東北榛子多少錢一斤（奢侈堅(jiān)果價(jià)格又破新高）

在很多年輕人眼里，“打塔”這個(gè)詞可能僅僅是一個(gè)游戲名詞，指的是“打游戲里的防御塔”。但在東北深山老林中，“打塔”不是游戲，而是一種古老又危險(xiǎn)的職業(yè)。每年的9月初，我國(guó)吉林省的深山老林里都會(huì)上演一場(chǎng)轟轟烈烈的“打塔”大戲。來(lái)這里“打塔”的多為

在很多年輕人眼里，“打塔”這個(gè)詞可能僅僅是一個(gè)游戲名詞，指的是“打游戲里的防御塔”。但在東北深山老林中，“打塔”不是游戲，而是一種古老又危險(xiǎn)的職業(yè)。

每年的9月初，我國(guó)吉林省的深山老林里都會(huì)上演一場(chǎng)轟轟烈烈的“打塔”大戲。來(lái)這里“打塔”的多為50多歲以上的老人。

那么，什么是“打塔”呢？

我們要從一種非常奢侈的堅(jiān)果說(shuō)起。

打塔和打塔人

在堅(jiān)果家族中，有一種堅(jiān)果多年來(lái)價(jià)格一直居高不下，它就是“松子”，加工后的松子多為“開(kāi)口松子”。

很多人以為，松子就是松樹(shù)上的種子，全球這么多松樹(shù)，松子那還不是“多如牛毛”，價(jià)格憑什么賣這么貴？

這句話前半句是對(duì)的，松子就是松樹(shù)上的果實(shí)。但并不是所有松樹(shù)上的“松子”都可以拿來(lái)吃。在全球，松樹(shù)有80多種，目前能用來(lái)加工松子的松樹(shù)種類只有3-6種。國(guó)內(nèi)松子一般也就分為3類，一是東北地區(qū)的“東北松子”；二是“巴西松子”；三是云南、四川等地的“落水松子”。

也不是所有的松樹(shù)上都會(huì)有松子，一般30多年以上的松樹(shù)才會(huì)結(jié)松子。這么長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，導(dǎo)致了松子難以進(jìn)行商業(yè)化的人工種植。也就是說(shuō)，市面上的松子都是“純野生”的。

在松樹(shù)的頂端，有著棕褐色的小塔形狀的懸掛物。這就是松樹(shù)的松果，也有一個(gè)生動(dòng)形象的名字叫“松塔”。松塔有著多層鱗片，松子就夾雜在鱗片中間。

采摘松子就要爬到高高的松樹(shù)頂上，把松塔打下來(lái)。然后從里面剝出松子，一般3斤松塔能出1斤松子。

這叫“打塔”，干這個(gè)行業(yè)的人叫“打塔人”。

松子價(jià)格又破新高

今年，松子的價(jià)格再一次突破了歷史最高紀(jì)錄，一斤松子的價(jià)格基本上翻了1.5倍。國(guó)內(nèi)一些松子的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了80多元/斤，收購(gòu)原材料松子的價(jià)格同樣也在飆升。由于價(jià)格持續(xù)的上漲，松子收購(gòu)商們已經(jīng)蜂擁至東北梅河口市，那里是我國(guó)最大的松子集散地。今年，他們要在那里來(lái)一場(chǎng)“松子搶收大戰(zhàn)”。

我國(guó)堅(jiān)果的價(jià)格一直比較昂貴，但像核桃、巴旦木、香榧等堅(jiān)果的價(jià)格都在隨著時(shí)間的推移，逐漸往下降。但松子的價(jià)格卻一直居高不下，而且還往上一發(fā)不可收拾地漲價(jià)。主要原因有2個(gè)：

一是，產(chǎn)量太小。

截止2021年，我國(guó)的松子產(chǎn)量才僅僅7.5萬(wàn)噸。可能不少人對(duì)“7.5萬(wàn)噸”這個(gè)數(shù)字的概念不是很清楚。我們來(lái)舉個(gè)例子，我國(guó)蘋(píng)果的年產(chǎn)量大約在4200萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，松子的年產(chǎn)量趕不上蘋(píng)果產(chǎn)量的一個(gè)零頭。而2020年一年內(nèi)，我國(guó)從智利進(jìn)口的“車?yán)遄印本陀?0多萬(wàn)噸。

7.5萬(wàn)噸的松子產(chǎn)量，讓“松子自由”比“車?yán)遄幼杂伞备y。

松子國(guó)內(nèi)產(chǎn)量低，那我們可不可以從國(guó)外進(jìn)口松子呢？

實(shí)際上，我們已經(jīng)在進(jìn)口了。可問(wèn)題是，這次國(guó)外也沒(méi)有“余糧”了，我國(guó)的松子產(chǎn)量已經(jīng)占了全球松子產(chǎn)量的60%，吉林“松子之鄉(xiāng)”梅河口每年加工的松子已經(jīng)占了全世界的80%，多余的松子已經(jīng)沒(méi)有了。

今年，因?yàn)楹＿\(yùn)的運(yùn)費(fèi)在飆漲，進(jìn)口的松子數(shù)量也減少了，導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)松子這點(diǎn)微薄的產(chǎn)量更加“供不應(yīng)求”了。

二是，人工采摘成本飆升。

如今，在東北的深山老林中，還在堅(jiān)持采摘松子的打塔人大多數(shù)都是50歲左右的老人，他們一天要爬20多棵30多米高的紅松樹(shù)，從上邊把松塔打下來(lái)。很多人以為“高空作用”有什么高科技和“安全保障”，實(shí)際上這些50多歲的打塔人都是靠自己的傳統(tǒng)技能在“玩命工作”。

他們拿一根鐵桿掛在腰上，腳上綁上爬樹(shù)用的“鐵扎子”，又叫“鐵貓爪”，然后系上一根安全繩就往樹(shù)上爬。

如今，能干這行的都是老人，從小打塔，基本上都打了20多年了。今年，隨著松子價(jià)格需求量越來(lái)越大，打塔人的收入也越來(lái)越高，今年熟練的打塔人一天能掙1000多塊錢。但這并非是爬到一棵樹(shù)上打一天，松樹(shù)結(jié)種子也是有大小年的，哪怕是大年，一棵松樹(shù)結(jié)的松子也就15-18斤。

打塔人要在一天內(nèi)不斷地爬樹(shù)、下樹(shù)，進(jìn)行著古老又危險(xiǎn)的工作。

對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，一天1000塊錢的工資或許讓不少人為之心動(dòng)，但望著高達(dá)30多米的紅松樹(shù)大多數(shù)年輕人都會(huì)說(shuō)一句；“慫了，命重要！”，幾乎沒(méi)有年輕人愿意再?gòu)氖逻@個(gè)行業(yè)。

這也導(dǎo)致了采摘松子的人工成本越來(lái)越高，人工成本上升價(jià)格也只能水漲船高了。

年輕人慫了誰(shuí)來(lái)干？

正如捕捉帝王蟹的捕蟹人一樣，打塔同樣是一個(gè)危險(xiǎn)系數(shù)非常高的工作，但對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，這也是他們一輩子的記憶。很多老人從小就跟著上一輩打塔，學(xué)會(huì)了這一門吃飯的手藝。

世界上，有些工作就是在冒險(xiǎn)與刺激中創(chuàng)造出生存的財(cái)富與生活的激情。

眼下，年輕人多數(shù)已經(jīng)離開(kāi)了深山，樂(lè)于打塔的年輕人已經(jīng)寥寥可數(shù)。

面對(duì)著深山內(nèi)的累累松塔，未來(lái)再依靠人工去進(jìn)行采摘或許會(huì)是一件非常奢侈的期望了。

如果不能實(shí)現(xiàn)松子的機(jī)械化高空采摘，那么可能松子將會(huì)成為“更加奢侈”的美味。