雞樅價格為什么那么貴（它就是干巴菌）

它就是干巴菌，長得似黑白的花朵，常年千元一公斤，遇到別不識貨馬上就要進入六月份了，一旦進入夏季了，隨著雨水的增多，氣溫也上升了，各種野生菌也開始大量上市了。而要說起野生菌，那云南就是野生菌的王國，這里的野生菌種類是最為豐富的，到了六七月份，

它就是干巴菌，長得似黑白的花朵，常年千元一公斤，遇到別不識貨

馬上就要進入六月份了，一旦進入夏季了，隨著雨水的增多，氣溫也上升了，各種野生菌也開始大量上市了。

而要說起野生菌，那云南就是野生菌的王國，這里的野生菌種類是最為豐富的，到了六七月份，集市上更是能見到各種各樣的野生菌，比如雞樅菌、青頭菌、雞油菌、松茸等。

但是要說這些野生菌中最名貴的，那就非干巴菌莫屬了，它常年都要賣到上千元一公斤，并且還一直是供不應求。

那你們見過干巴菌嗎？這種松樹林下的另類菌類，長得并不起眼，甚至還非常的難清洗，可卻要上千元一公斤的高價，實在是有點不可思議。

干巴菌：松樹林下的另類菌類

如果你不認識干巴菌，第一次見到它肯定會發(fā)出一個靈魂追問：這東西能吃嗎？看起來就有毒的樣子。估計就算是被人告知它能吃，心里也會充滿了疑惑。

沒錯，干巴菌長得確實非常的另類，它不光是長得不像可以吃的樣子，而且還是非常難以清洗的一種菌類。

干巴菌一般是生長在松樹林下，因為它是和云南松等松屬植物形成的菌根。這種野生菌看起來很像是一朵黑白色的花朵。因為長得奇怪，而且顏色也有點怪異，所以不少人見到它，如果不認識就會把它當成是一種有毒的菌類。

而且干巴菌不光是長得難看，它也是超級難洗的一種野生菌，算得上是最難洗的一種野生菌了。幾年前在云南的一個同事家里，就有幸吃到了干巴菌。當他告訴我這種野生菌要六七百元一斤的時候，我也是有點不相信的。

尤其是陪著他一起清洗干巴菌，真的是一段難忘的經(jīng)歷，用一句毫不夸張的話來說，就是差一點眼睛都給洗瞎了。因為干巴菌的生長環(huán)境所致，它只生長在松樹林下。這里不光是有大量的松針，所以干巴菌上也有很多的枯枝樹葉。

再加上干巴菌上面有很多的褶皺，里面還有很多的泥巴和沙石，如果不洗干凈又會影響吃的口感，所以清洗它就需要耐得住寂寞，仔細的一片一片的清洗。

干巴菌的價格為何如此昂貴？

當時我也有一個疑問，干巴菌長得如此的難看，清洗起來更是超級的麻煩。可是在市場上它的價格卻是高不可攀的。在前幾年的時候一斤都要五六百元。

在近些年價格就更貴了，就算是收購價都要1200元一公斤了，有些品質好的價格就更高了，像1600元一公斤也很常見的，并且還都是供不應求的。

我的同事告訴我說，干巴菌的價格如此貴，一來是它的味道是真的好，這可是其他的野生菌所不能比擬的。后來我吃了一下，發(fā)現(xiàn)真的非常的鮮美。用辣椒簡單小炒的干巴菌，吃起來卻肉質很干脆，并且還有一種酷似腌牛肉干得濃郁香味，讓人是回味無窮，吃一次就終身難忘。

同時還有一個很重要的原因，就是干巴菌的產量非常低。它是一種非常稀有的野生菌類，迄今為止還沒有實現(xiàn)人工種植。也就是說市面上所見到的干巴菌，都是靠自然的饋贈，全部都是當?shù)氐霓r民上山去尋找來賣的。

正是因為物以稀為貴，再加上干巴菌獨特的香味和極高的營養(yǎng)價值，于是它就在眾多的野生食用菌中脫穎而出，成為了最貴的一種，但即便如此依然還是很受市民歡迎。

人工干預的干巴菌增多了

不過，雖然干巴菌無法實現(xiàn)人工種植，可是在近些年市面上多數(shù)的干巴菌，不再是以前那樣純野生的了，因為有些農民已經(jīng)開始承包山林地，然后對干巴菌進行人工干預來促進其增產和增收。

比較常見的就是農民把山林地承包下來，然后對山林地進行管護。當看到干巴菌長出來以后，就會采取搭建草棚、除草、澆水、施肥等措施，就是為了給干巴菌生長創(chuàng)造一個良好的條件。

像近些年市面上好多的干巴菌品相是越來越好了，就是干巴菌上的松針、泥土明顯少了很多。不像之前那樣難以清洗，就是因為人工干預的干巴菌，在它們長出來以后，農民會把它周邊的雜草清除、再給它搭建草棚，不讓松針、灰土落在上面。

如果天氣干旱了，還會適當?shù)貫⒁稽c水。尤其是長時間不下雨了，就給它澆水來人工加濕，這樣的干巴菌長得更大，品相也更好了，自然產量也就更高了。

不過，對于這些人工干預的干巴菌，有些消費者反應這樣的干巴菌不如之前的香了。其實這個也不能完全怪人工干預，一來是干巴菌的種類很多，而不同品種的干巴菌味道是有區(qū)別的。

另外一個原因就是干巴菌在不同的生長期味道是有區(qū)別的，比如長得太嫩，或者是太老了就會影響到味道，所以適時采收也很重要。

結束語

雖然干巴菌長得難看，但也非常不好清洗。有些人買回家以后，還會用面粉等來搓洗，其實這樣是大可不必的，因為多次搓洗就會把營養(yǎng)成分也丟失了。

其實我們買回去以后，只要把它仔細地清洗就可以了的。畢竟這種野生菌上面主要是一些泥沙，或者是松毛，多洗幾次還是很好洗干凈的。

各位朋友，你們認識干巴菌嗎？它在我國的分布其實不光是云南有，在貴州、四川、湖北等省份也有少量的分布。

如果你在松樹林下見到一種灰白色的花朵，可要注意了，可能它就是干巴菌哦。目前在市面上都要賣到一千多元一公斤，錯過就太可惜了。