科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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By wencici
1、糯米淘洗至水變清澈
2、瀝干水份
3、加兩小匙食用堿
4、攪拌均勻，食用堿可以分次加入，只要糯米變成黃色就可以了。不要加太多，太多會變苦，太少顏色就很淡。
5、粽葉放鍋中加水煮五分鐘
6、將煮好的粽葉浸泡在涼水中
7、用刷子將粽葉兩面輕輕刷洗干凈
8、將粽葉的頭剪掉
9、尾部也剪掉一些
10、取兩片粽葉，最好是一大一小，大的在下面，將粽葉繞兩圈，繞成錐形，底部尖尖的不能有縫隙
11、舀一匙糯米用筷子戳一戳，讓糯米能順利的達(dá)到底部，再加滿糯米壓壓緊
12、將粽葉的左右兩邊超內(nèi)折
13、再將上面多出來的粽葉超懷里折，用手指捏緊三邊
14、整形，將粽子折成三角形，多出來的邊再朝外折
15、用棉繩將折好的三角部分繞緊兩圈，扎緊
16、粽子全部扎好
17、放高壓鍋中擺放好，加漠過粽子的水量，蓋上蓋子，待上汽后轉(zhuǎn)小火燜煮4小時(shí)左右。
18、煮好不要浸泡在水中，拎出來放涼，常溫保存
19、煮好的樣子黃晶晶的，這要?dú)w功于食用堿，加堿煮出來的粽子更香，除了粽葉的香味還有堿的香味，而且口感更香韌。
20、可以直接食用，也可以蘸白糖
21、蘸芝麻
22、將黃豆炒熟，加白糖一起打成粉，再蘸粽子味道更香。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
1.滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀
4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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陳陽遠(yuǎn)