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買桂圓時(shí)，“白肉”好還是“紅肉”好？原來區(qū)別還不少，漲知識(shí)了歷史上流傳著這么一句話，“南桂圓，北人參”，意思是南方的桂圓，可以和北方的人參媲美。桂圓，就是我們熟悉的熱帶水果龍眼，它和荔枝、香蕉、菠蘿并稱為華南四大珍果，從古代起，就被人們視為
買桂圓時(shí)，“白肉”好還是“紅肉”好？原來區(qū)別還不少，漲知識(shí)了
歷史上流傳著這么一句話，“南桂圓，北人參”，意思是南方的桂圓，可以和北方的人參媲美。桂圓，就是我們熟悉的熱帶水果龍眼，它和荔枝、香蕉、菠蘿并稱為華南四大珍果，從古代起，就被人們視為珍貴的補(bǔ)品。
一顆顆小小的桂圓，剝開殼后，里面的果肉白嫩Q彈，晶瑩剔透，咬一口，汁水溢出來，別提有多爽口。去超市買桂圓，或者平時(shí)吃桂圓的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，桂圓的果肉還有不同的顏色之分，有一種是發(fā)白的，還有一種是發(fā)紅的，這兩種桂圓究竟哪種好？下面，懶喵就和大家具體說說。
要論白肉桂圓好，還是紅肉桂圓好，懶喵認(rèn)為主要看大家的實(shí)際需求，也就是它倆各有各的好。至于原因，接下來就和大家挨個(gè)道明。
桂圓里可以分為兩大類，一類是我們當(dāng)做水果吃的龍眼，它的果肉是發(fā)白的；還有一類是干制后的桂圓，也叫桂圓干，是將水果龍眼烘干后制成，也可以理解為水果干的一種，這類干制桂圓的果肉是發(fā)紅的。
至于這兩類桂圓哪種好，我們可以通過下面2個(gè)方面來做個(gè)對(duì)比，用句大白話說，就是先看它倆哪個(gè)好吃，再看它倆哪個(gè)吃了好處多。
白肉桂圓常作為水果食用，汁水較多，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來清甜又解渴；紅肉桂圓常用來燉甜品或者熬湯水，因?yàn)橹伲诟蟹浅Ｌ鸬脑颍苯映匀菀啄仯怯脕頍醺鞣N湯湯水水，卻是剛剛好。
紅肉桂圓中的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白肉桂圓，這也意味著當(dāng)中的熱量和碳水化合物含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白肉桂圓，此外，蛋白質(zhì)和部分礦物質(zhì)含量也比白肉桂圓高。但是作為干制品，紅肉桂圓在烘干的過程中，無形會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)中就包括維生素A和C，以及胡蘿卜素等。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，它倆哪種好，就要看大家想“補(bǔ)”什么營(yíng)養(yǎng)成分了。
此外，從可保存時(shí)間上看，作為新鮮水果的白肉桂圓，買回家后要盡快吃完，不然容易腐爛變質(zhì)；而作為水果干制品的紅肉桂圓，可保存的時(shí)間較長(zhǎng)，可以隨吃隨拿，無需擔(dān)心短期內(nèi)變質(zhì)的問題。
通過上面的介紹，相信大家對(duì)“桂圓肉發(fā)白的好還是發(fā)紅的好”已經(jīng)有了自己的答案。它倆哪種好，主要取決于我們的實(shí)際用途和需求：
1、發(fā)白的桂圓肉直接吃更好，因?yàn)槭切迈r水果，汁水更多，口感清甜；
2、發(fā)紅的桂圓肉燉湯湯水水喝更好，因?yàn)榭诟休^甜，直接吃很容易膩；
3、發(fā)紅的桂圓肉能存放較長(zhǎng)時(shí)間，從保質(zhì)期上看，比發(fā)白的桂圓肉好。
大家下次在去超市選購(gòu)桂圓的時(shí)候，看到白肉桂圓和紅肉桂圓，就會(huì)心中有數(shù)，不再傻傻分不清了。至于選哪種好，要根據(jù)我們實(shí)際的用途和需求來做選擇，沒有絕對(duì)的好壞之分。
用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~
王同