焦作鐵棍山藥多少錢一斤（山藥也分三六九等）

中國人歷來對食療最為講究，從自然的食材中獲得養(yǎng)生秘籍從古至今都是人們所推崇的養(yǎng)生方式，每一個(gè)季節(jié)都有對應(yīng)的養(yǎng)生食材，秋季兩季的養(yǎng)生食材中，山藥這個(gè)長相不堪的根莖類植物中從沒落下過榜單。有一句老話直接點(diǎn)明了山藥的功能：“秋冬吃山藥,勝過吃補(bǔ)藥

中國人歷來對食療最為講究， 從自然的食材中獲得養(yǎng)生秘籍從古至今都是人們所推崇的養(yǎng)生方式，每一個(gè)季節(jié)都有對應(yīng)的養(yǎng)生食材，秋季兩季的養(yǎng)生食材中，山藥這個(gè)長相不堪的根莖類植物中從沒落下過榜單。

有一句老話直接點(diǎn)明了山藥的功能：“秋冬吃山藥, 勝過吃補(bǔ)藥。”菜場里一年四季山藥也沒有離過場，但真正對山藥有了所了解的人，他們會(huì)等到每年新鮮山藥上市時(shí)，挑選新鮮采挖的山藥，而且一定要選來自河南溫縣的壚土山藥。

每年九月至次年三月，正是新鮮的山藥采挖旺季，也正是吃山藥的最佳時(shí)期，河南焦作一帶種植山藥已有3000多年的歷史了，曾為歷代皇室的貢品，現(xiàn)在是國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。

溫縣這個(gè)地方有非常適合山藥生長的土壤，三面環(huán)山，一面臨水，黃河多次在此地泛濫之后給這里的土地帶來了豐富營養(yǎng)，最終形成特殊的壚土（也叫砂黏土），壚土鐵棍山藥的好吃完全仰賴這樣得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。

種山藥非常費(fèi)地，因?yàn)樗荛L到地下將近一米，山藥的根須就像無數(shù)張嘴在生長過程中會(huì)吸收土壤中微量元素，所以種在當(dāng)?shù)胤N山藥有一個(gè)不成文的規(guī)定，“打一槍換個(gè)地方”，一塊地至少5年才能種一茬山藥。

不僅費(fèi)地，鐵棍山藥也非常難挖，到目前為止，挖山藥還要靠人工完成，需要先用挖掘機(jī)把地刨開一道溝；

接下來就需要人工一點(diǎn)點(diǎn)去挖，為了防止山藥斷裂，所以在挖的時(shí)候要非常小心，千辛萬苦才能挖出一根山藥；

買溫縣壚土山藥山藥還要提防買到“李鬼”，市面上有很多打著溫縣壚土山藥其實(shí)就是把山藥拉到溫縣鍍下金，打上了溫縣壚土山藥之后，身價(jià)看漲可以獲利。如何鑒別你買到的山藥是“李鬼”呢？吃起來水水的，偏硬，沒有粉糯感基本就可以斷定是假壚土山藥了。