真的龍利魚(yú)多少錢(qián)一斤（外賣(mài)上的酸菜魚(yú)為啥這么便宜）

今天實(shí)在不想做飯了，咨詢了家人的意見(jiàn)，于是下了一單外賣(mài)，店家主打酸菜魚(yú)，折扣高，價(jià)格低，滿滿一大份，足有2斤多，竟然只要50塊錢(qián)，居然還贈(zèng)送了米飯，這么好的店鋪，一定要收藏起來(lái)，下次好當(dāng)回頭客，看了酸菜魚(yú)的介紹，老板強(qiáng)調(diào)是龍利魚(yú)，口感比草魚(yú)

今天實(shí)在不想做飯了，咨詢了家人的意見(jiàn)，于是下了一單外賣(mài)，店家主打酸菜魚(yú)，折扣高，價(jià)格低，滿滿一大份，足有2斤多，竟然只要50塊錢(qián)，居然還贈(zèng)送了米飯，這么好的店鋪，一定要收藏起來(lái)，下次好當(dāng)回頭客，看了酸菜魚(yú)的介紹，老板強(qiáng)調(diào)是龍利魚(yú)，口感比草魚(yú)要好，看到這里，我有點(diǎn)疑惑了，龍利魚(yú)是一種海魚(yú)，屬于稀缺自然，市場(chǎng)價(jià)一斤50元左右，而酸菜魚(yú)一份才多少錢(qián)？50元不到，賠本的買(mǎi)賣(mài)，難道商家是在做慈善嗎？

帶著這個(gè)疑問(wèn)，我咨詢了幾位飯店的朋友，朋友飯店主打私房菜，也有一部分家常菜，酸菜魚(yú)也常有客人點(diǎn)，它一般用草魚(yú)做，但是草魚(yú)的利用率太低，有損耗性，能片下來(lái)的魚(yú)肉有數(shù)，剩下的就是魚(yú)骨了，他家酸菜魚(yú)的價(jià)格，中規(guī)中矩，不會(huì)像外賣(mài)這樣，有點(diǎn)夸張。

我把事情的前因后尾，全部說(shuō)明白后，朋友告訴我，店家使用的既不是草魚(yú)，也不是龍利魚(yú)，而是一種叫“巴沙魚(yú)”的種類，先看看一斤的價(jià)格，巴沙魚(yú)7元左右，草魚(yú)8元左右，龍利魚(yú)50元左右，從價(jià)格來(lái)說(shuō)，巴沙魚(yú)完勝，再就是利用率，巴沙魚(yú)呈現(xiàn)的是一種魚(yú)排，利用率高，肉質(zhì)口感，也完全說(shuō)的過(guò)去，偶爾吃幾次沒(méi)事，但是不建議長(zhǎng)期食用，為什么這樣說(shuō)呢？原來(lái)巴沙魚(yú)還有不為人知的一面。

什么是巴沙魚(yú)？嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它屬于鯰魚(yú)的一種，分布在泰國(guó)昭拍耶河、越南湄公河，有些漁場(chǎng)，就喜歡養(yǎng)殖巴沙魚(yú)，因?yàn)檫@種魚(yú)的生長(zhǎng)速度很快，產(chǎn)量高，對(duì)吃的東西不挑剔，這一點(diǎn)很像鯰魚(yú)，屠宰后的巴沙魚(yú)，就是一根飽滿的魚(yú)排，渾身沒(méi)有刺，幾乎沒(méi)有可扔掉的東西，可炸、可湯、可炒、可蒸，味道鮮美，肉質(zhì)白嫩，很受酸菜魚(yú)老板的歡迎。

為什么這么好的魚(yú)，還是建議少吃呢？國(guó)內(nèi)的巴沙魚(yú)大都是進(jìn)口過(guò)來(lái)的，因?yàn)槁吠具\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，巴沙魚(yú)捕撈之后，先要浸泡藥水保鮮，然后再進(jìn)行屠宰，都說(shuō)眼不見(jiàn)為凈，看完巴沙魚(yú)的養(yǎng)殖過(guò)程，和加工過(guò)程，這種魚(yú)不吃也罷，尤其是孩子和孕婦。

朋友的飯店，原來(lái)也用過(guò)巴沙魚(yú)作為食材，巴沙魚(yú)送來(lái)的時(shí)候，都已經(jīng)泡脹、泡發(fā)霉了，切魚(yú)的師傅，由于長(zhǎng)期接觸巴沙魚(yú)，結(jié)果雙手開(kāi)始?xì)馀荨l(fā)癢，難受得不行，為了顧客的健康，朋友毅然決然地拒絕了巴沙魚(yú)，改用草魚(yú)，雖然利用率低，但是顧客吃的健康，想要魚(yú)塊新鮮，就要放入更多堿物質(zhì)浸泡，堿有利于魚(yú)塊的保鮮，但是對(duì)皮膚不好，還有對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，都處于不知情的狀態(tài)。

現(xiàn)在的市場(chǎng)上，有很多以酸菜魚(yú)為主的網(wǎng)紅小店，不妨說(shuō)一說(shuō)，其實(shí)大部分都是巴沙魚(yú)，根本不是所謂的龍利魚(yú)，試想一下，如果你是老板，會(huì)做賠錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)嗎？想吃酸菜魚(yú)，一定要去正宗的店鋪，以草魚(yú)和黑魚(yú)為主，巴沙魚(yú)的味道怪怪的，而且一煮就出大量泡沫。

目前，很多外賣(mài)平臺(tái)的酸菜魚(yú)店鋪，還在繼續(xù)使用巴沙魚(yú)，不知道坑了多少人，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，根本沒(méi)有分辨的能力，以為吃得爽滑，吃的香噴噴就行了，一分錢(qián)一分貨的道理，我們都應(yīng)該懂的，建議不吃或者少吃。

總結(jié)一下

1、巴沙魚(yú)來(lái)路不明，屬于走私魚(yú)。

2、巴沙魚(yú)捕撈后，由于運(yùn)輸路途遠(yuǎn)，一般都會(huì)急凍做成魚(yú)柳，但為了魚(yú)肉飽滿，泡藥水是必須的，很多人吃著滑嫩，其實(shí)也正是如此。

3、以次充好，花的是龍利魚(yú)的價(jià)格，吃到的確實(shí)巴沙魚(yú)，部分超市的巴沙魚(yú)，表面還附帶一層薄餅，壓秤增重。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。