白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。同時，白酒也是中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。在中國，白酒不但具有悠久的釀造歷史，而且種類繁多，各具特色。如今，很多酒已經成為一個城市的標志性名片。中國各地的特色酒主要有：北京———二鍋頭

白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。同時，白酒也是中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。在中國，白酒不但具有悠久的釀造歷史，而且種類繁多，各具特色。如今，很多酒已經成為一個城市的標志性名片。中國各地的特色酒主要有：

北京———二鍋頭

北京的特色白酒，當屬二鍋頭。喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現北京韻味的一種表現。喝的時候配以涼菜，如：花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃，比如鹵煮火燒，爆肚，白水羊頭的時候，食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。在冬天吃餃子時，配以二鍋頭是最常見的搭配方式，有俗語道：“餃子就酒，越喝越有。”

天津——津酒

天津市場上最受歡迎的地方酒是津酒，喝花津的人很多。津酒的四大系列為：津酒系列、直沽高粱酒系列、津味老酒系列、滋補酒系列。

山東——景芝、泰山、堯王醇

在山東本地比較受歡迎的白酒主要有：景芝、泰山、堯王醇。山東的本地酒是分區域的，這一些在山東都是非常有名的特產白酒。無論是在質量上還是包裝上都是性價比較高的白酒。山東主要是濃香型白酒，所以這些也都是非常有代表性的濃香型白酒。

山西——汾酒

說到山西，就不能不提汾酒。汾酒，中國傳統名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

江蘇——蘇南洋河、蘇北沛公

在江蘇，蘇南蘇北兩撥人從飲食習慣到性格特點截然不同。在蘇南，到處可見洋河。作為蘇北人，不能說沒喝過沛公酒。洋河的夢之藍、海之藍和天之藍系列在全國都是家喻戶曉。至于沛公酒，在徐州隨便哪個超市甚至小賣部都可以找到。

上海——神仙酒

上海人喜歡喝淡一點的酒，大多數人不喜歡口感強勁的白酒。有人戲弄到：在上海，阿姨就紅酒，大叔就黃酒，年青一輩就啤酒，計劃搏命的話就白酒。現在活潑在上海市場上的有上海神仙酒廠的神仙酒。神仙酒為濃香型白酒，酒體清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長，獨具風格，被廣大消費者贊譽為“上海小茅臺”。

浙江——紹興黃酒

大多數南方省份不愛喝白酒，浙江也是如此。當地人喜歡喝黃酒或青梅酒。而黃酒又以紹興黃酒最佳。紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香。隨著時間的久遠而更為濃烈。

湖北——白云邊

在湖北深受人民喜愛的白酒有：白云邊、稻花香、枝江、黃鶴樓等。其中，白云邊最受歡迎。“白云邊”酒在1979年、1984年、1989年就連續蟬聯全國白酒質量評比銀質獎。1991年10月，白云邊酒以其“芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨特風格被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。

河南——宋河、杜康、寶豐

河南雖然當地有宋河、杜康、寶豐等知名白酒企業，但是當地人似乎并不買賬。鄭州流行一句話——在鄭州是一年喝倒一個牌子。河南人選擇白酒受廣告因素影響比較多，當地人買酒也是任憑自己喜好，比較知名的白酒品牌會容易得到消費者青睞。

陜西——西鳳酒

西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。

河北——衡水老白干

衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒之首。衡水老白干歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。

江西——四特酒

江西省最出名的是四特酒，四特酒為特香型白酒，主要代表產品有：四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種，全覆蓋產品結構，滿足各階層消費需求。四特酒憑借“特香型”白酒獨特的口感和卓越的品質，得到眾多消費者的青睞，產品暢銷全國各地。

貴州——茅臺、董酒

提到貴州，茅臺酒絕對是很多人頭腦里的第一反應。但其實貴州當地人是不常喝茅臺的，因為貴州出產的白酒品牌太多了，市面上能數得出來的就二三十家，習酒、董酒、國臺、貴州醇、懷莊、黔莊等等。

四川——五糧液，瀘州老窖等

五糧液為大曲濃香型白酒，產于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。同時，四川知名的酒還有瀘州老窖、郎酒、沱牌、劍南春等。

黑龍江——北大倉

北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠采用貴州省茅臺酒廠生產工藝，于1958年制成的優質大曲酒。該酒于1958年試制，1960年以其獨特的風格上市，這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風格，又具有北方白酒的特點，頗受歡迎。

吉林——榆樹錢

吉林的特色酒，非榆樹錢莫屬。當地人對于榆樹錢酒的評價還是很高的，“香氣自然，不上頭。”在當地市場根深蒂固，有深厚的群眾基礎。

福建——丹鳳佳釀

福建是個喜歡“茅五劍”的省份，廈門當地酒有丹鳳佳釀，屬于中檔價位白酒品牌。福州人一般不喝白酒，偏愛米酒之類的飲品。

湖南—瀏陽河

“喝杯白酒，交個朋友”，這是湖南人在酒桌上常說的兩句話。湖南當地的白酒品牌也很多，如果非要說個代表的話那就是瀏陽河酒吧。20世紀初，以“美利昌”作坊所釀造的瀏陽河燒酒最精，播譽瀟湘，遠傳華夏，成為中國重要的白酒產區之一。

廣東——九江雙蒸

廣東人愛喝大米為原料的低度米酒，兼顧濃香、鼓香等香型白酒。在白酒市場中，以“九江雙蒸”、“米酒王”、“石灣米酒”等為首的本地酒占有市場份額比較大，口感清淡較適宜。

廣西——桂林三花酒

三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒醬是桂林三寶。作為“三寶”之一的三花酒屬米香型小曲白酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而備受中外游客的青睞。

安徽——古井貢

安徽省的地方特色酒可以說一是古井貢、二是口子窖、三是迎駕。這三者中，又以古井貢最為有名。古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬于亳州地區特產的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。

海南——海馬貢酒

海馬貢酒是海南椰風集團生產的保健酒，根據本土泡酒的技法，融合日本養命酒的工藝，選取海馬、蜂蜜、黑棗、枸杞、桂圓肉、砂仁、阿膠等原材料，利用先進的提取工藝經過精心釀制，使中藥材的有效成分能夠完整地保留在酒中。同時又保持了酒體澄清透亮、色味俱佳的特點。

青海——青稞酒

青海人獨愛青稞酒。青稞酒是青海的特產，以青稞為原料釀制而成，這種酒度數高，略帶苦味，但是喝了不上頭。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

寧夏——大夏貢

2004年大夏貢被評為寧夏招待用酒，其中52度的大夏貢“鳳鳴天下”評價最高。品質“醇厚和諧、入口細膩，飲后不上頭，不刺激腸胃，醒酒較快。”

內蒙古——河套王

內蒙古地區酒類繁多，大部分人都喝當地酒。內蒙古一些知名特色酒有“河套系列、草原白系列、蒙古王系列等”，無論高度和低度的都有人氣。

新疆——伊力特

新疆本地酒銷量比較好的品牌有：伊力特，肖兒布拉克，三臺老窖。“伊力”牌系列白酒是用天山雪水、伊犁河谷優質高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料，采用傳統工藝及現代科技精心釀制，被譽為“新疆第一酒”