小黃魚價格多少錢一斤（小黃魚的）

渤海、黃海、東海、南海是我國的“海上糧倉”，歷史上曾誕生過不少的大型漁場，如舟山漁場、呂泗漁場、萬山漁場、石島漁場等等。這些近海漁場一度空前繁榮，四大海產(chǎn)從中脫穎而出，成為了我國近海漁獲中的“優(yōu)勢股”。在四大海產(chǎn)中，大黃魚的知名度最高，一斤

渤海、黃海、東海、南海是我國的“海上糧倉”，歷史上曾誕生過不少的大型漁場，如舟山漁場、呂泗漁場、萬山漁場、石島漁場等等。這些近海漁場一度空前繁榮，四大海產(chǎn)從中脫穎而出，成為了我國近海漁獲中的“優(yōu)勢股”。

在四大海產(chǎn)中，大黃魚的知名度最高，一斤叫價上千元，堪稱“海中黃金”。2022年1月，一條關(guān)于大黃魚的重磅新聞登上了各大媒體的頭版頭條，東海海區(qū)的一艘漁船一網(wǎng)打撈到4900多斤的大黃魚，最后以957萬元的天價成交，一斤約合計1950元！

與之相比，同為四大海產(chǎn)的小黃魚則黯然失色，價格遠(yuǎn)不及前者，這也反映出野生大黃魚的稀有程度要遠(yuǎn)甚于小黃魚。事實上，歷史上大小黃魚的“身價”各有高低，比如1950~1956年間，小黃魚的價格均高于大黃魚。由于常年濫捕，大黃魚產(chǎn)量急劇減少，小黃魚則相對堅挺，二者的價格也開始兩極分化。

中國的產(chǎn)量一家獨大，小黃魚卻在“渡劫”？

小黃魚是石首魚科的硬骨魚類，有聚群習(xí)性，經(jīng)濟(jì)價值很高。我國經(jīng)營小黃魚漁業(yè)已有100多年，除了中國，日本、韓國也曾是主要的捕撈國。從上世紀(jì)90年代開始，日本逐漸淡出競爭，目前僅中韓兩國在開發(fā)利用，其中我國的漁獲量占絕對優(yōu)勢。

日本退局主要是因為小黃魚產(chǎn)量的驟減。從捕撈數(shù)據(jù)來看，上世紀(jì)80年代野生小黃魚因漁民濫捕而走向衰退，年產(chǎn)量一度跌破2萬噸。1990年時，全球小黃魚的總產(chǎn)量只有5.29萬噸，很多漁船無魚可捕，小黃魚漁業(yè)可以用“慘淡”來形容。

縱觀小黃魚的開發(fā)史，50年代是巔峰時期，1957年舟山漁場曾出魚2.9萬噸，產(chǎn)量創(chuàng)下全國紀(jì)錄；60年代局勢出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，小黃魚資源開始捉襟見肘，群眾性捕撈一擁而上，遲遲得不到制止，漁獲低齡化、小型化現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。

低齡化的趨勢到底有多明顯？在50年代，小黃魚的年齡結(jié)構(gòu)還很均勻，最大個體在10齡以上；80年代時，最大魚齡減小到5齡，90年代時進(jìn)一步減小為1~3齡，甚至是1~2齡。這表明大魚幾乎已被捕撈殆盡，低齡魚成為主力軍，幼齒當(dāng)?shù)溃瑯O為尷尬。

造成這一困局的關(guān)鍵原因有兩個，一是網(wǎng)目尺寸不斷變小，二是開捕年齡提前。

首先是網(wǎng)目變化。拖網(wǎng)和張網(wǎng)是捕撈小黃魚的主要漁具，50~80年代，網(wǎng)目的規(guī)格統(tǒng)一都是5.4公分，90年代縮小到2.6~3.2公分。我國漁民在80年代還開發(fā)了一種名為“帆張網(wǎng)”的漁具，主要針對小黃魚，其網(wǎng)目只有2~3公分。

再看捕撈魚齡。1955~1978年小黃魚價格持續(xù)高昂，舟山漁民曾在旺季3天捕了12萬擔(dān)，多為1~3齡魚。2000年后，小黃魚的開捕年齡提前為4~5月齡，體重不足百克，低齡魚因流入市場而被經(jīng)濟(jì)化，進(jìn)一步刺激漁民捕撈小魚，從而陷入惡性循環(huán)。

小黃魚正在“早熟”，我國為何不長期禁漁？

近20~30年來，野生小黃魚普遍“早熟”了，繁殖群體的規(guī)格也更小了。

我國學(xué)者曾對小黃魚的性腺成熟比例進(jìn)行觀察研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在2000~2013年的小黃魚漁貨物中，1齡魚有74%以上已經(jīng)發(fā)育成熟。而在1959年，這一比例小于5%，即便是2齡魚，性成熟的比例也不到70%。事實證明，同樣的齡期內(nèi)，小黃魚正在加快成熟，這和帶魚、大黃魚、墨魚的變化“不謀而合”。

在生態(tài)學(xué)視野下，性早熟是適應(yīng)環(huán)境的表現(xiàn)，有利于種群延續(xù)，很難評價這種變化到底是好還是壞。性成熟提前了，種群的繁殖能力也相應(yīng)增大了，通過繁殖能彌補捕撈造成的損失；但另一方面，成熟期提前也會導(dǎo)致魚卵質(zhì)量下降，規(guī)格變小，經(jīng)濟(jì)效益降低，不利于漁民增產(chǎn)增收。

有人可能會問了，我國為什么不實行長期禁漁制度，對低齡小黃魚進(jìn)行保護(hù)呢？

我國近海的休漁期制度可以追溯到1995年，最早在東海和黃海實施，1999年又?jǐn)U大到南海。近海的休漁又叫伏季休漁，通常在夏季的2~3個月內(nèi)施行，禁漁后小黃魚的產(chǎn)量也確實有所回升。比如在2000年，東海海區(qū)小黃魚的產(chǎn)量就將近有16萬噸，但低齡化趨勢依然在加劇。

禁漁的時長并不是固定不變的，水域不同，禁漁的時間也有不同。目前，國內(nèi)最徹底的禁漁制度當(dāng)屬長江的十年禁漁，力度空前，足以載入史冊。但對于四大海區(qū)而言，5~10年的長期禁漁卻希望渺茫，因為牽涉到的漁民太多，捕撈仍是生計來源，轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)是難點所在。

近海的長期禁漁理論上有其必要性，但并不是保護(hù)小黃魚的最佳方案，其可行性反倒不如人工養(yǎng)殖。

人工養(yǎng)殖或是“救命稻草”？

現(xiàn)在的四大海產(chǎn)，除了墨魚，其余三種都有被人工養(yǎng)殖“接濟(jì)”的趨勢。相對于捕撈，養(yǎng)殖更加可控，上市年齡、規(guī)格大小都可以按計劃進(jìn)行，還能通過增殖放流反哺野生資源，可謂一舉多得。

在1986年，我國首次攻克了大黃魚的人工繁育技術(shù)，并在2010年前累計放流2000多萬尾。在今年1月份，東海漁民一網(wǎng)打撈上來4000多斤大黃魚，這背后很有可能就是30多年堅持放流的功勞。

和大黃魚相比，小黃魚的人工繁育攻關(guān)更晚，直到最近幾年才有了關(guān)鍵突破。2020年，小黃魚的育苗量超過200萬尾，網(wǎng)箱養(yǎng)殖初步成功，未來將陸續(xù)上市。

小黃魚的全人工養(yǎng)殖可不簡單，研究人員花了7年時間才攻克這項世界難題。經(jīng)過6個月的飼養(yǎng)，幼魚僅重60克左右，第二年僅為100克，第三年為150克，生長速度很慢，無形中增加了飼養(yǎng)成本。

值得警惕的是，大黃魚的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化需求。有些不良商家就打起了歪主意，用養(yǎng)殖的低齡大黃魚（僅8月齡，成本更低）來冒充野生的小黃魚，兩者在外觀上十分相似，普通的消費者還真難辨別真假。

如何辨別大小黃魚？

我們可以從三個方面來入手辨別：

第一，先看尾柄的粗細(xì)程度。大黃魚尾柄相對瘦長，看起來更苗條，尾柄長度是高度的3.2~3.4倍；小黃魚的尾柄相對粗短，看起來更壯實，尾柄長度是高度的2倍左右。通過看尾柄特征，可以快速地將大小黃魚區(qū)分開。

第二，可以細(xì)數(shù)側(cè)線上鱗。大黃魚的側(cè)線上鱗有8~9行，小黃魚的側(cè)線上鱗則為5~6行。側(cè)線是魚身體兩側(cè)一條管狀曲線，該線上方到背鰭前方之間的鱗片層數(shù)就是側(cè)線上鱗數(shù)。

第三，大黃魚體側(cè)鱗片細(xì)密，單個鱗片較小，而小黃魚的鱗片則較大。另外，大黃魚的頭部和眼睛比同尺寸的小黃魚更大，對比之下有細(xì)微差別。

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