新聞晨報記者謝克偉陽澄湖大閘蟹今天開捕！今天，陽澄湖萬頃碧波、浪花激揚。一早，蟹農們喜笑顏開、駕船競發，駛向各自湖區。半個小時之后蟹農們開始收網，拖起一串串地籠，一只只張牙舞爪、肥美壯碩的大閘蟹隨即出水，困扎、裝箱，隨后通過快遞送往各地……

新聞晨報記者 謝克偉

陽澄湖大閘蟹今天開捕！今天，陽澄湖萬頃碧波、浪花激揚。一早，蟹農們喜笑顏開、駕船競發，駛向各自湖區。半個小時之后蟹農們開始收網，拖起一串串地籠，一只只張牙舞爪、肥美壯碩的大閘蟹隨即出水，困扎、裝箱，隨后通過快遞送往各地……

首捕出現少見超大母蟹公蟹

東陽澄湖村的凌逸今年養蟹40多畝，與大多數陽澄湖蟹農一樣，獲悉陽澄湖今天開捕后，她趕在昨天中秋節作充分準備，經反復檢測網具、詢問飼料進貨和訂單數量，以及快遞取貨時間、送貨客戶名單等之后，她才稍稍松了口氣。

今天，凌逸一早5點起床，湖區的工人告訴她，昨晚放在湖里的30多個地籠，拖上來之后發現半斤以上母蟹、7兩以上公蟹。這讓凌逸喜出望外：“喂喂，特大母蟹公蟹有幾只？”“一共5母6公，其中最重的是5.2兩母蟹7.5兩公蟹。”“夠了夠了。”放下手機，凌逸心里喜氣洋洋的。

原來兩天前有客戶打來電話，說今天有一批重要客戶要宴請，需要半斤以上母蟹7兩以上公蟹4對8只，問是否有貨，這讓凌逸猶豫起來，因為蟹在湖里，她不知道收網后情形如何，于是她只能模糊地表示等蟹捉上來給回應。不想，今天開捕后傳來喜訊。

“第一簍”供不應求？求外援！

蟹農張田根自從出生后一直生活在巴城湖濱中路1547號，是巴城當地有名的第一代蟹農，今年他大閘蟹養殖面積160多畝，由于養殖時間長所以客戶特別多，獲悉陽澄湖今天開捕后老客戶紛紛來電預訂，今天他的預訂數已經達到130多份、近千只。“要貨的大多數是飯店、酒家，要的都是長足、長好的3兩母4兩公以上大蟹。”張田根說。

但受捕撈人手和實際大蟹捕撈量限制，他估計今天自己湖區很可能捕撈不到這么多大蟹，于是他急中生智想到隔壁蟹農瞿老板。隔壁瞿老板今年養蟹60多畝，何不向他求援呢？于是，昨晚張田根敲響了瞿建林的家門，經協商雙方談妥規格和價格，瞿建林已經表示今天一早會把所需的70多只大閘蟹送過來。

首捕價與去年持平，預計國慶前優質大蟹將達20%

中午前，陽澄湖蟹農結束捕撈紛紛駕船返程，首捕歸來的蟹農們告訴新聞晨報·周到記者，今年陽澄湖首捕喜獲豐收，雖然蟹的畝產個數、捕撈數與去年基本相同，但肥滿度高的大蟹數量明顯多于去年。

估計今年國慶前長成熟、肥滿度較高的3兩以上母4兩以上公的大蟹數量將占總養殖量的20%左右，比去年增產5%左右。”

記者進一步采訪得知，今年陽澄湖風調雨順，氣候、溫度、環境好于往年，適宜大閘蟹養殖，加上蟹農養殖方式和技術不斷改進、完善，今年陽澄湖大閘蟹的質量將達到近年來最好水平。

今天陽澄湖首捕售價與去年持平：2—2.5兩母蟹3—3.5兩公蟹零售100元左右一對；3兩左右母蟹4兩左右公蟹零售180—200元一對；4兩左右母蟹4.5—5兩公蟹零售270—300元一對。

與此同時，不少陽澄湖蟹農表示，

今年國慶前大閘蟹售價將與去年同期持平，首捕價也是國慶期間的銷售價，主要是因為他們供應的對象大多數是老客戶，不想因為漲價而流失長期服務的客戶群。

今年新版防偽鎖扣公布

據悉，陽澄湖總水面18萬畝，湖中2條縱列沙埂將陽澄湖分為東、中、西3個湖，其中，唯亭街道大閘蟹圍網養殖面積占陽澄湖圍網面積的31.3%，涉及884戶大閘蟹養殖戶。今天，2021中國?蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節在蘇州工業園區唯亭陽澄湖畔舉行。

開捕活動透露：根據近日抽測數據分析，預計全年陽澄湖大閘蟹產量1.09萬噸左右，其中圍網養殖區面積1.6萬畝，產量1575噸左右；沿湖周邊高標準池塘養殖面積7.26萬畝，產量9356噸左右。

開捕節現場，2021陽澄湖大閘蟹新版防偽鎖扣同時公布。隨著干冰煙霧冒出，啟動臺緩緩升起蟹扣模型，觀眾可以清晰地看到，陽澄湖大閘蟹新版“鎖扣”上有醒目的“地理標志產品專用標志”圖案和查詢號碼，以確保食客能夠購買到正宗的陽澄湖大閘蟹。

圖片來源：謝克偉、任國強