-網(wǎng)上講灶具選購(gòu)的文章比較少,這次對(duì)照產(chǎn)品把相關(guān)知識(shí)講一下。-整理了一下,大概一共是7個(gè)細(xì)節(jié)。搞懂了這7個(gè)細(xì)節(jié),您也就能買(mǎi)到更好的灶具了。-1、進(jìn)風(fēng):上進(jìn)風(fēng)不怕柜門(mén)開(kāi)關(guān),效率更高-國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,同樣能效等級(jí),臺(tái)式灶具的熱效率要高于嵌入式灶具。
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網(wǎng)上講灶具選購(gòu)的文章比較少,這次對(duì)照產(chǎn)品把相關(guān)知識(shí)講一下。
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整理了一下,大概一共是7個(gè)細(xì)節(jié)。
搞懂了這7個(gè)細(xì)節(jié),您也就能買(mǎi)到更好的灶具了。
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1、進(jìn)風(fēng):
上進(jìn)風(fēng)不怕柜門(mén)開(kāi)關(guān),效率更高
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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,同樣能效等級(jí),臺(tái)式灶具的熱效率要高于嵌入式灶具。
比如,臺(tái)式灶具一級(jí)能效要達(dá)到66%熱效率,但嵌入式達(dá)到63%就是一級(jí)了。
![油切洗潔寶多少錢(qián)(咋選燃?xì)庠睿? src=]()
▲《家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》
臺(tái)上灶的進(jìn)風(fēng)不受影響,但嵌入式進(jìn)風(fēng)往往受阻。
▲臺(tái)式灶具,熱效率高估計(jì)你也不會(huì)用……
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嵌入式灶具,很多都是傳統(tǒng)的下進(jìn)風(fēng)結(jié)構(gòu)。
顧名思義,參與燃燒的氧氣是從下方進(jìn)入的。
▲回家可以摸摸灶具下方是否有風(fēng)門(mén)
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這種下進(jìn)風(fēng)有三個(gè)問(wèn)題:
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問(wèn)題1:進(jìn)風(fēng)量受限導(dǎo)致火力弱
櫥柜內(nèi)空氣的流通一定不如外面方便。
所以,如果是密封好的櫥柜很容易導(dǎo)致火力弱。
▲整體性很好,但空氣流通不夠好
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問(wèn)題2:可能導(dǎo)致一氧化碳超標(biāo)
下進(jìn)風(fēng)在開(kāi)大火時(shí),如果進(jìn)風(fēng)量不足,就可能燃燒不充分。
燃燒不充分不僅是火力會(huì)變小,還會(huì)同時(shí)產(chǎn)生一氧化碳。
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多說(shuō)一句:
建議大家做櫥柜時(shí)盡量留出一些「通風(fēng)位置」。
比如,部分櫥柜門(mén)做成鏤空的,可以避免櫥柜內(nèi)囤積潮氣和灶具燃燒不充分產(chǎn)生的一氧化碳。
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問(wèn)題3:柜門(mén)開(kāi)關(guān)影響火力
如果是封閉式櫥柜,每次開(kāi)關(guān)柜門(mén)都會(huì)改變「進(jìn)風(fēng)量」。
進(jìn)風(fēng)量忽大忽小,爐頭火焰也必然會(huì)有波動(dòng)。
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相比之下,上進(jìn)風(fēng)是一個(gè)好選擇。
之前上進(jìn)風(fēng)被認(rèn)為「火力有限」,但新的上進(jìn)風(fēng)技術(shù)已經(jīng)可以做到4.5Kw,很成熟。
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選擇上進(jìn)風(fēng)灶具的三個(gè)好處:
1)哪怕櫥柜是全密封也沒(méi)問(wèn)題
2)燃燒非常充分,不用擔(dān)心CO(一氧化碳)
3)櫥柜開(kāi)關(guān)不會(huì)影響火力
▲開(kāi)關(guān)柜門(mén)沒(méi)影響
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順帶一提,我家灶具下方確實(shí)是鏤空柜門(mén)……
但為了實(shí)驗(yàn)需要,我已經(jīng)貼上了鋁箔。
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此外,上進(jìn)風(fēng)結(jié)構(gòu)無(wú)需預(yù)留風(fēng)門(mén),灶具的密封性也更好。
這也增加了灶具的穩(wěn)定性,不怕偶爾出現(xiàn)漏湯灑水。
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關(guān)于進(jìn)風(fēng),總結(jié)了一個(gè)表:
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2、封閉:
全封閉安全耐用又好清理
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雖然看產(chǎn)品介紹時(shí)就知道有「全封閉」這個(gè)設(shè)計(jì)。
但真正體會(huì)到這個(gè)設(shè)計(jì)的好處,還是在「清理」時(shí)發(fā)現(xiàn)的。
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市面上大部分的灶具,一般都會(huì)存在「衛(wèi)生死角」。
就算你想徹底清理,但「爐頭」沒(méi)法拆卸,里面就清洗不到。
▲無(wú)法拆卸,這里會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生死角
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不僅如此,還有很多灶具會(huì)因?yàn)椤笣B入湯水」而導(dǎo)致故障。
之前家里用的兩代灶具,都是只用了3年左右就壞了。
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報(bào)修檢查后也沒(méi)啥大問(wèn)題,就是「爐頭進(jìn)水」。
有的時(shí)候是堵住了,有的時(shí)候是局部變形。
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這個(gè)火蓋,每個(gè)月某寶上都能賣(mài)出去幾百個(gè)……
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這評(píng)論就是人間真實(shí),我家也是同款問(wèn)題……
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我一直以為「所有的灶具都這樣」……
直到這次買(mǎi)了新灶才發(fā)現(xiàn):
原來(lái)灶具可以做全封閉,可以不怕湯湯水水!
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從可拆狀態(tài)看,已經(jīng)很直觀了。
不留任何「臺(tái)上建筑」,全部拆掉。
沒(méi)有阻擋,清理也就很容易了。
最關(guān)鍵的:
整個(gè)面板是「全封閉」的,即便是灑了水也不用擔(dān)心。
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3、火力:
大火猛,小火穩(wěn),一級(jí)能效
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國(guó)標(biāo)對(duì)家用燃?xì)庠钜?guī)定的額定熱負(fù)荷上限是5.23Kw。
之所以不允許太高,一來(lái)是不需要,二來(lái)是更安全。
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目前,國(guó)內(nèi)主流灶具一般是「4.2Kw到5Kw之間」。
很多人會(huì)誤以為熱負(fù)荷上限越大越好,其實(shí)不一定。
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回憶下前面講的糊鍋和油鍋著火……
其實(shí),很多事故都和「火力太猛」有關(guān)。
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如果連4Kw都不到,確實(shí)有點(diǎn)小。
但如果您沒(méi)有爆炒的手藝和習(xí)慣,也沒(méi)必要非要搞到5Kw以上。
▲忘了油鍋著火的恐怖了嗎?
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這次買(mǎi)新灶具,我更關(guān)心的反而是小火的穩(wěn)定性。
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講細(xì)一點(diǎn),其實(shí)可以說(shuō)是「火力精度」,具體表現(xiàn)如下:
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1)最小火力是多少,是否穩(wěn)
以方太DA21B為例(之前拍的那個(gè)對(duì)照的小火只有一半出氣的照片沒(méi)了……)。
它的最大火力是4500W(4.5KW),但最小火力只有280W(0.28KW)。
對(duì)于需要使用「小火慢煮」的人來(lái)說(shuō),是非常實(shí)用的。
▲最小火狀態(tài)
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2)火焰調(diào)節(jié)是否精準(zhǔn),指向強(qiáng)
很多強(qiáng)調(diào)猛火的灶具,往往會(huì)出現(xiàn)「火力不好調(diào)節(jié)」的問(wèn)題。
火力調(diào)節(jié)精準(zhǔn)很關(guān)鍵,最好能「指哪打哪」。
▲從最小到最大
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3)開(kāi)火關(guān)火是否迅捷,不拖沓
很多灶具開(kāi)火后必須下壓幾秒才能松手,否則會(huì)自動(dòng)熄火。
用了迅捷點(diǎn)火技術(shù)的話,就可以擰到就能直接開(kāi),很方便。
▲擰到了就可以松手
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除了熱負(fù)荷大小外,能效等級(jí)也很關(guān)鍵。
達(dá)到了嵌入式灶具的一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)是63%。
相比熱效率差的灶具,一級(jí)能效會(huì)「更省氣」。
▲粗略估算,熱效率63%相比59%一年可以省150~200元
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順提:
灶具的信息,一般都貼在底盤(pán)正面。
下面這個(gè)是方太DA21B的:
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4、底盤(pán):
大小要看好,可調(diào)節(jié)式最佳
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2022年1月1日起,家用燃?xì)庠畹男聡?guó)標(biāo)將開(kāi)始執(zhí)行。
相比上一版,改變最大的就是「規(guī)范了灶具底盤(pán)大小」。
▲家用燃?xì)庠畹男聡?guó)標(biāo)
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但即便規(guī)范后,底盤(pán)依然有8種尺寸……
很多人買(mǎi)灶具之前可能很少關(guān)心「底盤(pán)大小」。
但越是好的、高檔的灶具,底盤(pán)就會(huì)越大(里面東西多,更復(fù)雜)。
如果新灶具和老灶具底盤(pán)大小不同,難免就需要擴(kuò)孔或回填,很麻煩。
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以方太DA21B為例。
它的開(kāi)孔尺寸是650×350 圓角R20(新國(guó)標(biāo)K4)。
不算大也不算小,比較主流。
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而且DA21B還是可調(diào)節(jié)底盤(pán)設(shè)計(jì)。
左右可以在650到710之間調(diào)節(jié),前后可以在350到400之間調(diào)節(jié)。
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順帶一提:
如果還是太大了,那就只能想辦法縮小下了。
比如買(mǎi)塊不銹鋼板,搭在中間,如下圖。
▲網(wǎng)上賣(mài)的定制縮小開(kāi)孔的不銹鋼板
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5、支架:
聚能、防風(fēng)、隔熱、防滑
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大部分灶具用的支架,都是「普通支架」。
就是簡(jiǎn)單的能把鍋支撐住而已,比如這樣的:
▲普通支架
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我更推薦大家考慮使用「聚能支架」。
在支住鍋的同時(shí),還能有聚能作用,比如這樣的:
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聚能支架整體是一個(gè)「碗」形。
側(cè)面會(huì)有一個(gè)弧度逐漸變高。
這個(gè)形狀有三個(gè)非常直觀的好處:
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1)聚能
能夠聚攏火焰,讓火焰盡量向上,也就是「聚能」的效果
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2)防風(fēng)
可以減小旁邊風(fēng)對(duì)火力的影響,起到「防風(fēng)」的效果
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3)隔熱
可以減少面板的受熱,也能降低做飯人的「烘烤感」
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順提1:
鍋?zhàn)ξ恢玫姆阑芰σ埠苤匾?/p>
做得好的,鍋會(huì)更穩(wěn)當(dāng),也更容易實(shí)現(xiàn)水平。
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順提2:
聚能支架某寶能淘到!
雖然價(jià)格不貴(10~30元),但比原裝的要大一大圈,比較占地方。
但即便如此,依然推薦大家考慮給自己家額外裝個(gè)「聚能支架」,效果立竿見(jiàn)影!
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6、燃燒:
一體式更安全,均勻全幅出火
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之前家里的舊燃?xì)庠钍欠煮w爐頭,燃燒器容易變形損壞。
別覺(jué)得好像只是「從側(cè)面冒火」那么簡(jiǎn)單,這其實(shí)是很大的安全隱患。
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燃燒器變形,無(wú)法安裝緊實(shí),容易引發(fā)「回火」。
上面動(dòng)圖里噗的一下冒出火的時(shí)候,燃燒的位置就已經(jīng)不對(duì)了。
一旦火從灶具內(nèi)部開(kāi)始燒起來(lái),后果不堪設(shè)想……
▲回火導(dǎo)致的灶具內(nèi)部燃燒
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更推薦大家選擇「一體式設(shè)計(jì)」。
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這種屬于比較高端的「飛碟型燃燒器」。
表面是火孔出氣,更加均勻。
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7、面板:
容易清潔、安全防爆
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高端嵌入灶具基本都是「玻璃面板」。
相比不銹鋼,玻璃面板更耐用,也更好打理。
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看起來(lái)都一樣的黑色玻璃,其實(shí)可能有本質(zhì)的區(qū)別。
網(wǎng)上搜「燃?xì)庠?爆炸」,玻璃面板崩碎的新聞和圖片都不少。
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很多便宜的灶具,玻璃的耐溫能力比較差。
一旦出現(xiàn)大幅溫度變化,就可能出現(xiàn)「崩碎」。
有的時(shí)候內(nèi)部應(yīng)力比較大,表現(xiàn)出來(lái)就是「爆炸」。
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選的時(shí)候一定要注意,看看防爆方面有沒(méi)有「做到位」。
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此外,面板的易清潔也很重要。
可以分別用水、油、洗潔精測(cè)試下。
再把這7個(gè)細(xì)節(jié)整體做個(gè)總結(jié)!
1、進(jìn)風(fēng):上進(jìn)風(fēng)不怕柜門(mén)開(kāi)關(guān),效率更高
2、封閉:全封閉安全耐用又好清理
3、火力:大火猛,小火穩(wěn),一級(jí)能效
4、底盤(pán):大小要看好,可調(diào)節(jié)式最佳
5、支架:聚能、防風(fēng)、隔熱、防滑
6、燃燒:一體式更安全,均勻全幅出火
7、面板:安全防爆、容易清潔