嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“煮銀耳羹”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：煮銀耳羹時(shí)，只會(huì)剪碎煮？難怪出膠慢，牢記3個(gè)竅門，出膠快更多

銀耳有著“菌中之冠”的美稱，膠質(zhì)含量豐富且優(yōu)質(zhì)，用銀耳、桃膠、百合、紅棗等等食材做搭配，用對了小技巧，銀耳出膠快且多，煮銀耳羹的時(shí)候，很多人為了讓其更好出膠，便會(huì)選擇剪碎后再煮，但其實(shí)想要銀耳出膠，還需要用上3個(gè)小竅門，銀耳羹出膠快，做好的銀耳羹粘稠好喝，人體才會(huì)更加容易吸收其中的營養(yǎng)，下面我便會(huì)將銀耳羹的做法分享給大家，其中的食材完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來搭配，早餐吃或者是當(dāng)作下午茶都是不錯(cuò)的選擇。

桃膠銀耳羹的做法：

備用食材：

銀耳70克，桃膠6個(gè)，紅棗7個(gè)，枸杞10粒，干百合20克，冰糖20可，水適量；

制作過程：

第一步，桃膠事先放入清水中浸泡，一個(gè)晚上的時(shí)間，將桃膠充分泡發(fā)直到?jīng)]有硬芯的狀態(tài)，待將桃膠泡好水后，去除雜質(zhì)，清洗干凈；

第二步，干百合準(zhǔn)備出適量，放入在清水中浸泡，差不多一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，將百合泡發(fā)，同樣銀耳也需要事先泡水一個(gè)小時(shí)，記得要用冷水浸泡；

第三步，紅棗清洗干凈后，去核，將紅棗切成小塊，泡發(fā)的銀耳去除比較硬的部分，將銀耳輕輕搓洗干凈，銀耳剪碎，盡量碎一點(diǎn)；

第四步，剪好的銀耳需要直接放入在鍋中，一次性加足水，冷水先開始煮銀耳，同時(shí)將桃膠也放入在鍋中，大火煮至鍋開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮；

第五步，過程中簡單用勺子攪拌下，待銀耳煮了20分鐘的時(shí)間，將百合放入，同時(shí)也加上紅棗，繼續(xù)煮一會(huì)，慢慢就能看到銀耳出膠了，粥變得比較粘稠，加上點(diǎn)冰糖調(diào)味，同時(shí)放入枸杞，煮至冰糖融化，出鍋。

小編總結(jié)：銀耳和桃膠搭配煮粥，粘稠順滑口感好，而且還能起到美容養(yǎng)顏的功效，尤其是對于女孩子來說平常多吃銀耳好處多多，在冬天進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，就要多吃銀耳羹，養(yǎng)生、美容更滋補(bǔ)，銀耳羹可以按照個(gè)人喜好搭配食材，不需要有太多的約束，對于銀耳這樣的好食材，大家將其煮至方法學(xué)會(huì)了，以后在家便可隨手做，比外面買的飲品價(jià)值更高。

烹飪小技巧：

1. 煮銀耳，不可直接用干銀耳下鍋煮，需要事先放入冷水中浸泡至泡發(fā)，雖說時(shí)間長，但能將營養(yǎng)保留，記得一定不可以用太熱的水，否則銀耳的價(jià)值會(huì)遭到破壞；
2. 將泡發(fā)的銀耳剪碎了煮，是為了更易將其膠煮出，營養(yǎng)價(jià)值高，但同樣還需要注意，要冷水下鍋煮銀耳，并且一次性將水加足，不可出現(xiàn)中途另外加水的情況，否則不僅會(huì)讓銀耳羹的價(jià)值受到影響，其口感也會(huì)有差異；
3. 煮銀耳羹需要小火慢慢煮，差不多半個(gè)小時(shí)，銀耳便可出膠，帶看到銀耳羹變得粘稠，記得要多攪拌，防止糊鍋，冰糖可以根據(jù)個(gè)人的口味來定，但記得不可太早下鍋，在出鍋前放入煮至融化便可。

牢記這3點(diǎn)小技巧，銀耳羹香濃粘稠特好喝，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)銀耳羹的這個(gè)做法，或者是將其分享給更多需要的人！