科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》過完情人節，過完元宵節，年就正式過完了。今年正式開始了。以前每年元旦村姑陳都會立個flag，無外乎幾大項：讀書，寫作，減肥，旅游等。可按照目前的大環境來看，即便有錢有時間，也沒
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
過完情人節，過完元宵節，年就正式過完了。
今年正式開始了。
以前每年元旦村姑陳都會立個flag，無外乎幾大項：讀書，寫作，減肥，旅游等。
可按照目前的大環境來看，即便有錢有時間，也沒辦法到處亂跑。
更何況，我們哪兒有閑下來的機會呢？
但目標還是要有的，夢想還是要追的。
一邊喝茶，一邊聽羅翔講刑法課，一邊想今年要做的幾件事。
眼下，離太姥山的春茶季不遠了。
每每到了這時，自己便如臨大敵，開始算日子。
時不時和S師傅發發消息，問問山上茶樹的狀態，用現在的話來說，也算是一種“養成系”吧。
期間，穿插著收到了茶友的求助。
他問，為什么我買到的金駿眉，都是假貨？買了3次，都是假的，現在已經不敢買紅茶了！
看完之后，內心感到極大的哀傷。
或許當時的心情，可以用魯迅先生的一句話來形容：
哀其不幸，怒其不爭。
《2》
實際上，正宗的金駿眉存世量很少。
從理論上來說，紅茶的產量不低，種植范圍廣泛，幾乎全國各地都有。
比較出名的，有祁門紅茶、英德紅茶、云南滇紅、正山小種、金駿眉等。
而金駿眉作為頂尖的紅茶，最特別的地方，就是采用全芽頭制作而成。
并且，不是隨便什么茶樹的芽頭，都能做金駿眉。
必須是桐木關本地的菜茶，只摘取芽尖部分，數萬顆芽頭制成一斤，做出來的才是正宗金駿眉。
所謂“菜茶”，并不是某一款茶，而是指代某一個茶樹群體。
經過有性繁殖后，一些很難看出是什么品種的茶樹，我們只能統一稱為菜茶。
據當地的茶農說，種菜茶，其實和種菜差不多。
先挖好坑，再把三兩個茶樹種子埋下去，澆水，完成。
那些播種下去的種子，沒有具體的品種，所以未來生長的茶樹形態和長勢，不像普通的茶樹那樣，隨人控制。
所以，祖輩們干脆讓這些茶園，成為了半荒野的狀態。
沒有過度的照料，讓它們在“物競天擇，適者生存”的自然法則下，優勝劣汰。
而如今留在桐木關的菜茶，大多是經歷了重重考驗，難得留下來的，產量也就那么多。
按照金駿眉的行業標準介紹，必須是以武夷山市星村鎮桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區565km2內的高山茶樹單芽為原料。
且必須用金駿眉的工藝制作，才能稱得上是金駿眉。
除此之外，別的產區出產的菜茶，不算；別的樹種制成的金駿眉，不算；別的工藝，不算。
這些限制條件，使得金駿眉的產量，并不高。
市面上隨處可見的“金駿眉”，從何而來，我們不得而知。
但可以猜測，是各種假貨在市場上，大行其道。
俗話說，物以稀為貴。
作為普通的茶客，很難接觸到正宗的金駿眉，一是沒有渠道，二是下手太慢。
正山村出產的金駿眉，只是那一部分頂尖的群體在享用，壓根不夠分。
很多茶友第一次買金駿眉，回家以后覺得香氣滋味很好，很驚艷，于是回過頭來想再買，已經售罄了。
更別提市場上那些，看起來黃黃的，毛絨絨的，肯定不是真正的金駿眉。
一沖泡，出來的不是花果香、桂圓湯，反倒是一股子地瓜味。
所以，即使是有錢，也舍得花錢，可終究是錯付了。
《3》
舍得花錢，是買到正宗金駿眉的第一步。
那些花幾十塊，或者幾百塊就能買到一斤的金駿眉，而且貨源充足的，大概率是假貨。
既然金駿眉能被稱為“高端紅茶”，成本高，價格也應該相配。
只花幾百塊錢，或者一兩千元，壓根買不到一斤金駿眉。
如果你對金駿眉的定位，只是在一斤售價百元到千元之間的話，基本上可以放棄了。
買到真貨的概率，估計和中五百萬大獎是一樣的。
而第二步，則是要加強自身對金駿眉的了解，提升自己的識茶能力。
即便沒喝過，但可以知道一些基礎的知識。
如此一來，有利于避免那些拙劣的假茶，也避免成為韭菜，被商家無情收割。
比如，了解金駿眉名字的含義，金駿眉的外形，金駿眉的香氣，金駿眉的口感，金駿眉的葉底，金駿眉該如何沖泡……
諸如此類。
當把這些基礎知識摸索個遍，了解透徹了，再來買茶喝茶，就能辨出真偽了。
進而明白，什么樣的茶掌柜是靠譜的，是真正懂茶的，而什么樣的茶掌柜是無良的，只會忽悠人的。
真正愛茶、懂茶的掌柜，才能賣好茶。
同理，真正懂金駿眉的掌柜，才能賣正宗金駿眉。
舉個例子，那些號稱金駿眉顏色越“金”越好的茶掌柜，先可以淘汰出局了。
哪怕是花些心思，去某度百科查一查都能知道，金駿眉的“金”，不是指顏色，而是指它貴如黃金。
且去看看正宗的金駿眉，便知道，人家的干茶顏色是黑色、灰色和金黃色相間。
三分金，七分黑，才是金駿眉，而不是市面上那種黃黃的帶著絨毛的顏色。
如果連最基礎的知識都不懂，基本可以判斷這個茶掌柜，是個半吊子。
再說到，真正的金駿眉，干茶里蕩漾著馥郁的花香與果香。
沖泡以后，同樣能聞到清甜的、鮮爽的花果香，帶著一股高雅的、風雅的、清新的、自然的風韻。
那是其它冒牌貨，所不能及的“高級感”。
《4》
第三步，不要對金駿眉抱有盲目的執念。
尤其對于資金有限的茶客，沒必要花幾百元去買個名叫“金駿眉”的劣質茶。
喝茶，不是為了面子，也不是為了名氣，而是為了風味，和補益自己的身體。
不可否認，作為一個喝茶者，一個有追求的喝茶者，都想觸碰那個金字塔頂端的存在。
如今，金駿眉的粉絲群體是很龐大的。
即使是一人分一斤，產量有限的金駿眉，也不夠分。
只能說，遇到了，先下手為強。
但沒遇到，或者錯過金駿眉的茶客，也不必太難過。
守住機會，等到來年新的金駿眉上市了，再去購買。
另一些茶客，兜里的資金有限，可以退而求其次，選擇銀駿眉、銅駿眉，或者正山小種。
它們都出自桐木關，有著各自獨特的香氣和滋味。
雖說不如金駿眉來得金貴，可適合自己的，才是最好的。
想喝桐木紅茶，未必一定只能買金駿眉，品類豐富，任君挑選。
對每個人來說，平衡了品質和價格以后，付出自己能力范圍內的錢，買品質最好的茶，方為正確的買茶之道。
而盲目的執著，只會讓自己陷入死胡同，與劣質茶頻頻交手，成為那棵被瘋狂收割的韭菜。
《5》
紅茶愛好者們，大多知道桐木紅茶。
不僅有金駿眉，還有銀駿眉，正山小種，正山煙小種等。
金駿眉雖為高端紅茶，但注定是“高處不勝寒”。
相比起來，正山小種和大家相遇的機會更多，也能讓更多的人喝到桐木紅茶。
中國的茶葉，不應該拘泥于某一種。
各有各的優勢，各有各的風味，百花齊放，才是盛世的表現。
希望列位紅茶愛好者們，都能覓得最適合自己的那款好茶。
人生得一知己足矣，斯世當以同懷視之。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
劉楠