布A2-β酪蛋白牛奶，相比普通牛奶，這一牛奶原料與母乳蛋白元素更貼近，更適應(yīng)人體消化，有利腸胃吸收。更重要的是，它還可助改善牛奶蛋白質(zhì)過敏、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受情況。
唯一的不足是，這種奶源珍貴、稀有，也讓含有A2β-酪蛋白的牛奶被稱奶中“愛馬仕”。
但良品鋪子通過成熟、完善的全球化供應(yīng)鏈，保證紐仕蘭供給的兒童牛奶原料，100%生牛乳、100%牧場直供、100%原裝進口、含A2-β酪蛋白。
從A2-β酪蛋白牛奶原料到巴西松子，從益生菌堅果再到鮮果月、小食仙兒童零食系列，從紐仕蘭、科漢森，再到安德魯、雀巢、瑪氏，隨著良品鋪子“朋友圈”不斷擴容，原材料的品質(zhì)之高，對應(yīng)的是高端屬性之強。
其次，燈塔型企業(yè)的價值升維。
從良品鋪子成立之日起，整個行業(yè)就面臨一個共性問題——國內(nèi)高品質(zhì)休閑食品供給長期不足。
以糖巧品類下的棒棒糖為例，近年來因為兒童蛀牙問題越來越嚴(yán)重，越來越多家長“談糖色變”。如何讓孩子保有童年的快樂，又能讓家長放心，成為阻礙品類增長的痛點。
作為良品鋪子旗下專業(yè)兒童零食品牌，小食仙通過研發(fā)創(chuàng)新，以“棒”狀零食作為延伸，研發(fā)推出牛初乳高鈣棒、高鈣無糖棒棒糖，通過原料標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品設(shè)計等維度創(chuàng)新升級，重新“定義”了兒童棒棒糖的品類標(biāo)準(zhǔn)，也解決了行業(yè)的難點。去年8月推出小兔山楂棒，一上市就迅速2020年天貓平臺熱銷單品。
再如，以魚糜為代表的海味產(chǎn)品，以前直接從日本等國家進口成品。隨著國內(nèi)供應(yīng)鏈逐漸升級，良品鋪子變?yōu)閺膰膺M口優(yōu)質(zhì)原料，然后國內(nèi)再研發(fā)、生產(chǎn)，不但降低價格成本，還間接帶動國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈加速提升。
從打造一款爆品，到升級一個全新品類，背后是整個產(chǎn)品創(chuàng)意思路的改變，以及供應(yīng)鏈體系的重塑。
從這個層面上來說，相比其他自建產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的企業(yè)，良品鋪子與產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外賦能、產(chǎn)業(yè)共振，不僅收獲了企業(yè)自身的高質(zhì)量、可持續(xù)的增長動力，也反向助推國內(nèi)上游產(chǎn)業(yè)鏈端跨越式轉(zhuǎn)型升級，這樣的企業(yè)越多，對市場和社會的貢獻也越大。
最后，創(chuàng)新實力打造科技美食。
近幾年來，休閑零食賽道上的廝殺已經(jīng)蔓延到每一個渠道、每一種人群以及每一類產(chǎn)品。如何在同行中脫穎而出，也是一直困擾賽道上的玩家。
良品鋪子給出了自己的破題思路。
以明星產(chǎn)品“益生菌每日堅果”為例，這款良品鋪子益生菌綜合果仁的升級版，首次把明星菌株BB-12添加到堅果中，成為了是國內(nèi)市場首款“多元益生”產(chǎn)品。這項技術(shù)技術(shù)也已申請國家專利。
實際上，這樣例子不勝枚舉。
譬如，良品鋪子的鮮果月餅，通過“四重包餡“技術(shù)，創(chuàng)新性地在餡料中注入了鮮果粒與濃縮果汁，同時用糖醇替代蔗糖，實現(xiàn)產(chǎn)品減糖60%以上，滿足了“少糖，更健康”的消費需求，年年供不應(yīng)求。
良品小食仙牛初乳高鈣棒、高蛋白豬肉脯、奶香草莓球、肉肉海苔吐司......這一袋袋“高科技”零食的背后，正是良品鋪子自身研發(fā)力的打底。
早在2019年，良品鋪子就已在總部設(shè)立營養(yǎng)健康研究院和產(chǎn)品研發(fā)中心。如今，在健康營養(yǎng)技術(shù)和加工技術(shù)上深度研發(fā)上，良品鋪子研究和突破了新型膨化、植物肉生產(chǎn)加工、果蔬保鮮保脆、果脯果汁減糖、三重控糖、中溫滅菌等關(guān)鍵技術(shù)，截至2021年該公司半年報報告期末，公司在研發(fā)上申請與授權(quán)的專利數(shù)共計31個。
《在邊緣上競爭》一書中提到，企業(yè)戰(zhàn)略的前提條件（經(jīng)營環(huán)境）是不斷變化的，因此企業(yè)的戰(zhàn)略也應(yīng)不斷整體地進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和平衡：一是對變革做出預(yù)測；二是對變革做出反應(yīng)；三是領(lǐng)導(dǎo)變革，甚至是創(chuàng)造或改變原有競爭的游戲規(guī)則。
從推出高端化戰(zhàn)略，到提出“燈塔型”發(fā)展模式，再到自主創(chuàng)新引領(lǐng)科技美食潮流，不斷修煉內(nèi)功的良品鋪子正在承接新發(fā)展格局帶來的最大機遇。
從這個角度上來看，一直在休閑零食賽道默默耕耘的良品鋪子，在保障人民高品質(zhì)生活這份“答卷”上已經(jīng)超前寫下了標(biāo)準(zhǔn)答案。
張熙