這幾年隨著各地飲食文化的交流，越來越多地道的川渝火鍋和川菜館子都開始進駐羊城了，所實說在廣州想吃頓地道的川味真的不是一件難事。那么今天毛哥也向帶大家一起來吃一家川菜館，這家號稱是廣州最地道的川菜，連開水白菜這道極少有賣的菜品也有，味道都挺正

這幾年隨著各地飲食文化的交流，越來越多地道的川渝火鍋和川菜館子都開始進駐羊城了，所實說在廣州想吃頓地道的川味真的不是一件難事。

那么今天毛哥也向帶大家一起來吃一家川菜館，這家號稱是廣州最地道的川菜，連開水白菜這道極少有賣的菜品也有，味道都挺正宗的。讓我們一起來珠江新城高德置地冬廣場的這家“宋·川菜”嘗嘗！

開水白菜

全廣州唯一能吃這道菜的餐廳，品的是湯,白菜主要看造型。食用的重點是“開水"般清透的湯水,要先用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、干貝老火慢熬至少4小時；然后將雞胸脯肉剁爛至茸，倒入鍋中以吸附湯中雜質，反復多次，方得湯頭清亮，全程耗時估計超過10個小時。“考究”一個字，只需說一次。

味道雖然不錯，但是這道菜價格居然要198元一份，性價比實在是說不上高，值得不值得看個人想法了，想細品川菜的朋友可以試試！

蒜泥白肉

也是宋必點的菜之一，蒜泥白肉主要以五花肉，蒜泥調汁為主，蒜香濃郁，咸辣鮮香，肥而不膩！

金牌寶塔扣肉

其實就是川菜中的咸燒白，大師傅刀功了得，把肉切得薄薄的，中間裏著冬菜(類似于廣東的梅菜)，可以用肉片夾著冬菜一起，非常美味。

鵝肝麻婆豆腐

店里用的是五年陳釀的豆瓣來炒這道麻婆豆腐，香味非常的醇厚！加了一點小創新放了一些鵝肝，吃起來更加香濃，把麻婆豆腐的香味完全調動起來了，特別下飯！

沸騰老虎斑

這里的沸騰魚將魚片中的河魚升級成海魚一老虎斑，海魚沒有平時河魚的腥味，更添加了鮮甜的感覺而且幾乎沒有骨頭，吃起來鮮嫩無比，香辣爽口。

歌樂山辣子雞

雞肉被炸得外酥里嫩，咸味適中，藏在一大堆干辣椒里面，川菜的經典菜式，值得一吃！

漢陽棒棒雞

選用雞腿肉，切得粗獷，擯棄了棒棒雞的均勻薄片,但勝在肉質細嫩。麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，個人認為還是挺好吃的。

生爆鹽煎肉

非常有老四川感覺的一道小炒，肉香蒜苗香和豆豉香味完美融合，鹽煎肉的口感也非常香糯，調味鮮香而不燥辣，也是相當下飯的一道菜！

各色冰粉

四川的甜品，那非冰粉莫屬了，這里的冰粉種類比較多一點，總體都非常香甜爽滑，既解膩又解辣，幾乎每桌都會點。

總體來說，這家川菜館的味道還是相當地道的，就是有些菜的價格略微有些高，尤其是這道開水白菜，還真的只有這家店能吃到。想試試的朋友可以來珠江新城高德置地冬廣場的這家“宋·川菜”嘗嘗！

好啦，本期春節美食特輯欄目就先到這里啦！更多地道廣州美食攻略還請多多關注毛哥！謝謝大家！